清明节上坟的供品能吃吗/上坟有什么讲究 清明果湿浆做法

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1. 清明节上坟的供品能吃吗/上坟有什么讲究
2. 清明果湿浆做法

---是在家里做羹饭，俗称“清明羹饭”，祭祀祖先，保佑平安。那时候，每户人家做羹饭的供品有：黄豆芽炒油豆腐、菜蕻羹、红烧黄鱼、红烧肉、鹅肉等。另外，在供品中一盘青团是必不可少的，因为它是清明的象征。青团是用艾青叶捣碎后取汁与糯米粉揉在一起做成的，里面嵌有豇豆沙或白糖芝麻或黄豆粉做的馅子。当祭桌上的香，蜡烛将燃尽时，就给祖先烧一些由锡箔折成的“银元宝”送行。老底子，普通人家去上坟，一般都是先乘航船或脚划船到墓地附近的乡下，再步行到墓地。但一些有铜钿人家则会雇轿夫坐着轿子去上坟，所以就有“三月上坟坐轿子”的谚语。近代大师庞淑华先生讲；时变法迁，在当今年代清明节期间，不论是做羹饭还是去上坟，都是对祖先和已故亲人表达一种思念之情，也是民间的一种传统习俗。带上几样生前喜欢吃的饭菜。一般讲究3样即可，待香燃尽时带回可以吃，

清明果湿酱制作方法如下：明确清明果湿酱的制作方法很简单。
解释首先，将清明果洗净后剖开，取出果肉；然后将放在锅里加水，煮至果肉变软；接着将果肉捞出，用擀面杖擀成肉松的样子；再将擀好的果肉加入糖、盐、芝麻酱、辣椒面，搅拌均匀；最后，将搅拌好的果肉放入密封罐中，自然发酵即可得到清明果湿酱。
清明果湿酱是一种传统的湘菜美食，口感鲜美、味道独特，凉拌或煮食都非常适宜，也是人们在清明节期间必不可少的食品之一。
除了以上的做法，不同地区和家庭也可能有不同的制作方法，可以根据自己的口味来调整配料和味道。

清明果湿浆是一道传统的汉族食品，主要原料是糯米粉和清明果。以下是制作清明果湿浆的做法：

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 清明果 100克

- 冰糖 50克

- 水 适量

步骤：

1. 将清明果洗净，用刀切成小块备用。

2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。

3. 在锅中加入适量的水，放入冰糖，煮至冰糖溶解。

4. 将清明果块放入锅中，煮至软化。

5. 将糯米粉糊倒入锅中，不停地搅拌，直到糯米粉熟透、变成半透明的状态。

6. 关火后继续搅拌，让湿浆变得更加细腻。

7. 将湿浆倒入碗中，放入冰箱冷藏后即可食用。

温馨提示：

1. 煮清明果时要注意火候，不要过度煮软。

2. 糯米粉和水的比例可以根据个人口感适当调整。

3. 可以根据个人喜好加入其他配料，如花生、红枣等。

材料】糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

【做法】

1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时

2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却

3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)

4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可

清明果做法小贴士：

①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多

②喜欢的甜的朋友包豆沙馅，喜欢咸的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。

原料及功效

清明果多用艾草或鼠曲草(清明菜)做成。

在三明，人们把清明果又叫成青青果，选取的野草主要也是鼠鞠草和艾草两种。用鼠鞠草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。

在四川用这个草和糯米等做的叫清明粑，在清明节当天给祖先上坟时，除了带鞭炮，香，纸钱，烛，肉，酒外，还得带这个粑粑。

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

清明果的传说

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

艾草200g

糯米粉600g

粘米粉300-400g

食用碱4g

细砂糖适量

豆沙馅适量

提前准备馅料，我用的自制红豆沙，搓成每个重约28g的小球备用。

摘取艾草的嫩芽和叶子洗净备用。

锅中加水大火烧开，放入艾草焯水约一分钟，捞出用冷水冲一冲。

艾草过凉水后拧干，可以去掉艾草的苦味。

我一次准备了很多艾草，剩下的用保鲜袋装好放冰箱冷冻，留到没有艾草的季节用。

挤干水份的艾草团重新扯开放入锅中，锅中加水没过艾草，大火煮开后加入食用碱，小火煮至艾草变软。

煮软的艾草连同煮艾草的水放到温热后，分次用搅拌机打成细腻的艾草糊。

糯米粉、粘米粉、适量细砂糖放入盆中搅匀，分次加入之前搅拌好的艾草糊，揉成细腻的淡绿色面团，因为有粘米粉，面团不粘手。

取35g面团揉圆并压扁，像包汤圆一样包入之前准备好的豆沙馅。

全部包好后入锅，锅里垫粽叶或纱布等防粘。

上锅大火蒸10～15分钟，香喷喷的清明果就可以出炉了。

清明果湿浆制作方法有很多种，以下是一种较为简单易操作的方法。
明确清明果湿浆制作方法简单易操作。
解释清明果湿浆原料较为简单，主要包括清明果、椰子汁和糖。
其制作步骤也相对简单，主要是将清明果去皮去核，加入椰子汁和糖煮沸，搅拌均匀即可。
除了上述制作方法之外，还可以尝试其他的制作方式，例如将清明果和椰肉一起搅拌成泥，加入糖和椰汁调味，再加入适量的玉米淀粉煮沸制成果酱状即可。
此外，在调味时也可以根据个人口味加入适量的柠檬汁或甘蔗汁，增添风味和口感。
总之，清明果湿浆制作方法简单易操作，味道清新可口，是一道不错的夏日饮食佳品。