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绿芯黑豆 绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好

导语:黑豆是一种营养价值很高的豆类食品,具有很好的保健作用。但是市场上有两种黑豆,一种是绿心,一种是黄心。绿心黑豆好还是黄心黑豆好?绿心和黄心黑豆哪个好?绿心黑豆还是黄心黑豆黑豆一般可分为黑皮绿仁豆和黑皮黄仁豆。1、乌皮青仁豆,又叫绿心豆,种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种

黑豆是一种营养价值很高的豆类食品,具有很好的保健作用。但是市场上有两种黑豆,一种是绿心,一种是黄心。绿心黑豆好还是黄心黑豆好?绿心和黄心黑豆哪个好?

绿心黑豆还是黄心黑豆

黑豆一般可分为黑皮绿仁豆和黑皮黄仁豆。

1、乌皮青仁豆,又叫绿心豆,种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述,它有养阴补气,滋补明目,祛风防热,活血解毒,以及乌须发等药用。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等,用途广泛,通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用,在国际市场上被列为紧俏物资,畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。2、乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种,营养成份高,是蜜饯制作的上佳材料,深受日本人喜爱。

黑豆的五大功能

高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍。黑豆含有丰富的氨基酸,尤其是人体必需的8种氨基酸。

黑豆含有19%的油脂,其中最高的脂肪酸为80%,吸收率在95%以上。它不仅能满足人体对脂肪的需求,还能降低血液中的胆固醇

胆固醇是很多老年疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含有一种植物甾醇,可以抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液中的胆固醇含量。

增强活力

豆为肾之谷,黑属水,水去肾,故黑豆多有肾功能。人的衰老往往始于肾功能。要想祛病延年,防止衰老,增强活力,必须重视补肾。

防止大脑老化

黑豆含有2%左右的蛋黄,可以健脑益智,防止大脑因衰老而变得迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种东西可以增强脑细胞的功能。

黑豆富含微量元素。每100克黑豆含钙370毫克,磷577毫克,铁12毫克,其他锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些元素可以满足大脑的需求,延缓大脑的衰老。它可以降低血液粘度,保持身体机能完整。

使自己的外表美丽

古代很多重要的药典记载,黑豆可以留在脸上,明目乌发,使皮肤白嫩;宋代文学家苏东坡曾描写过,无论是在京城宋王府内外,都有女孩子为了让自己的容貌漂亮而吃黑豆的场景。

为什么黑豆有助于让你的外表变漂亮?因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素,而且维生素E的含量比肉类高5~7倍,所以维生素E是人们发现的最好的保香延年的营养元素。

预防便秘

黑豆中的粗纤维含量为4%,远高于大豆。粗纤维素有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人过于注重精细饮食,使粗纤维素的摄入过少,增加肠道负担,导致便秘,进而导致痔疮和肠癌的发生。

黑豆的选择

1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

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