冬天大蒜怎么存放 大蒜怕冻吗
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冬天大蒜怎么存放一，冷库贮藏。
通过冷库贮藏，可以最大程度，保存，大蒜的新鲜度，提高产品性。
二，挂藏法。
挂藏法是最为传统的贮藏方式。大蒜在编辫晒干以后，少量的直接挂在屋檐下，量大的要搭蒜棚，将蒜辫挂起来。注意通风，防雨，防潮，遮荫，防热等，在11月8日前后，天气开始转冷，温度降低，要将大蒜移到贮存室，同时要注意通风，并根据天气变化，增减通风量，整个冬天，尽量减少移动，以免碰伤，保持室温在0℃左右，不宜过低，也不宜过高，温度低会造成冻害，温度高会导致呼吸作用增强，消耗养分，使蒜头发芽，降低品质。
三。低温贮存方法
低温贮藏法是针对储藏过程中温度升高，导致蒜片发芽和生根的再生的问题，这种方法能够减少贮藏损耗，低温贮藏之前，大蒜必须充分晾干，减少蒸发量，否则温度高时会导致腐烂！贮藏的方法是先将，大蒜充分晒干，然后贮藏在通风良好，温度为负0.6℃~0℃，空气相对湿度65%~75%的条件下。
四，堆藏法
这种方法是，蒜头晒干后，留一到两厘米剪去假茎，放在木箱，塑料箱内，用骑马式堆在通风库或货架上。这种保存方法要注意通风。
五，糠藏法
这种储存法是利用砻糠的绝缘性。使储藏物环境保持在适宜贮存的条件下，聚积二氧化碳，降低氧气含量和蒜头的呼吸作用，具体的操作方法是在竹筐，竹箱或埋藏坑的底部铺一层厚约两厘米的砻糠，然后放一层大蒜，再放一层砻糠，如此一层一层堆至离容器口五厘米左右，上面仍用，砻糠覆盖，别让蒜头暴露在空气中。
1、首先我们把大蒜准备好，如果里面有坏掉的、腐烂的，都要挑拣出来。这种不能保存了，不仅保存不了多久，而且还很容易影响其他的大蒜。
2、把大蒜挑选好之后，将其放到一个塑料袋里。接下来我们需要准备适量的食盐，再准备一口锅，把盐放进去开始干炒，炒到盐的颜色微微变黄的时候，就可以盛出来了。盛出来之后，放到一旁晾凉，晾凉之后备用。
3、晾凉之后用一张纸巾将其包裹起来，然后放到盛放大蒜的塑料袋里。再把塑料袋密封起来，放在家里的阴凉通风处就可以了。
大蒜怕冻吗大蒜不怕冻，冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，
建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室。在扎紧口袋、密封性强的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的温度比较适合保存大蒜，强调密封性是因为冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。量少的话可以直接放置在通风透气的位置，量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来，在中国西南、西北部，很多农户都是将新鲜的大蒜采摘后悬挂在房梁上，从古至今都是如此，可见实用性
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