粽子用什么米做 包粽子用什么米 分享6类包粽子的糯米品种
大家来养生用什么米做粽子
1.白糯米
做粽子用的糯米是生活中最常见的白糯米，白糯米包括长糯米和圆糯米。不过这两种糯米的味道会不一样，可以根据自己的喜好来选择。
长糯米是籼米，南方常见。米粒细长，颜色为白色，不透明，有粘性。柔软，适合老年人。
圆糯米，即粳糯米，一般生长在北方，在东北最为丰富。形状圆而短，白而不透，味甜腻，粘度略次于长糯米。
2.黑糯米
黑糯米的制备方法是将枫叶的皮和嫩茎在研钵中捣碎，稍微风干，浸泡在一定量的水中，浸泡一天一夜，捞出叶渣，过滤得到黑色染料溶液。黑色染料汁应放入锅中，用文火煮沸至50-60摄氏度，然后将糯米浸入其中，得到黑色糯米。紫米颗粒均匀，色泽紫黑，味甘，甜而不腻。黑糯米煮成的粥颜色呈褐色，味道鲜美。
3.黄糯米
黄糯米，又叫大黄米，比小米大，色泽金黄，粘度高。黄米，北方的一种粮食，是小米或去皮小米的成品。因其色黄，合称黄米。另外，黄糯米可以从黄花、栀子和黄强的果实和块茎中提取。将黄花煮沸，或者将黄栀子捣碎，浸泡在水中，得到黄橙色染料溶液。也可以用黄强把烂糯米挖出来和糯米拌在一起用力搓，得到黄糯米。
4.紫糯米
紫糯米用同一品种不同叶型的红兰草熬制而成。叶子略长，颜色较深。煮出来的米饭比较稠，泡出来的米饭变成了紫色。
5.红糯米
红糯米是大米和高粱的杂交种，其有益矿物质钙、锌、镁、铁等含量比普通大米高9~14倍。红糯米其实就是红米，也就是胭脂米，叫“玉田胭脂米”。它是一种极其珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。这种大米呈椭圆柱形，比普通米粒略长，营养丰富，内外暗红，沿米粒呈深红色米粉。煮熟后有胭脂色和异香，口感极佳。和白米一起煮，还具有染色、散香的特点。
6.五彩糯米
用五彩糯米包裹的粽子色泽鲜艳，色彩鲜艳，晶莹剔透，柔软、醇厚、爽滑，带有浓郁的植物香味。味道鲜美，有一定的药用价值。红兰草有补血的作用，栀子有清热凉血的作用，枫叶煮绿粳米能壮筋骨，益肠胃，补骨髓。
粽子制作前的准备
1.选择粽子叶。粽子叶可选自普通竹叶、竹叶和芦苇叶。哈里森越大(越宽)越好。把叶子泡在水里软化，一般提前一天，然后沥干。
2、选米，米要新米，纯糯米。
3.准备好自己喜欢的馅料，比如红枣、豆沙、肉馅等。先洗糯米，也要清洗枣。最好用金丝枣。有核的比没有核的软，饺子没有核。
4.准备好绑好的多色线，清洗干净。
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