牛里脊做西红柿牛腩好不好 西红柿吃不完怎样保存能过冬
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牛里脊做西红柿牛腩好不好不好，牛里脊适合滑炒、牛腱子适合酱卤
而牛腩最适合清炖、红烧，牛腩这块肉肥瘦相间，不容易发柴，而且吃起来特别香。
准备食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
做法步骤：
1、把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中，加入没过牛肉的清水，浸泡2小时，泡出牛肉中的血水。牛腩肉改刀的时候不要切太小，牛腩焯水后会缩水。
2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗几遍，洗净后控干水分。
4、把牛腩放入高压锅中，再加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，加入没过牛腩的清水，再加入少许的生抽增加底味，大火煮开后盖上高压锅的盖子，压力锅上汽后计时，大火煮15-20分钟左右。
5、炖牛肉的时间，我们来处理西红柿，把西红柿用开水烫一下表皮，然后把表皮撕掉，切成小块。
6、牛腩煮好以后捞出备用。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖，继续翻炒，炒出西红柿的汤汁。
8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤，然后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟左右，使牛腩吸收西红柿的味道。
9、最后开大火把锅里的汤汁收一下，把汤汁烧至粘稠后就可以出锅。
出锅后盛入盘中，撒上少许的香菜点缀即可。
西红柿吃不完怎样保存能过冬
可以采用以下两种方法储存西红柿到冬天吃。
+1.储藏法：将成熟的西红柿取下来，用湿毛巾擦拭干净后，放在干燥通风，阴凉处储存。
西红柿切勿积压，否则易腐烂。
2.酿制法：将成熟的西红柿打成泥状，放入锅中加入一定量的食盐搅拌均匀，煮沸后小火慢炖。
待水分烧尽后，将西红柿泥放进干净的玻璃罐中，每隔一段时间加入新鲜的酒酿或者米醋，连续3—5次后直至罐口。
原因分析：因为西红柿在成熟过程中含有的大量水分、糖分和多种维生素易于发酵腐烂、受损。
采用储藏法或酿制法，可以有效地将变质和腐烂的风险降至最低，确保贮存期更长，更有营养价值，也更加美味。
1，在7、8月份大量西红柿上市时，(这时的西红柿不但价格便宜而且味道纯正)挑选适量成熟的西红柿洗净后
2，把清理干净的西红柿放入夹链袋里，用手尽量压出袋子里的空气，然后将袋子密封，放进冰箱
3，等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
4，食用方法:从冰箱中取出冷冻的西红柿，放置微波炉中高火微20-30秒，西红柿就可以轻松扒皮，而且再下刀切就非常容易，打汤或炒着吃都可以。可不要等西红柿完全化透再切，到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻，只是费点时间。
冬月地里做什么莱适合种植5大类26种蔬菜。
叶菜类：这类蔬菜发芽快、生长期短，耐低温，很适合在阳台种植。包括菠菜、油麦菜、生菜、小白菜（油菜）、快菜、鸡毛菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、瘤瘤菜。
萝卜属：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃—3℃时仍可发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。樱桃小萝卜生育期短，属于速生菜类型，一个多月便可收获。
白菜类：包括大白菜、娃娃菜等。白菜喜欢温和冷凉的气候条件，能耐轻霜，不耐严霜。
甘蓝类：照作物，喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。包括结球甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝、、花椰菜、西兰花和芥蓝等。
葱蒜类：可种植小葱、姜、大蒜、茴香、香菜、韭菜等蔬菜。：属低温长日照作物，喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。
冬季适合种植的蔬菜
1、韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。
2、小香葱：可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。
3、枸杞：用扦插的办法繁殖。
4、香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
5、芹菜：用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
6、蒜苗：最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。
7、茼蒿：用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。
8、木耳菜：扦插比种植更好一些。方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，记得浇水就长成一大盆拉!
9、菠菜：耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。
10、生菜：耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。
全年可种蔬菜：大蒜、姜、葱。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可种。
土生土长的农民孩子还是知道冬天里有哪些蔬菜。叶菜类：生菜：生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，而且发芽快、适应性强。菠菜：菠菜属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土。茼蒿：茼蒿属于半耐寒性蔬菜，适合在冷的环境中。白菜：白菜喜欢寒冷和潮湿的天气，幼苗时期需要温暖的天气。
除了上面的几种叶菜类之外，还有油麦菜、油菜、快菜、鸡毛菜、苋菜、乌塌菜等这些
白萝卜：白萝卜一年四季都可以种植，属于为半耐寒性蔬菜，种子在2℃
葱香类：香菜：香菜为喜阴耐寒性，长日照植物，适宜较凉。蒜：大蒜属耐寒长日照植物，适宜温度在零下韭菜：韭菜喜欢冷凉的气候，抗寒耐热，适应性强，易栽培，全国各地到处都可以种
甘蓝类：西蓝花、花菜：属低温长日照作物，喜喜欢寒冷和潮湿的天气。
菊科类菊科类的蔬菜可以种植莴苣、苦苣、菊花叶等，都是半耐寒的蔬菜，喜冷凉
夏天西红柿冻在冰箱冬天能吃吗要看你说的冻在冰箱是用什么样的方式，以下四种常规方式保存西红柿。
一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。四、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。
如果你采用的是第二种速冻法，那么可以；如果你放的是冰箱的冷藏格，那么冬天的时候西红柿已经烂掉了。
要看你说的冻在冰箱是用什么样的方式，以下四种常规方式保存西红柿。
一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。
四、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。
如果你采用的是第二种速冻法，那么可以；如果你放的是冰箱的冷藏格，那么冬天的时候西红柿已经烂掉了。
夏天西红柿冻在冰箱冬天能吃吗西红柿可以留在冬天解冻吃。冷冻后的西红柿所含的营养素基本不会散失，也不会含有其它有害物质，只需在温水中浸泡一段时间既可以食用，不过口感会略有些变化。
西红柿冻着留着冬天吃行吗
西红柿一般适合储藏在10-12℃的环境中。
冷冻西红柿可以有效延长西红柿的保鲜时间，达到长期存储的目的。
西红柿里含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿是一种夏季的水果，它通常在夏天的时候生长并成熟。如果您将西红柿冻在冰箱中，它仍然可以在冬天食用，但是您需要注意以下几点：
1. 口感：西红柿在冷冻后会变得软弱无力，口感会有所改变。它们可能会变得泥状，且失去了原本的脆度和鲜嫩。冻西红柿更适合用来制作炖菜、酱汁等需要煮熟的菜肴。
2. 储存时间：冷冻可以延长西红柿的储存时间，但并不意味着无限期地保存。冻西红柿最好在3-6个月内使用，以保持其食品质量和口感。
3. 缩短保鲜期的特殊处理：在冻西红柿之前，可以先将其剥皮和去籽，然后切成合适的尺寸。这样可以方便日后使用，例如制作酱汁等菜肴。
总而言之，虽然冻西红柿在冬天仍然可以食用，但它们的口感和食用方式会有所不同。建议您在夏天享用新鲜的西红柿，尽量不要依赖冻西红柿来满足冬季的需求。
炖牛肉盖盖子吗炖牛肉不用盖盖子，如果忽略了这一步，汤的味道会大打折扣。不盖锅盖，可以让牛肉的腥味散去一些，炖羊肉的时候也是一样的，不用盖盖子。冬天这个季节特别适合炖汤喝，除了补充营养以外，还能暖暖身体，炖牛肉汤是个不错的选择。
准备好：
牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、盐
具体做法：
1.将牛肉洗干净，然后切成小块，放在一边备用；
2.锅中烧开水，牛肉下锅烫熟，然后捞出来；
3.胡萝卜削皮然后切块，土豆同样；
4.葱姜蒜切成小块，放在一边备用；
5.锅中放油，然后放入牛肉块翻炒；
6.放入葱姜蒜和少许盐，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀；
7.倒入酱油，然后放入食盐，翻炒；
8.倒一点水，烧到收汁，，就可以装盘了；
9.放葱花或者香菜点缀。
牛腱子可以做西红柿牛腩吗
可以。
西红柿炖牛肉主料：A熟牛肉300克，（B熟牛肉250克）。西红柿过水去皮切2厘米以内的小丁450克，葱花10克，原汤1斤。调料：花生油60克，凤球唛番茄酱20克。
制作标准：锅内入花生油60克，入葱花，西红柿丁，凤球唛番茄酱20克炒出红油起沙，下牛肉和原汤，小火热透盛入餐具内撒香葱末。上桌时需点燃蜡烛加热。
制作要点：进口牛腱子切成大厚片（这样容易熟透），汆水定型再改为1.5厘米的方丁（汆水定型更容易改刀而且大小均匀）。
西红柿割破外皮，下入烧开的水中，烫15秒捞出过凉去皮。
注意事项：走菜时要注意把打包的牛肉、原汤加热一下，不要在袋子里留油，一起倒入锅中。炝好锅后下入牛肉、原汤，收汁过程中不要打去浮沫，这样汤汁会更浓稠。
牛肉高压锅压制标准：进口牛腱子10斤改1.5厘米的正方形块，汆水备用，锅内入色拉油300克，入拍撒的葱姜（拍撒即可），
煸炒出味，入250克番茄酱，100克蚝油煸炒，再放入牛肉翻炒，入10斤水，入50克盐，100克劲霸牛肉汁。待开锅后倒入高压锅，压12分钟，不去帽，焖40分钟，捞出牛肉，待原汤冷却后打包，打包时带原汤1斤。焖制的牛肉底味要足，肉要烂。
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