立冬炖什么补汤最合适 描写银耳莲子粥的细节描写

目录导航：

1. 立冬炖什么补汤最合适
2. 描写银耳莲子粥的细节描写
3. 冬天适合喝什么汤

【羊排双萝卜汤】原料： 羊排 1盘 白萝卜 1根 胡萝卜 1根 姜 1小块 高度白酒 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量 .

制作：1. 准备好原材料；

2. 羊排块放入冷水锅中焯煮；

3，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净；

4. 姜焯好的羊排放入电炖锅中；

5. 加入姜片；

6. 一次性加入足量的水；

7. 按下电炖锅上煲汤的功能键；

8. 还剩下半小时的时候加入白萝卜和胡萝卜进锅炖煮； 9. 时间到， “羊排双萝卜汤”炖好了后加入少许胡椒粉和盐调味即可；

10. 盛入钵中，撒上葱花。

立冬炖当归党参乌鸡汤

【材料】：乌鸡 半只、当归 3片、党参 2根、黄芪 5克、红枣 6颗、薏米、百合、莲子 适量、 枸杞 少许、姜 2片

【做法】：1、乌鸡斩块后清洗干净，乌鸡放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟，撇去浮沫，捞出备用，主要是为了去除乌鸡的腥味和血水；

2、 将其他材料用清水浸泡片刻洗净备用，党参比较长的可以切段；

3、除了枸杞外，将乌鸡、姜片以及其他材料一起放入锅中，倒入适量的清水，盖好锅盖；

4、大火煮开后转小火慢炖1个半小时，关火出锅前5分钟加入枸杞和适量的食盐即可。

一、青菜丸子汤

食材：肉末400g，青菜2颗，盐1小匙。红薯淀粉1汤匙，白胡椒粉1/2小匙，鸡蛋清1个，葱姜水3汤匙

做法：

1、肉选三分肥七分瘦的前腿肉最好，肉质鲜嫩，剁成肉末备用。

2、肉末中加入1个鸡蛋清顺着一个方向搅拌均匀再调入适量的盐继续顺着一个方向拌匀。

3、然后分三次加入葱姜水，每次加1汤匙，同样是顺着一个方向上劲搅拌，待水被肉末完全吸收再加第二次。

4、分两次加入味极鲜酱油，做法同加葱姜水一样。最后调入少许胡椒粉、1汤匙的红薯淀粉再上劲拌匀，腌制备用。

5、青菜洗净备用。搅拌好的肉泥揉成肉丸子备用。

6、锅中烧开水，加入姜片3-4片，水沸下入肉丸子，水复沸7-8分钟即熟。加入青菜稍稍烫一下调入少许盐就可以盛出上桌了。

二、酸萝卜老鸭汤

食材：酸萝卜1根，青萝卜2根，老鸭子半只，大葱白一段，生姜1块

做法：

1、老鸭子剁成大小适合的小块清洗干净，多冲洗几遍。

2、锅中放入鸭块，生姜洗净，把生姜皮削入锅中。加入没过鸭子的水，大火烧开。

3、带煮沸3-5分钟左右捞出鸭子温水冲洗几遍沥干备用。

4、趁着煮鸭子给鸭子去血水的时候把酸萝卜和青萝卜洗净切成小块，生姜切片，大葱切段。

5、另起砂锅放入焯过水的鸭块儿，加入适量的水，放入姜片、大葱段，酸萝卜块，大火烧开转中小火慢慢煲50分钟左右。

6、倒入青萝卜继续煲10-15分钟，稍稍调入味精调味即可盛出了。

1、羊肉昂刺鱼汤：羊肉能够抵御风寒，又可以滋补身体。在冬天吃羊肉，不仅可以促进血液的循环，增加人体热量，还可以帮助消化。而昂刺鱼性味甘平，能够滋补脾胃，更重要的是昂刺鱼刺少，炖补汤最好。鱼和羊肉一起炖汤，味道更鲜美，也不会有膻味。

2、山药排骨汤：山药含有大量的黏液蛋白、维生素和一些微量元素，排骨又是含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等，两者搭配比较清甜而不油腻。

3、猪肚鸡汤：猪肚含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有维生素和矿物质。鸡肉本身的脂肪比较少，蛋白质比较多，且是优质蛋白质，消化率高，易于被人体消化吸收利用。

4、银耳红枣莲子汤：银耳红枣莲子汤是冬日里最常见的一款靓汤，经常食用能够补肺润肤，改善冷空气带来的干燥对皮肤的伤害。

在一个普通的小城里，穿过小城的某一条巷子，在一间小木房里，住着我的外婆。

外婆年逾古稀，十分疼爱我。每次到外婆家，总能喝到一碗冒着热气的银耳莲子粥。外婆熬的粥如同外婆的脾性一般柔和。每逢寒风凛冽的冬天，只要来上一碗外婆的粥，心头总是暖暖的，如她对我的慈爱一般。

外婆熬粥和别人不一样，她总是坐在小板凳上，一遍又一遍不厌其烦地搅动着。提起勺来，粥如天边的星光泻下。每当这时，外婆就在自己的世界无法自拔，忘记粥，也忘记在她身边的我。粥的香气飘散在空中，与风一起飘向我记忆深处，使我无法忘记。这时粥已熬好，外婆总是先盛一碗给我，当我满足地吃粥时，外婆只是用袖套擦一把汗，静静地看着我。

冬天寒凉，需要一些抗寒发暖的汤补充体力，鸡汤，小米汤，羊肉汤，鱼汤。

鸡汤最好做，煮一只鸡加水姜大料熬煮，煮熟以后好几种吃法：（一）直接用滚烫的汤冲鸡蛋液，去火又保暖。（二）鸡汤里面放上玉米冬瓜炖，好喝又营养。

小米汤加水小火熬20～30就可以喝了。

羊肉汤直接水煮，煮熟下胡萝卜玉米或者白菜粉条，一锅鲜美的羊肉汤出锅啦！

鱼汤喜欢喝鲫鱼豆腐汤，用油两面煎加热水小火炖，豆腐可以早加上，万滚豆腐千滚鱼，豆腐不怕久煮，白滚滚的鱼汤出锅啦。

都说冬吃萝卜夏吃姜，所以首选萝卜汤。白萝卜可以增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还可以帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；还有防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。而胡萝卜含有大量胡萝卜素，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

接下来说说几种常见萝卜汤的做法。第一种汤是常见的白玉瑶柱汤（俗称白萝卜炖鸡架），先将白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。第二种是蛮多人都喜欢的，特别是偏北方的人，冬天应该都吃过羊肉萝卜汤，首先将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。再说一种汤，也是跟常见，排骨海带萝卜汤，先将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净；锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。

冬笋排骨汤

鲜笋、火腿，加上新鲜排骨，小火慢慢煨上1小时，汤白味美，喝一口，鲜得掉舌头。

食材：冬笋500g 排骨500g 宣威火腿100g

姜两片 葱两颗 清水2L

做法：

1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用，排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可；

2、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出；

3、所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦。