黄豆芽 黄豆芽的根可以吃吗 黄豆芽根有什么功效
饮食养生汇黄豆芽和豆芽的区别是上面长有小豆。边肖不太喜欢这种豆芽。一般来说，我们吃它们的时候，基本上都是把根部去掉。那么黄豆芽的根可以吃吗？吃东西有什么效果？一起介绍一下吧！
黄豆芽的根可以吃吗
黄豆芽的根必须是可食用的。
正常的豆芽时间长了会生根。豆芽无毒，根也无毒，所以根完全可以吃。如果根很小，完全可以吃。如果根太大，因为难以消化，可以摆脱只吃豆芽。平时多吃豆类或豆制品，比如豆芽，可以补充身体所需的优质蛋白质，所以豆芽要常吃，醋、清炒和煲汤。
黄豆芽根有什么作用
黄豆芽的根是无毒的，只是用激素或肥料浸泡黄豆芽，有毒。根老了就别吃了。
1.黄豆芽是营养丰富、味道鲜美的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素。据分析，每100克黄豆芽中含有11.5克蛋白质、2克脂肪、7.1克糖、1克粗纤维、68毫克钙、102毫克磷、1.8毫克铁、0.03毫克胡萝卜素、10.17毫克维生素b和维生素B. 20毫克维生素c据研究，大豆发芽4-12天后，维生素c的含量最高，每天同时暴露在阳光下2小时，含量可增加一倍。但是，不要太长时间暴露在阳光下，以免豆芽老化，降低口感。
2、黄豆芽性甘凉，入脾大肠；具有清热利湿、消肿止痛、去痣、治疣消肿、润肤的功效。
3.黄豆芽对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高血脂有治疗作用。
美味食谱推荐
凉拌豆芽
黄豆芽去老根，红辣椒切丝，葱切丝，麻油和老醋各一勺，辣椒油和大蒜各半勺，酱油两勺，糖少许，拌匀成味汁。锅中烧开水，先放入黄豆芽和红辣椒焯水2-3分钟，上菜前关火，放入葱段，捞出用冰水浸泡。沥干水分，倒入准备好的酱汁中。
黄豆芽鱼头豆腐汤
热油，姜片煸炒，加入鱼头煎至两面金黄。加入开水，然后加入黄豆芽和豆腐，用中火煮10分钟左右。加盐调味，出锅即可食用。
韩式黄豆芽汤饭
将黄豆芽切碎，用适量的水煮熟，捞出加入调味料。将鱼加入水中制成鱼露汤，并与煮黄色芫荽芽的汤混合。将米饭放入砂锅中，放上虾酱、洋葱、大蒜和黄豆芽，倒入大量汤加酱油烧开。吃饱了加芝麻和香油，喜欢吃辣的加一点胡椒粉。
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