24节气与中国饮食文化的融合 山西霜降吃什么

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1. 24节气与中国饮食文化的融合
2. 山西霜降吃什么
3. 什么品种的柿子冬天挂树不落
4. 霜降节气的特点和风俗
5. 关于霜降柿子的古诗

立春吃春圈，雨水吃龙须饼，惊蛰吃驴打滚，春分吃春菜，清州吃青团，谷雨釆茶食香椿，立夏吃鸭蛋，小满吃苦菜，芒种吃梅子，夏至吃面，小暑食新米，大暑吃仙草。

立秋吃茄子，处暑吃鸭肉，白白吃龙眼，秋分吃螃蟹，寒露吃山药莲藕，霜降吃羊肉，立冬吃饺子，小雪吃黑米，大雪吃柑橘，冬至吃馄饨或汤圆，小寒吃糯米饭，大寒吃八宝饭。中国美食，名扬天下，美味又养生。

1、柿子

柿子是秋冬季的应季水果，正所谓“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的谚语，所以在霜降这天，很多地方都有吃柿子的习惯。

2、萝卜

我国民间有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说在十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。而霜降也一般恰逢在十月期间，吃萝卜来补充营养非常合适。

3、羊肉

每年霜降时节是进补的黄金时期，在众多食材中，羊肉既可御寒又可补身，深受人们喜爱。而且羊肉也是温补食物，霜降多吃些利于为冬季御寒防冻做预备。

4、莲藕

霜降养生不能少了的蔬菜是莲藕。在民间一直有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，而秋天正是鲜藕大量上市的时候，绝对的当季蔬果。

5、山药

秋冬季人体容易气血两虚，正是食用滋补山药的最佳时节。而且山药本身是一种高营养、低热量的食物，秋季进补时多食山药还不用担心长胖。

6、板栗

霜降时节板栗成熟，其营养价值丰富，尤其维C含量很高，是苹果的十多倍，而且所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。从养生的角度来看，板栗正是霜降前后的进补佳品。

1、吃萝卜

萝卜是秋天的宝，我国民间有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说在十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。其实白萝卜还有不少“好搭挡”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。霜降节气正值秋天向冬天过渡的时候，所以在霜降期间，我国民间也有吃萝卜的习俗。

山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。肺应秋季，白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，生吃下气、增强肺功能，还可以止咳。白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗流行性感冒。

2、吃柿子

霜降吃丁柿，不会流鼻涕。这是福建的泉州老人对于霜降吃柿子的说法。在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。加上柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，非常受大家的追捧。霜降节气之后，被霜打过的柿子是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，福建人都习惯在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。

3、吃牛肉

霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，而霜降节气补补是极好的。而为迎接霜降节气的到来，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

4、吃鸭肉

在霜降的这一天，闽南台湾的民间要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。夏秋的燥热季节最适合吃鸭肉。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。鸭肉有降低胆固醇的作用。所以，平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

5、吃羊肉

俗话说，“一年补透透，不如补霜降”。每年霜降时节是进补的黄金时期，在众多食材中，羊肉既可御寒又可补身，深受人们喜爱。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具备温补气血、开胃健脾的效用，所以霜降吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，而且羊肉是温性食物，霜降多吃些利于为冬季御寒防冻做预备。

但是，因为羊肉属于辛热的食物，在吃的时候要注意食材的搭配。像是冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，适合和羊肉一起食用。而生姜除了同样可以起到暖身的作用外，还有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也能去掉膻味。

“雪柿”这个品种的柿子冬天挂树不落。

雪柿子果实在“小雪”成熟，自花授粉，单果重150～200克，果实紫红色，含糖23%。果实成熟后非常坚硬，耐储运，出售时不分等级，效益可观。该品种耐寒耐旱，丘陵、山地、平原、河沟均可栽植，一般以3×2米为宜，亩栽110棵，第三年开花结果，株产量可达到15公斤，丰产时亩产量可达到5000公斤左右。

雪柿子既是高效的经济树，也是绿化环境的好品种，该树寒露后果叶逐渐变为红色，霜降后叶子逐渐落掉，树上挂着一串串紫红色的柿子，在树上一直挂到“小雪”，非常漂亮。

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。霜降节气的特点主要有以下几个方面：

1.气温骤降：霜降节气是秋季到冬季的过渡节气，此时气温骤降，早晚温差较大，容易感冒。

2.露水凝结成霜：霜降节气时，露水凝结成霜，草木开始枯黄，万物开始进入休眠状态。

3.秋高气爽：霜降节气时，天气晴朗，阳光充足，适合户外活动和旅游。

4.开始进入农闲季节：霜降节气后，农作物逐渐进入休眠状态，农民开始进入农闲季节。

霜降节气的风俗主要有以下几个方面：

1.吃柿子：霜降节气时，柿子开始成熟，此时吃柿子可以御寒保暖，也有“事事如意”的寓意。

2.赏菊花：霜降节气时，菊花开始盛开，此时赏菊花是一种传统的习俗。

3.送芋鬼：在广东高明一带，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，最后把芋头丢到村外，一家人围在一起吃芋头，以祈求生活幸福美满。

4.扫墓祭祖：霜降节气时，是中国传统的扫墓祭祖的日子，人们会前往祖先墓地祭拜，表达对祖先的怀念和敬意。

总之，霜降节气是秋季到冬季的过渡节气，气温骤降，露水凝结成霜，万物开始进入休眠状态。此时，人们需要注意保暖，预防感冒，同时也可以欣赏秋景，品尝美食，感受大自然的美好。

霜降柿子的古诗有很多，以下是一些古诗：
1. 刘禹锡《秋词四首·一》：
绿杨烟外晓寒轻，红霞映日绮窗明。
风动蒲帘侵玉体，霜凝绯幕滴珠声。
几回把酒冰人鬓，一曲吹箫月女横。
露滴桂枝香不断，柿熟林中老将倾。
2. 王之涣《登鹳雀楼》：
白日依山尽，黄河入海流。
欲穷千里目，更上一层楼。
霜降柿子红如火，风临爽气渐偏多。
眺望高楼翠色近，远离喧嚣过苦过。
3. 杜牧《秋夜将晓出篱门迎凉有感》：
黄河远上白云间，一片孤城万仞山。
玉门关外众羊羔，胡笳一声吹落晚。
风吹北漠马嘶啸，露下西山人影小。
天高云淡鸿飞远，霜降柿子悄然晚。
4. 杜甫《秋兴八首·其一》：
白发三千丈，缘愁似个长。
不知明镜里，何处得秋霜？
白日处处暮，寒山几堂桑。
落叶变黄槿，柿熟满山香。
以上仅为部分古诗中提到了霜降柿子的内容。