夏至菇怎么炒 夏至菇怎么吃美食

目录导航：

1. 夏至菇怎么炒
2. 韶关夏至菇正宗做法
3. 夏至菇为什么晚上去摘
4. 夏至菌怎么煮好吃
5. 捡夏至菇的技巧

步骤1

采摘夏至菇;

步骤2

备食材,瘦肉切丝,用淀粉腌制,老姜切丝,小葱切葱花;

步骤3

夏至菇用水冲洗,控干水后,手撕成丝,备用;

步骤4

冷锅少油,小火烧热,放入姜丝稍微爆香;

夏至菇用盐水泡半小时再用小刷子刷干净，瘦肉切丝加入料酒、淀粉、盐、鸡精拌匀，切点姜丝、蒜泥备用，冷锅热油放入肉丝炒熟再倒入夏至菇一起翻炒，加入盐再翻炒均匀起锅。

1、夏至菇用长毛刷子刷干净，削去头部外皮，洗干净。

2、沥干水分，葱白也放在一起。

3、一点糖、酒、鸡精、生粉、水兑个味汁，后下的生葱段。

4、起锅，落油。

5、炒，中途撒点水。

6、再加少许水，加盖焖一分钟，落盐，然后落味汁，翻匀，落生葱段，翻匀，上碟。

韶关夏至菇是广东省韶关市的一道传统名菜，以菇盖小、味香浓而著称。下面是韶关夏至菇正宗做法：

所需材料：

- 夏至菇 500g

- 鸡蛋 2个

- 火腿肠 100g

- 青葱 适量

- 蒜末 适量

- 生姜丝 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清汤（或清水）1000ml

做法步骤：

1. 夏至菇去去根部，洗净切成小块；

2. 火腿肠切成小片，葱切段备用；

3. 打散两个鸡蛋，加入少量盐和白胡椒粉拌匀；

4. 锅中倒入清汤（或清水），加入姜丝、蒜末、盐和少许白胡椒粉烧开；

5. 加入夏至菇，烧开后转小火煮20分钟左右，直到夏至菇变软并吸收了汤汁；

6. 加入火腿肠片、青葱段等调料，再倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀；

7. 继续煮5分钟，直至鸡蛋熟透即可。

以上就是韶关夏至菇的正宗做法。注意在调味时，盐和胡椒粉的用量要根据个人口味来调整。

1 韶关夏至菇有正宗的做法。
2 韶关夏至菇是广东省韶关市特产，因为在农历每年的夏至日采摘而得名。
制作韶关夏至菇，需要用盐腌渍去掉苦味和杂质，并在阳光下晾干。
在烧热的瓦罐或陶罐中加入油和香料等调料，配以淡盐水，再加入晾干的夏至菇，隔水炖至熟透即可。
3 如果想要更多了解韶关夏至菇的正宗做法，可以到韶关市进行实地寻访和学习，或者查找相关食谱和视频进行学习。

我是马坝的，家里吃夏至菇，最拿手的就是滚汤。

买来夏至菇和瘦肉。

瘦肉切丝，拿盐和姜腌制一下，有条件的可以放一些生粉，让瘦肉更滑。

再洗干净夏至菇，备用。

起锅放姜烧开，放夏至菇，烧开。

再放腌好的瘦肉，烧开。

调味，撒上葱花，鲜美的菌菇汤出炉！

1、夏至菇可以直接和肉起炒，第一需要将夏至菇用水洗净，撕成小块。

2、并准备红辣椒和葱花。

3、然后用姜和盐腌制肉，并准备蒜末。

4、在锅里的油烧开，用大火煸炒肉丝，炒至缩水。

5、锅内留残油，放姜片炒出味道。

6、接着再在锅里加入夏至蘑进行翻炒。

7、放少许盐，翻炒，并放勺汤。

8、第三用红辣椒、葱花和大蒜翻炒即可出锅。

夏至菇是一种野生菌类，它的食用时间在夏至前后半个月左右。夏至菇的采摘时间一般在晚上，因为这个时候气温较低，湿度较大，有利于夏至菇的生长和成熟。此外，夏至菇的肉质较厚，口感鲜美，营养丰富。

夏至菌煮豆腐好吃

准备材料：夏至菌200克，菇豆腐一块、鸡蛋2个、火腿半根、葱一根、姜适量。

制作步骤：

1、准备好所有材料，烧开一壶水备用。夏至菌泡盐水5分钟清洗干净。

2.夏至菌切小段，豆腐、火腿切小块，姜葱切末，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3、锅中放入适量油，油热后倒入姜和葱白爆香，倒入夏至菌大火翻炒出水分，然后倒入两碗开水。

4、然后倒入火腿肠片，豆腐等再次水开，转小火淋入鸡蛋液，加入适量盐和橄榄油调味。

5、出锅盛盘，撒上葱花即可开吃！

1. 备食材，瘦肉切丝，用淀粉腌制，老姜切丝，小葱切葱花；

2.夏至菇用水冲洗，控干水后，手撕成丝，备用；

3.冷锅少油，小火烧热，放入姜丝稍微爆香；

4.倒入1000ml开水，煮沸后加入夏至菇，煮软；

5.倒入瘦肉丝，在沸水中翻滚几下后，加入少许盐调味；

6.起锅，撒葱花

夏至菌鸡蛋汤

准备食材：夏至菌400克，鸡蛋三个，鸡精少许，盐少许，味精少许。

夏至菌清洗干净，清洗的时候用刀刮一下那个泥，然后放到水中清洗，夏至菌很容易碎，清洗过程要非常的小心。

夏至菌要用手撕开，菌花瓣用手掰开，撕成小条，这样煮的时候更容易入味。

鸡蛋三个，打入碗中，搅拌均匀。搅拌几分钟就可以了。

锅中放入油，可放多点油，加入夏至菌时就不用多放了，油温8成热时，倒入鸡蛋液，把鸡蛋两面煎至金黄色，装盘待用。

锅中再放入油，下入洗净的夏至菌翻炒至变软。

这会放入煎好的鸡蛋，放入少许鸡精，少许味精，少许盐，焖煮五分钟即可。

夏至菌回家记得不能用手直接把根部的泥土洗掉，一定要用南瓜叶的叶子来轻轻搓洗，也不要太用力，否则把夏至菌弄伤了，清洗完了夏至菌用手把夏至菌撕开，撕成大小差不多的就可以了。

夏至菌弄好了，接下来把鸡肉洗干净切成小块的，把水先烧开把鸡肉放进去焯水，把鸡肉的血水都焯掉，这样炖汤的时候，才能更鲜，鸡肉焯水完了，准备一个砂锅把鸡肉放进去加入一点红枣枸杞桂圆之类的，加入适量的水，把几片姜片放进去，加入适量的水，用中火把鸡汤熬开，等水开了之后，把夏至菌放进去一起熬，这时候不用盖锅盖了，随时观察夏至菌的情况，等10到15分钟就可以了。

因为鸡肉我们是焯过水的，所以鸡肉也比较容易熟了，夏至菌不用煮太久，太久了就把营养成分和鲜味流失掉了，所以煮10到15分钟的效果是最佳的，这时候的夏至菌炖鸡汤才是最鲜最应该的。

炖好了夏至菌鸡汤，就可以把火关掉了，这时候加入适量的盐进去搅拌均匀就可以了，为什么盐是最后才放呢，因为这样味道才鲜美，喝起来也比较好喝，夏至菌鸡汤要趁热喝才好喝的，浓浓的菌味跟鸡汤味，真的是太好喝了。

好了，夏至菌鸡汤就教大家做完了，你们学会了吗？这么好喝的鸡汤你们确定不要好好学习吗？想吃的话就要认真学习做了，趁着现在还是夏天，还能吃上夏至菌，赶紧学会做夏至菌鸡汤吧，毕竟过了季节想和夏至菌鸡汤也没有得喝了，所以大家要抓紧学会做夏至菌鸡汤哦。

步骤 1

鸡洗净切块，鲍鱼买的时候老板已经处理好，回家再刷洗一次，夏至菇挑选后洗净，水开放入鸡，夏至菇，鲍鱼壳，姜片煮5分钟再放鲍鱼肉，大火煮多5分钟即可。

步骤 2

开锅，香喷喷，现在只能回味了，明年才有夏至菇吃了。

靠近白蚁的地方找 鸡枞菌是一窝一窝的,这个窝就是鸡枞菌和白蚁的家,而鸡枞菌就是白蚁的养子,每年鸡枞都出在这窝上,拾菌的人都想找到这个窝,捡拾到鸡枞菌来饱口福,但拾鸡枞是讲究各种经验的,一般人是很难捡拾到鸡枞的。记得小时候有一些个调皮的小伙伴,经常因为没捡到鸡枞菌,就故意的把鸡枞窝挖穿,对白蚁巢穴破坏进行破坏,以后这个窝就再也长不出鸡枞菌了,还破坏了自然资源,着实讨闲。

找鸡枞菌的最佳时间 鸡枞菌的生长时间一般是夏至前后,所以在有些地方也称之为夏至菌。夏至过后鸡枞就正式登场了。头年长过鸡枞的地方第二年基本上会再长,具体时间要看当年的天气情况了