新鲜杨梅如何保存 新鲜杨梅怎么保存 分享9种杨梅保鲜处理方式
养生周硕士如何保鲜杨梅
1.冷藏保鲜
杨梅的保鲜期相对较短，不适合室温保存，而冰箱冷藏室温度相对较低，可以起到一定的杨梅保鲜作用。杨梅可以放在冰箱里保存，是杨梅最好的归宿。建议将新鲜杨梅储存在0-0.5℃的冰箱中，相对湿度为85%-90%。
2.包装并在室温下储存
将少量杨梅装入小篮子，放在通风的地方，一般可以存放1-3天。杨梅在室温下贮藏时间最短。如果拿出来吃明显是酸的，可能已经变质了，不应该再吃了。
3.在冰箱里冷冻杨梅
将新鲜杨梅洗净，用少许盐水冲洗，去掉酸味，用糖水浸泡一段时间，装入袋中，密封，放入冰箱的冷冻室，冷冻成冰。
4.防腐保存
杨梅更专业的保鲜方法是先将杨梅预冷，然后用保鲜剂保鲜，然后装袋，尽可能将袋内空气挤出，再密封，放入篮子中，再加入适量的冰袋或冰块进行保鲜。
5.制作杨梅果酒
杨梅保质期短，是制作杨梅果酒的较好选择。作为杨梅果酒的白酒，可以用普通的烧米或烧米白酒，先用冷开水将杨梅洗净晾干。浸泡时酒不能过杨梅，可以密封保存。
6.制成干杨梅
如果不需要保存新鲜水果，杨梅也可以制成干杨梅进行保存。
做法:将白糖和盐放入容器中，将杨梅放入容器中，不断摇动，使每颗杨梅尽可能多的粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋中，埋入土中，或者直接密封。20天后取出杨梅，晒干。
7.制作杨梅罐头
将新鲜的杨梅浸泡在盐水中1-2小时，以去除里面的酸味，然后自己在热水中放一些糖。喜欢加的话，有条件的话可以在家点其他食材。水冷却后，将杨梅放入密封，几天后即可食用。具有美容、抗皱的功效。
8.做杨梅果酱
未完成的杨梅如果做成杨梅果酱，不会浪费，可以长期保存。为什么不可以？练习:
未完成的杨梅用清水冲洗，用淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净。杨梅2斤，切去果肉，加糖腌制半小时。将腌制好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后加入白糖(我用的是40g)，用小火加热至沸腾。整个过程不加水。然后加入事先已经融化的明胶。保持沸腾，并不时搅拌以避免烧锅。然后加两勺麦芽糖，让果酱更稠。最后挤半个柠檬汁，直到果酱变得略稠。最后果酱凉了就可以装瓶了。
9.做酸梅汤
用未加工的杨梅制作酸杨梅汤也是一个很好的选择，可以达到节约杨梅而不浪费的效果。练习:
准备十个乌梅、杨梅、红枣、枸杞。我用水泡过李子，后来发现不泡也可以。乌梅切碎，枣子用剪刀剪开，枸杞、杨梅洗净，放入锅中。杨梅煮得很熟，以后用勺子轻轻按一下。因为都是酸水果，要用玻璃器皿等器皿煮酸梅汤。
杨梅保鲜需要注意什么
1.杨梅保鲜的关键是千万不要先洗杨梅，因为洗好的杨梅保鲜时间会大大缩短，而且发酵快。因此，为了延长杨梅的保鲜时间，最好在食用后清洗。
2.掌握正确的收割方法。采摘时，用手柄采摘。小心处理。不要剧烈摇晃。室温储存时，选择3 ~ 5公斤左右的浅果篮，在篮底周围放上柔软的干草或树叶。
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