冬天怎么用自发面粉做包子 立冬吃包子的做法

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1. 冬天怎么用自发面粉做包子
2. 冬天包子发酵要怎样
3. 一次性醒发的包子做法
4. 冬天包子蒸多长时间
5. 冬天如何使包子发起来
6. 熟肉馅包子的家常做法

把自发粉倒入容器中用温小、活成面团，面活好的面用保鲜膜檬好，最后用盖子盖上发上2o一30分钟即可做包子。注意冬天醒的时间要长一会儿才可包呀

1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀，将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀，加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑，用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时。

2.起一油锅，炒鸡蛋，将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下，将所有原料切成碎末，将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。

3.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡，将揉好的面切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量馅，左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子，包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟，开水上锅，旺火足气10-15分钟，关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。

包子制作方法：

1. 面粉450克，糖一点，混合

2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4. 包入调好的馅

5、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

6. 案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟

包子只需加入馅料即可。

1、冬天做包子发面的方式就是用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。

2、但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。

答案在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。

使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。

若使用自发粉制作包子，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。

冬天用发酵粉发面，每公斤干面粉加入2一3克发酵粉用35度左右的温水搅拌均匀，用手和成面团，达到不粘手面团光滑为止。放置在30度左右的环境中大约20一30分钟即可饮蒸，如果温度较低可适当延长发酵时间，直至面团程现蜂窝状均匀时即可。

冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵，时间根据面团的大小而定，发酵至原先的两倍大就可以了，200克的面团发酵时间需要20分钟，做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌，拌至絮状。

四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。

做饭如下:1.以500克面粉为基数倒入盆中，倒入白糖10克，酵母粉6克，泡打粉2克，清水25 5克。不同面粉的吸水程度不一样，适当增减水。

2.用手开始揉面，揉成长条，再叠三折，继续揉，面光滑摸起来很细腻。

3.下剂子，大概12个，分别檊成中间厚外面薄的原片，开始包馅，折子大概18个左右，包好后放入蒸屉，锅内用的凉水，根据室温不同发酵的时间也不同，然后开大火，上汽后转中火，蒸18分钟，因为我包的肉馅，如果是素的，大概12分钟就可以了，关火后焖三分钟，打开锅盖，热腾腾，喧乎乎的包子就出笼喽！

以上是一种方法 如果不想用酵母可以用自发粉，其他的步骤不变。

一，把所有材料倒入稍大的碗或者盆中，用筷子搅拌成絮，然后用手揉成团。

二.在盆上盖上保鲜膜，放在温暖处醒发 ，冬天25-30分钟，如果室温很低，可以把盆放在烤箱中 ，旁边放一碗热水帮助发酵；或者放到锅的蒸屉上 ，下面放一些热水

三拿出面团，揉3-5分钟，包入自己喜欢的馅，整形。

以下是一次性醒发的包子做法：

材料：

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：5克

- 糖：30克

- 温水：250克

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入干酵母和糖，搅拌均匀。

2. 逐渐倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到成为一个稍微黏稠的面糊。

3. 继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑并且不粘手。

4. 在面团表面涂抹一层食用油，将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团体积变大两倍。

5. 发酵好后，取出面团，在案板上揉几下排气。

6. 将面团分成适当大小的小面团，然后用手掌压扁，放上馅料，将包子收口捏紧。

7. 将包子放在蒸锅上面，中间要有足够的距离，因为包子在蒸的过程中会膨胀。

8. 开火蒸上锅，冷水开到水汽腾腾时开始计时，用大火蒸约15分钟。

9. 关火后稍微放置片刻，再揭开锅盖，等包子稍微冷却一些后即可食用。

希望这个做法对你有帮助！

冬天包子蒸的时间通常需要根据包子的大小和蒸锅的火力来确定。一般来说，蒸包子的时间大约在10-15分钟左右，如果包子比较大或者蒸锅火力比较小，需要适当延长蒸的时间。

为了确保包子熟透，建议在蒸包子时注意观察包子的状态。当包子变得饱满、表皮变得光滑、没有气泡和裂痕时，就可以关火取出包子了。如果蒸的时间过长，可能会导致包子皮变干、口感变硬。

另外，在蒸包子之前，建议将包子的底部涂抹一层油，这样可以防止包子粘在蒸锅上，同时也可以使包子皮更加光滑。

冬天发面的方法：冬天发面时最好放烤箱，或者发酵箱，否则发酵时间会很慢，窗外有温暖的阳光，可在隔窗的阳光下发酵。

原料：面粉、盐、酵母、水

1、把面粉、盐、酵母、水，称重加入搅拌盆里搅拌。

2、揉成光滑的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天入烤箱低温发酵，夏天放室温发酵即可。秋天凉爽尽量放温暖的地方。

4、发好的面团呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团就发好了。

5、最后可以分成小剂子。

先用温水加酵母和糖， 发起来之后倒在面粉里 ，搅成絮状揉成团， 冬天常温发酵1小时 或者烤箱20度左右发半小时 不需要发的特别大。

这时候可以炒肉馅 ，先炒熟鸡蛋盛出来 然后下肥肉， 煸炒熟 ，出点油之后下瘦肉炒散，再下葱 ，生抽老抽， 翻炒均匀 之后加点蚝油。

随后包包子 ，锅中放入冷水，开始蒸， 在上汽之后蒸15分钟 因为包子馅本身就是炒熟的 ，最后再焖五分钟就可以取出了。

这样鲜嫩的熟肉馅包子就做好了。希望对大家有所帮助！

熟肉馅包子是一道非常受欢迎的传统美食。以下是一份基本的熟肉馅包子的家常做法：

所需材料：

- 450克面粉

- 240克水

- 熟猪肉馅

- 熟鸡蛋（可选）

- 葱花、姜末、盐、豆鼓、酱油、料酒、花椒油

做法：

1. 将面粉和水混。用手揉成面团，约揉20分钟或至面团柔软而有弹性，盖上湿布醒面约30分钟。

2. 将猪肉馅放入碗中。入切碎的葱、姜末、酱油、料酒等调味料，并充分搅拌搓匀，让肉馅入味。

3. 将发酵好的面团放在桌子上，揉成一条长条，然后把它切成约30克的小面团。

4. 将小面团擀成薄圆饼状，然后放入适量的熟肉馅和熟鸡蛋（可选），用手指将皮边缘捏起，然后逐渐合拢，捏牢。

5. 将包好的生肉馅包子放在放置了蒸纱布的蒸锅上，热水开后，开大火蒸20分钟左右，待包子表面稍有光泽即可。

6. 在包子上淋上花椒油，撒上葱花和少量豆鼓，即可上桌食用。

温馨提示：

1. 揉面团最好使用温水，让面团柔软易揉，揉面团的时间也不要过久。

2. 熟肉馅中可加入适量洋葱丝，让包子更加鲜美可口。

3. 包好的生肉馅包子不能贴在一起放，以免蒸熟后粘在一起影响美观。