鸡肉什么地方不能吃 鸡身上哪些部位不能吃 四大有争议的部位你可知
养生龙奶奶鸡肉的哪些部分不能吃
一般来说，鸡是没有东西吃的，比如鸡屁股，鸡皮，鸡脖子。但如果能正确食用，比如去除淋巴液，自然可以食用。
关于鸡能不能吃的四个争议部分
1.鸡屁股
“鸡屁股”，又称“鸡尖”和“鸡屁股尖”，是指鸡屁股上端有长尾羽的部分，肉质肥嫩。而鸡的臀尖是鸡淋巴集中的地方，在小突尖下有一个特殊的组织叫腔囊。解剖显示这两个淡黄色的淋巴腺是对称的。淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌、病毒甚至致癌物，但不能分解。毒素会沉淀在臀尖，即使是煮熟的鸡也无法破坏。时间久了，鸡屁股就成了存放病毒病菌的大仓库。显微镜下，它含有大量巨噬细胞。
所以原则上不建议吃鸡屁股。但是经过加工，食用完全安全。只要去掉两个球就是淋巴，一个在鸡屁股上面，一个在皮肤里面，一个在骨头左边，一个在骨头右边，骨头和肉没有连在一起，很容易分开，切掉鸡屁股尖上的法氏囊。如果不放心，爱吃鸡屁股的朋友可以在吃之前咬一小块鸡屁股，看看不知名的白腺有没有被清除掉。最好只吃公认的组织，如肉、皮、骨等。不懂可以放弃不吃。这样更安全。
2.鸡脖子
鸡脖子这部分肉少，但血管和淋巴腺相对集中。鸡脖子上有很多淋巴结，积累毒素，隐藏污垢和做法。人吃多了带淋巴结的鸡颈容易致癌。最好是去除颈部的皮肤，因为有些排毒腺体，比如淋巴腺，集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体含有动物体内的毒素和饲料中的激素。一般是黄豆大小，打开鸡脖子上的皮就能看出来。取出坚硬的小片。可以用手直接撕下，也可以用刀或其他工具取下。而且如果不打开皮肤，很难清洁，一般在气管的另一侧。
处理掉淋巴结并清洗干净的鸡脖子是没有害的。一般在标准的禽肉工业化处理中，这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除，可以放心食用的。
去除淋巴结，清洁鸡颈是无害的。一般在禽肉的标准工业化加工中，这部分的甲状腺和残留器官都会被切除，可以安全食用。
3.鸡皮
鸡皮无毒。可食用，味道鲜美。但是，吃太多鸡皮对身体不好。鸡皮含脂肪多，胆固醇高，污染物含量高。尤其是烤鸡，烤后鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体有害。如果温度控制不当，也可能产生致癌物。鸡皮很烫，吃了容易长胖。所以在吃鸡的时候，建议最好把鸡皮去掉，不要用它来做菜。鸡皮是可以撕下来的，煮之前撕下来就行了。
4.笨蛋
有人认为鸡头没东西吃。更有甚者，有人认为“十年鸡头赛砒霜”对鸡头有毒，鸡龄越长毒性越大。因为人们认为鸡在啄食过程中会吃很多含有有害重金属的物质，而这些重金属主要储存在鸡的脑组织中，鸡越老储存越多，毒性越强，这就是“十年鸡头族砷”的由来。
这种说法的意思是，鸡头富含有毒有害物质，但不同物质在体内的分布是不同的。严格来说，大脑里其实很少富集，更多的是内脏。当然，鸡内脏虽然富含一些毒素，但如果只是偶尔食用，对人体的危害是微乎其微的。
鸡头不仅可以吃，还具有很好的营养价值。虽然鸡头比其他部位含有更好的营养成分，但鸡脑含有更多的胆固醇。而且梳子含有玻尿酸，对眼睛有好处。皮肤实验表明，HA可以使皮肤光滑。可以缓解和预防关节软骨的退行性改变，而HA可以调节细胞外液和电解质，促进伤口愈合。在中医里，鸡头的营养价值也是这样记载的。鸡头甘温，滋补肝肾，通络活血，可促进痤疮皮疹，治疗流行性疮疹，调节胎气。
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