兔肉的家常做法 兔肉怎么腌制？腌兔子放多少盐？
养元养生每年腊月是腊肉的季节，家家户户都在腊肉过年。兔肉就是其中之一。那么，兔肉怎么腌制呢？腌兔肉放多少盐？
兔肉怎么腌制
兔肉的制备和腌制如下:
1.原料:兔腿肉400克。火腿100克，菜花叶50克。精盐15g、味精1g、腐乳卤水50g、花椒10g、汾酒25g、葱50g、姜丝25g、香菜5g、干淀粉15g。
二、制备方法:
1.兔腿肉去骨，洗净，两边薄，拍平。
2.然后加入腐乳卤水、汾酒、胡椒粉、味精、精盐15分钟。
3.将火腿切片。
4.将胯兔腿肉铺在切菜板上，放上绿叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
5.将洋葱和姜丝放在兔肉的一端，卷成兔腿状，用细铁丝扎好，用铁钩钩住，放入烤箱，烘烤30分钟左右。
6.将烤好的兔腿去掉铁丝，切成小块，放在一个两边都是香菜叶的盘子里。
辣兔肉
配料:兔肉调料:辣椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
练习:
1.将兔肉去骨，用十字刀切开，切成大小相等的块，放入盆子中，用料酒和酱油腌制20分钟。
2.点火后将油放入锅内。油温7-80%热时，将兔肉倒入，炸至银红，去油控干。
3.剩下的油留在锅里，加入辣椒炒糊捞出，然后加入干辣椒、洋葱和姜片炒香。加入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉，熬汤后煨0分钟。最后加入红油，大火收汁，放凉。
兔肉火锅
配料:750克干净兔肉
辅料:大白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，生姜2片，葱结1个，熟酱油50克，麻辣酱油50克，鲜汤1000克。
制造方法:
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，放入沸水锅中焯水，取出，用清水洗净，然后放入煎锅中，加入1500克清水、葱节和姜片，盖上盖子，煮沸，撇去泡沫，用酒炖至兔肉熟。
2.将卷心菜切成5厘米长的小条，放入沸水锅中煮。湿粉丝洗净。
3.先将白菜和粉丝放入火锅，然后放入煮熟的兔肉，倒入兔肉汤。然后准备1000克鲜肉汤加入。加入盐和味精，盖上盖子，点燃火锅，煮开。附上一小碟熟酱油和一小碟辣酱油蘸着吃。
兔肉的食用价值
兔肉在国外被称为“美人肉”。它香甜凉爽，富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等。
具有补中益气、滋阴美容、生津止渴的作用。可以长期食用，不会引起肥胖，是肥胖人群的理想食品。
慢性疾病、气短乏力者，兔肉可与山药、黄芪、枸杞同煎。
兔肝味甘苦，能养肝明目，可治眼痛、眼黑、眼红
兔脑温热，可捣碎外敷治疗水炎、烫伤、皮肤皲裂、冻疮。
兔尿能治眼痛，能排浮痰。
《食本草社编》指出兔肉能“补中益气，治热风湿痹，止渴健脾。给孩子祛痘。凉血退烧排毒，益大肠”。
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