乌头鱼图片 乌头鱼
青荷养生乌头的营养价值有哪些？乌头是一种虽小但营养丰富的食用鱼，尤其是在冬至，非常肥美，在很多餐馆都被做成高档食品。让我们了解一下乌头的营养价值和吃乌头的好处。
附子的性质
乌头鱼的营养价值及食用乌头鱼的益处
吃乌头的最佳时间
一种购买乌头鱼的方法
乌头鱼的副作用
附子的性质
科和属:鲱鱼，鲱鱼
产地:从辽宁到广东沿海都有
别名:新鱼、月鱼、子鱼
导言:
乌头鱼又名乌鱼，体型小而圆，最重不超过半斤。它全身只有一根脊椎，所以很容易吃，而且它的肉又肥又好吃。因为乌头的头部是黑色的，所以俗称乌头。
乌头鱼又称“新鱼”，以植物性食物为食，常生活在蟹洞、海浪头、蚝塘等地。
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乌头鱼的营养价值及食用乌头鱼的益处
一、乌头的营养价值
乌头含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，其蛋白质含量高达22%。
二、吃乌头的好处
1.对人体有益
据《中药学》记载，鲻鱼的食疗作用与鲳鱼相似。但鲳鱼没有脂肪油，而鲻鱼的脂肪油气味香甜，具有补益人体的作用，与鱼肝油相同。
2、健胃
本草指出乌头的作用:“青鱼味甘，无毒，开胃增肥。”这是一种在咸宜老少皆宜的食用鱼。
3.子音
中国养乌头鱼的历史非常古老。春秋时期的《鱼文化经典》说:“鱿鱼，散人挖池，仲春潮，捕手养之，秋满足，胃背最佳。”《雨航杂录》也说:“鲱鱼生于浅海，口小圆，骨软肉薄。介与吴王谈鱼，以蝎为顶，以蝎为阴。”古人认为乌头是滋阴的美味。
吃乌头的最佳时间
冬至前，乌头鱼最丰满，腹部和背部都比较丰满，所以特别胖。
一种购买乌头鱼的方法
1.鱼鳃
新鲜的鱼鳃有闭合的盖子，鲜红色的鳃，有些带血，没有粘液、污垢或异味。鱼鳃呈淡红色或灰红色，鱼已不再新鲜。如果鱼的鳃是灰色或黑色的，有厚厚的粘液和污垢，还有气味，说明鱼已经变质了。
2.鱼眼
新鲜的鱼眼睛干净明亮，微微凸起，完全没有遮盖。陈腐的鱼眼暗沉无光，甚至覆盖着厚厚的膏体或污垢，使眼球模糊凹陷。受损眼球破裂移位。
3.散热片
新鲜鱼鳍的皮接近鱼鳍的鳍，完整，颜色鲜艳。新鲜鱼鳍的肤色降低，出现裂纹。腐烂的表皮脱落，鳍散。
4.皮肤
鲜鱼表皮光滑，鳞片完整，接近鱼身，鳞片清晰。附着在鱼体上的稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。变味鱼的皮肤黝黑无光泽，鳞片疏松，层次不清。有的鱼鳞变色，皮肤有浓稠的粘液。变质的鱼颜色完全变了，皮肤上有厚厚的粘液。馊鱼颜色完全变了，皮液粘手，有臭味。
5.肉质
鲜鱼组织致密，肉质坚实，用手按压弹性明显。手长时间放松很难让凹陷的地方平静下来，手会把肉和骨头分开。
乌头鱼的副作用
还没有。
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