霜降都有哪些传统习俗，又有哪些传统的食物 霜降花生米的做法

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1. 霜降都有哪些传统习俗，又有哪些传统的食物
2. 霜降花生米的做法
3. 霜降什么意思
4. 霜降可以做什么
5. 霜降节气的特点和风俗
6. 霜降必吃十种食物
7. 霜降吃什么

霜降为二十四节气之一，在这个节气中的习俗是多种多样的，例如吃萝卜、吃柿子、登高望远、喝菊花、送芋鬼、扫墓等等都是人们会去做的事情，因为这个时候农忙已经结束了，人们有充足的时间来迎接霜降的到来。

因为霜降之后就是我们的传统节日重阳节了，这两个节前后相差不过一周的时间，因而导致一些霜降节气的习俗和重阳节的习俗其实是相同的，不过在传统的活动上还是有区别的。

进入此节气之后天气渐冷开始有霜，虽然农忙已经结束了，但是早播的小麦要开始查漏补缺，这样才能保证来年可以大丰收，“早播小麦快查补，保证苗全齐又壮。”这是霜降农事谚语里的一段。

传统食物:柿子，红枣，鸭肉，山药，牛肉，萝卜

霜降习俗有吃柿子、赏菊花、送芋鬼等等。

吃柿子

“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”。有些地方，霜降时节要吃柿子，既能补充维生素，还能满足口腹之欲，是非常不错的霜降食品。连清代学者王世雄都将它称之为“果中盛品”。

赏菊花

 古有“霜打菊花开”之说，在古人眼里，菊花有着不同寻常的文化意义，登高赏菊也是文人雅客在霜降时节必做的雅事之一。

菊花被认为是“延寿客”、不老草。霜降时节正是秋菊盛开的时候，很多地方在这时都会举行菊花会，赏菊饮酒，以此来表示对菊花的崇敬和喜爱之意。

送芋鬼

 在广东高明一带，霜降时节有“送芋鬼”的习俗。人们会用瓦片或土块堆砌成河内塔，在塔里放柴点燃，等到瓦片烧红后，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头或红薯，叫做“打芋煲”。

最后将瓦片或土块丢到村外，称作“送芋鬼”，以这样的方式，辟凶纳吉。

赏菊霜降时节，正是菊花盛开之际。此时，民间会举行菊花会。以表达对菊花的喜爱和崇敬。有一种小范围的菊花会，是富贵人举办的，不必出家门的。在霜降前就采集百盆名品菊花，放置广厦中，前轩后轻，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按长幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒赏菊，赋诗泼墨。而北京文人多在天宁寺、陶然亭、龙爪槐等处举行菊花会。吃柿子霜降是秋季的最后一个节气。此时，在南方很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。霜降时节，正值柿子成熟之时，在我国有些地方则有霜降时节吃柿子的习俗。此时天气转寒，人们认为吃柿子不仅可以防寒保暖，而且还能补筋骨，非常适合霜降时节食用。如在福建闽南地区，有俗话说“一年补透透，不如补霜降。”人们认为此时节吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。送芋鬼霜降，是秋天最后一个节气，人们同样非常重视，各地还有祛凶、扫墓等习俗，以祈求风调雨顺，生活幸福安康。如在山东烟台等一些地方，霜降这一天人们要去西郊迎霜；在广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。霜降时节，人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，这在当地称为“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，这就是“送芋鬼”。人们以这样的方式，辟凶迎祥。扫墓古时候，霜降时节人们还要去扫墓。据《清通礼》记载：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。”如今，霜降扫墓的风俗已少见。进补此外，民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。俗话说吃啥补啥，据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗。医书上也有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，可以辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉就是经霜的（即霜降）的兔子肉，这时候的兔肉味道鲜美，营养价值较高。

中文名

霜降

外文名

First Frost

代表寓意

天气渐冷，大地因冻或将产生初霜的现象

气候特点

秋风凉爽，昼夜温差大、秋燥明显

霜降是秋季节气中最后一个节气，露水成霜，清晨的大地唯美的画面，热气散去了许多，开始向冬季的转变，这时候是个进补的好时节。大家一起来看看霜降吃什么食物吧！

吃牛肉

霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，而霜降节气补补是极好的。而为迎接霜降节气的到来，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

吃鸭子

在霜降的这一天，闽南台湾的民间要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。鸭肉有降低胆固醇的作用。所以，平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

吃萝卜

萝卜是秋天的宝，我国民间有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说在十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。其实白萝卜还有不少“好搭挡”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。霜降节气正值秋天向冬天过渡的时候，所以在霜降期间，我国民间也有吃萝卜的习俗。

山东农谚：高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。肺应秋季，白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，生吃下气、增强肺功能，还可以止咳。白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗感冒。

吃柿子

霜降吃丁柿，不会流鼻涕。这是福建的泉州老人对于霜降吃柿子的说法。在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。加上柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，非常受大家的追捧。

霜降节气之后，被霜打过的柿子是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，福建人都习惯在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。

霜降节气的到来意味着已渐渐进入初冬:

在饮食与习俗中各地有所同，有所不同！

霜降节气的到来，去除寒意人们选择吃萝卜、吃羊肉、吃橘子、吃柿子、登高望远、看枫叶、赏秋景、喝菊花、送芋鬼、扫墓等等都是人们会去做的事情。

霜降之后就是我们的传统节日重阳节了，这两个节前后相差不过一周的时间，因而导致一些霜降节气的习俗和重阳节的习俗其实是相同的，不过在传统的活动上还是有区别的。

进入此节气之后天气渐冷开始有霜，虽然农忙已经结束了，但是早播的小麦要开始查漏补缺，这样才能保证来年可以大丰收，“早播小麦快查补，保证苗全齐又壮。”这是霜降农事谚语里的一段。传统食物:柿子，红枣，鸭肉，山药，牛肉，萝卜！

霜降节气到，防寒保暖是首要！清热泻火不能少！空气干燥多喝水！健康身体心情好！

花生米倒入清水中洗净，放入盆中，加少许盐、鸡蛋搅匀，加适量面粉、生粉搅匀，面粉与生粉比例为1:1，锅中加油，油温3-4成热，放入花生米炸5分钟，倒出控油，锅中加少许水、白糖，炒至起大泡关火，倒入花生米炒匀，撒入白芝麻拌匀即可这样的美味我想没有谁不喜欢

食材准备：花生350克、白糖150克，盐200克，水50克，玉米淀粉100克

做法：

步骤一：把花生洗干净控干水后倒进锅里，加上200克盐，开中小火开始加热，我们这个时候随时用筷子来回搅动，尽量让每个花生都能受热均匀，大概加热个5-7分钟，能听到花生炸裂声，就可以关火捞出了。

步骤二：另起锅，倒入准备好的白糖和水，还是中小火加热，开始炒糖浆，等到糖浆熬到粘稠状改成小火。

步骤三：将用盐焗过的花生米放到糖浆水里，不停的用铲子来回翻炒，翻炒到水分完全吸干，糖都包裹在花生米上，这个时候再倒入玉米淀粉，继续来回翻炒，直到每个花生都沾满了玉米淀粉为止。

步骤四：关火趁热出锅，这样一道霜降花生就做好了。

首先准备晒干的花生米，鸡蛋，淀粉，白沙糖。

先将鸡蛋打散，和花生米搅拌，加淀粉和匀。淀粉要少加一点。太厚就不是挂霜花生了。裹上淀粉后下锅炸，油温七成热下锅炸，炸到花生金黄捞出。

将炸花生米的油倒出来，将锅洗干净。重新倒入新油，炒糖霜。注意油温一定不能过高。锅边准备一碗冷水。挂霜花生能挂霜的诀窍在炒糖上面。

我们边炒糖边用筷子将糖液滴到冷水里。如果糖液滴到碗里迅速变硬就是炒好了。这个时候下炸好的花生米翻拌均匀，挂霜花生就做好了。

原料

more

花生 (50克)

牛奶 (250毫升)

白糖 (1勺)

糯米粉 (5克)

第一步，花生米准备一小把，将其事先放入在烤箱中烤一会，待香味散发出，将其取出来，趁热用双手搓去花生米的红衣；

第二步，同时再准备出牛奶和糯米粉，将花生米先放入在料理机中，启动程序将其打成粉，然后再将牛奶和糯米粉也放入在其中；

第三步，搅拌好，成为比较黏稠的糊状，待将花生牛奶糊打好后，将其盛出来，用一张筛网将其过滤一遍，去除其中的杂质；

第四步，将过滤细腻的花生牛奶羹，放入在煮锅中，小火加热下，同时可以随意加上点白砂糖调味；

第五步，一边加热一边要不停搅拌，防止糊锅，待将其加热至沸腾的状态，便可关火，做好的花生牛奶羹记得要趁热喝。

第六步，美味又好吃的霜降花生米的做法完成开吃了。

所需食材：花生米、白糖、玉米淀粉

制作方法：

1：首先我们把清洗干净的花生倒入无水无油的锅中。锅中不需要放油，放油后炒出的花生油性太大，这样干煸出的花生吃起来才会更香。

2：花生米倒入锅中后，我们要用小火不停的翻炒，全程大约需要翻炒10分钟左右，一直把花生米给它炒熟炒脆。（炒花生时切记火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力一定要小，以免把花生米炒糊。）

3：花生米炒好后我们把它盛入一个干净的大碗里面。

4：接着我们在锅中先加入50毫升的清水，再加入30克的白糖。

5：先用小火把白糖炒至融化，再把我们炒好的花生米加进来。这一步我们加水的时候，水不要放的太多，如果水放得太多，将会增加熬糖的时间， 没有必要。另外要保证糖液的纯度， 不要添加蜂蜜等其它物质， 这样会降低蔗糖的结晶性， 影响挂霜的效果。熬制的时候要注意当糖液出现密集的小气泡的时候即可下花生米了。

6：我们继续用铲子不停的翻炒，先让花生米的表面能够均匀的裹上一层糖浆。

7：再少量多次的加入干玉米淀粉。玉米淀粉我们要少量多次的放，一次放太多也是浪费。

8：然后用铲子继续翻炒，一直炒至花生米表面都能够裹上一层白白的糖霜就可以出锅啦。

这样做出的花生米吃起来非常的香甜酥脆，放凉以后可以放入食品袋内密封保存，吃的时候随手抓上一把，咬上一口嘎嘣脆，真的太好吃啦。喜欢的朋友们赶快动手试试吧。

技术要点：

1：我们炒花生米的时候火候一定要掌握好，尽量用全程用小火煸炒，中间要不停的搅动花生米，确保花生米能够受热均匀。听到花生米噼啪炸裂声比较频繁的时候，再稍微翻炒几十秒就可以出锅了。

2：挂糖霜的时候，我们在锅中不要加太多的水，挂霜挂淀粉主要靠的是糖液的黏性，水加多了会增加熬制的时间，另外糖液也不要炒结晶发黄了，如果糖液炒过了会变黄，会出现拉丝的拔丝的效果，做拔丝类甜品菜才需要熬到这种程度，糖液熬过了的话不会挂霜。

1.锅内不放油,中小火慢慢炒熟花生;

2.花生炒至破皮,散发香味时盛出备用;

3.玉米淀粉放入盘中,放入微波炉中火烤制2分钟;

4.清水和白糖同时倒入锅中,煮至水开后转小火继续;

5.边熬边拿勺子向同一方向搅拌,待糖浆开始起大泡时倒入花生,转为小火;

6.快速翻炒花生,均匀裹上糖浆;

7.筛入熟的玉米淀粉,翻炒均匀后立刻关火;

8.炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可食用。

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，是秋天的最后一个节气，标志着秋天到冬天的过度，俗话说“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。每年10月23日前后，太阳到达黄经210度时，为霜降节气。“气肃而霜降，阴始凝也”是霜降的主要特征。

霜降的传统含义

霜降二十四节气之一，是秋天的最后一个节气，意味着冬天即将开始。我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。此时，我国黄河流域已出现白霜，千里沃野上。关于霜降，百姓们也有自己的民趣民乐。霜降吃红柿子、闽南进补、山东地区拔萝卜、广西玉林吃牛肉、登高远眺、赏菊等习俗

霜降是二十四节气里的一个节气，预示到了霜降天气开始变冷了。

霜降，太阳移达黄经为210度时，黄河流域一带初霜开始出现，也就是说晚上气温下降，把水珠凝结成白色的霜，对怕冻的农作物有危害。而我们北方霜降要早一些出现。

常言道，寒露不算冷，霜降变了天。霜降过后，气温就下降了。冬天要来临了。

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。于每年公历10月23—24日交节。由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，所以以“霜降”命名这个表示“气温骤降、昼夜温差大”的节气。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，秋燥明显。因此，建议大家在霜降节气来临时不要随意穿脱衣服，以免感冒。此外，霜降节气的风俗主要有赏菊、吃柿子、登高远眺等。

霜降是二十四节气中的第18个节气，通常出现在每年的10月23日或24日，表示气温开始逐渐下降，霜冻时节已经到来。这个时候，人们应该适当地增加衣物保暖，注意保持室内通风。此外，霜降还是收获的季节，人们要及时收获农作物，防止霜冻损害。同时，霜降也是饮食调养的好时节，可适当多吃一些具有保暖作用的食物，如姜、葱、大蒜等，以增强身体的防寒能力。

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。霜降节气的特点主要有以下几个方面：

1.气温骤降：霜降节气是秋季到冬季的过渡节气，此时气温骤降，早晚温差较大，容易感冒。

2.露水凝结成霜：霜降节气时，露水凝结成霜，草木开始枯黄，万物开始进入休眠状态。

3.秋高气爽：霜降节气时，天气晴朗，阳光充足，适合户外活动和旅游。

4.开始进入农闲季节：霜降节气后，农作物逐渐进入休眠状态，农民开始进入农闲季节。

霜降节气的风俗主要有以下几个方面：

1.吃柿子：霜降节气时，柿子开始成熟，此时吃柿子可以御寒保暖，也有“事事如意”的寓意。

2.赏菊花：霜降节气时，菊花开始盛开，此时赏菊花是一种传统的习俗。

3.送芋鬼：在广东高明一带，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，最后把芋头丢到村外，一家人围在一起吃芋头，以祈求生活幸福美满。

4.扫墓祭祖：霜降节气时，是中国传统的扫墓祭祖的日子，人们会前往祖先墓地祭拜，表达对祖先的怀念和敬意。

总之，霜降节气是秋季到冬季的过渡节气，气温骤降，露水凝结成霜，万物开始进入休眠状态。此时，人们需要注意保暖，预防感冒，同时也可以欣赏秋景，品尝美食，感受大自然的美好。

这十种食物分别是:鸭肉，羊肉，牛肉，蜂蜜，苹果，南瓜，百合，橄榄，白萝卜，秋梨。俗话说得好”补冬不如补霜降”。意思就是霜降到了要吃的暖。

秋梨、苹果、山药、南瓜、鸭肉、蜂蜜、芥菜、百合、橄榄。

霜降时节，养生保健最为重要，俗话说“一年补透透，不如补霜降”，冬补不如霜补，可见人们对于霜降时节的重视。

霜降进补必吃的十种食物这种说法不是很准确，有一些食物建议吃，比如比较适合吃的有羊肉、兔肉、牛肉、泥鳅、秋梨、百合、萝卜、藕、葡萄、冬瓜等。

柿子、鸭子、牛肉、荸荠、白柚、梨子等

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。斗指戌；太阳黄经为210°；于每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

霜降是秋季的最后一个节气，是秋冬过度时的节气。霜降的含义是天气渐冷、开始降霜的意思，民间有“霜降杀百草”、“霜降见霜，米谷满仓”的说法，意味着秋收结束。

这时期食入滋阴养血、温润的食物较好，如秋梨，百合，萝卜，藕，羊肉，冬瓜等。