冬天炒青萝卜好吗 牛肉萝卜馅儿好吃吗？后腿肉包饺子好吃吗

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1. 冬天炒青萝卜好吗
2. 牛肉萝卜馅儿好吃吗？后腿肉包饺子好吃吗
3. 冬天吃红萝卜好还是白萝卜好
4. 冻白菜可以做饺子馅吗
5. 萝卜饺子用什么萝卜
6. 冬萝卜与豆腐怎么做饺子馅

八分熟好吃。青萝卜由于萝卜外层的皮是青绿色，因而有了青萝卜这个称呼，和其他萝卜一样具有很丰富的营养，而且用青萝卜做菜的方法很简单，非常容易上手。青萝卜可以炒着吃、凉拌酸甜青萝卜丝，还可以炖肉，排骨和青萝卜做汤等等。味道非常鲜嫩、口感脆脆的，很多人都爱吃。青萝卜对身体很好的，它可以帮助人们消化。而且青萝卜吃起来很脆，然后又很清爽，只要处理得好的话，保证让你吃了还想吃。

牛肉萝卜馅饺子非常好吃。

牛肉性温，富含优质蛋白，冬天常吃牛肉有健脾益胃、补气养血、增强人体的御寒能力和提高免疫力的功效。

萝卜我用的是青萝卜，青萝卜皮也很有营养，不需要去掉，一起用擦菜板擦成细丝后，再下锅焯水1~2分钟，去掉萝卜的辛辣味，然后捞出过凉水后，再控干净水分剁细即可。调牛肉馅时，加入萝卜，不但吃起来味道格外鲜美，而且萝卜可以解油腻，使包好的饺子更加好吃！

牛肉萝卜馅儿好吃 ，后腿肉包饺子不好吃。

个人建议你可以买前朝部位的肉，或者是买梅花肉，因为这两个部位的肉属于活肉，口感特别香，尤其是用来做馅的时候会比选择后腿肉好很多。

用料

牛肉 150克

猪肉 150克

胡萝卜 120g

白萝卜 120g左右

小葱 五六根

姜 3片

胡椒粉 1克

五香粉 2g

十三香 2g

生抽 一勺

老抽 3g

盐 3-5g

鸡精 2g

花生油 35g

蚝油 1勺

香油 2g

花椒 15-20粒

做法步骤

步骤 1

牛肉泥洗一下去血腥，加入猪肉泥混合均匀，放入葱姜蒜稍微搅一下

步骤 2

这个很重要，锅里花生油加热，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出来，备用，关火等待油放到常温，准备下一步。我家里没有葱蒜了，如果有的话也炸一下会更香。

步骤 3

这一步忘记拍照了，炸干的花椒用擀面杖擀成粉末状，再放入肉馅里，特别好弄，两下就好了。

步骤 4

胡萝卜，白萝卜分别搅碎

步骤 5

放入肉里面，放入凉凉的花生油，再加入生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油，胡椒粉，五香粉，十三香，搅拌均匀，最后再放入一点香油调香。

步骤 6

这是做好的饺子，特别香超好吃的

都好。两种萝卜营养成分都差不多，只是吃法可以不同。白萝卜适合和肉和骨头炖汤，红萝卜适合凉拌，无论怎么吃，都是冬天的好菜。

冬吃萝卜，这萝卜指的是白萝卜。之所以这么说是因为白萝卜清凉爽口，生津止渴，胜过苹果。并且消食化气，开胃清肠，很具药效功能。

刚从地里拔出的大白萝卜，切开，水灵灵的，此时，生吃为最佳，而大白萝卜叶子下边，露在土外的那一小段最为好吃，因其受阳光雨露最为直接，水分糖分实足。

冻白菜可以做饭子馅吗？

我感觉是不可以的，冻白菜做出来的饺子有一股动气，不好吃，我们都做白菜馅饺子，芹菜馅饺子，酸菜馅饺子，各种限都吃过，各种馅儿，饺子都吃过，就是没吃过冻白菜馅的饺子，没听说有拿冻白菜包饺子的，除非是过去困难时期，没有白菜，有冻白菜将就着吃，没听说包饺子，现在这社会这么发达，这么富有，谁喜欢白菜包饺子？

可以，但是特别不好吃。

小时候吃过冻白菜包的饺子，那时候生活条件不好，冬天蔬菜种类少。能在冬天吃到的蔬菜只有萝卜、白菜、土豆、胡萝卜、酸菜。所以秋天的时候居民都会储备很多大白菜，一部分用来渍酸菜，另一部分保存起来留着冬天吃。城市里又不能挖菜窖，再加上天气寒冷，家里的大白菜经常被冻，有一次妈妈就用冻白菜包的饺子，熟了后有一股子怪怪的味道，反正吃过之后就再也不想吃冻白菜了！

红萝卜，白萝卜都可以，比如

红白萝卜鲜肉饺子

材料

原材料肉末………250克红萝卜……50克白萝卜……50克面团………500克调味料盐………5克味精………6克糖…………8克麻油………少许

做法

1、红、白萝卜洗净，均切成碎末；

2、萝卜内加入所有调味料，再将原材料和调味料一起拌匀成馅；

3、取一面皮，内放20克馅料；

4、再取另一面皮，盖于馅料上；

5、将两块面皮捏紧；

6、将边缘扭成螺旋形即可。

经常会在餐馆里看到菜单上写着萝卜猪肉馅饺子，然后我就会特别好奇，这萝卜有白萝卜、青萝卜和胡萝卜，上边的这个萝卜到底是哪种萝卜？不过看到店家顾客多，我也点了自己的餐食，就没有扯着人家问东问西。

饺子嘛，基本都是好吃的。虽然，我不太喜欢学校食堂的饺子，那饺子皮像被不小心煮熟的面粉团，没有劲道。我知道的饺子有很多种馅，馅的搭配也很丰富。像玉米猪肉，出锅的饺子那皮紧紧的裹着馅，玉米粒的形状都给显现出来了，蘸上一口酱料就又到了美味仙境，像马蹄猪肉，最喜欢脆脆甜甜的马蹄了，咬一口都是欢心皆是喜悦。

北方很多饺子都是白菜猪肉馅的，还有萝卜猪肉，但这里的萝卜不是白萝卜就是青萝卜。南方也吃白萝卜的，但更多的应该是胡萝卜。那到底哪个包饺子更好吃呢？

我特地请教了我的厨师朋友，饺子也是做菜的一个门类，就让这个厨师领域的老干部给我指导指导。他说只要用对了萝卜，饺子的味道都升华了一大截，看明白了之后我天天都想要吃饺子！

第一种：青萝卜

“沙窝萝卜——嘎嘣脆”这是天津的一个歇后语，说的就是青萝卜脆的这么一个特点。口感脆嫩，是甜和辣的结合，如果直接削皮了咬上一口，那就会先尝到萝卜的甜然后嚼上一嚼，又会有微辣的口感出现，所以在一个青萝卜里味道是比较丰富的。人们除了将它腌制成咸菜以外还会将它剁馅包成饺子。

青萝卜做馅包出的饺子，味道爽口还不会失去萝卜脆嫩的口感，萝卜的味道和肉混合在一起后萝卜的脆就和肉的软结合在了一起，口感多样还不欠缺滋味。不过有人吃萝卜，有人不吃萝卜，吃不了萝卜的人大都接受不了青萝卜丰富滋味，我就觉得有点串味了。所以，青萝卜可以包饺子馅，但口味合适与否还得看个人。

第二种：白萝卜

白萝卜就很常见了，南方的冬天经常会拿来煲汤喝。因为白萝卜里的水分比青萝卜和胡萝卜都大，所以人们常常拿它来煲汤。加上白萝卜腌制后可以储存很久，所以上了年纪的爷爷奶奶总会将白萝卜腌制成酸或者咸菜。

但如果要将白萝卜做成馅包饺子，白萝卜的缺点就显露出来了。白萝卜煮熟后会变得软，如果再煮久点就会变成糜状，味道本身也比平淡，饺子吃起来味道就会很单调。所以，人们很少会用白萝卜做成馅包饺子。

第三种：胡萝卜

胡萝卜比白萝卜还常见，酒店、餐馆的菜肴里胡萝卜总会被拿来装饰食物。而且胡萝卜色泽橙红，就有种红红火火的寓意在食物里边了，用胡萝卜做成的食物也能增加吃的人的食欲。

所以，用胡萝卜包饺子也是其中一个原因。胡萝卜味道甜，切丝剁碎后和香菇和肉搅拌成馅加点酱油调味，还没包饺子味道就出来了。而且胡萝卜比白萝卜和青萝卜更有塑造性，调料的更换就能变换萝卜的美味，小小几滴酱油，胡萝卜的鲜美就已经跃然纸上。

所以，论鲜美，胡萝卜更胜一筹，包饺子的时候放红萝卜，才能给饺子起到点睛之笔。

冬萝卜赛人参。把萝卜洗干净削成丝，也可以用刀切，把切好的萝卜放在水里煮到沸腾。然后捞出来控水。等到萝卜不热的时候，再把萝卜里的水挤出来。

挤出来水的萝卜，再剁碎，这时候就好剁的多了。

豆腐非常好弄，用刀按一下，把它按碎，然后加到剁好的萝卜，然后加各种调料，拌一下就成馅了。注意不要加太多的酱油，怕它出水。

包好就可以吃饺子了！

冬天到了，萝卜是最好的做馅食材。它可以和肉搭配，也可以和豆腐搭配。

首先萝卜擦丝在开水里过一下，然后剁碎备用，再把豆腐也在开水里过一下，然后凉干水分切小块下油锅煎一下，葱姜切碎备用，最好亊先泡发一些黑木耳切碎备用，再炒点鸡蛋，所有这些放到一块，再放盐，生抽，十三香，然后再浇上一勺热花椒油拌均，一盆香香的豆腐萝卜馅就做好了。