鸡肉 鸡肉
薛老师谈养生是野鸡的肉。
家鸡，又名烛夜。
家禽。口短而坚，略呈圆锥形，上口微曲。鼻孔裂开，覆盖着鳞状皮瓣。眼睛里有一层瞬膜。头上有肉冠，咽喉两侧有肉坠，一般为棕红色；肉对雄性来说是高的，对雌性来说是低的；雄性也是最大的肉凹陷。短翅膀；雌雄羽毛颜色不同，雄性羽毛颜色漂亮，尾羽长而漂亮；雌性有非常短的尾羽。脚强壮，跗骨、跖骨和脚趾长满鳞片；趾4，前3趾，后1趾，后趾短，略高。雄性在跗跖部后面有一段距离。
由于育种和杂交的关系，家鸡的品种很多；不同的尺寸和颜色。食物主要是植物种子、水果和昆虫。公鸡叫得好。他们在全国各地长大。
鸡血、头、脑、庄稼、翅羽、沙囊内壁、肝、胆、肠、蛋、蛋白质、蛋黄、蛋壳、蛋壳内膜、公鸡口腔唾液等也有药用，每一种都有专文详述。
每100克含水74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克和烟酸8毫克。它还含有维生素a、c和E2.5纳克/克。灰分含氧化铁0.013%，氧化钙0.015%，氧化镁0.061%，钾0.56%，钠0.128%，总磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。它还含有胆固醇60 ~ 90毫克。并含有3-甲基组氨酸。
烤鸡含有高度不饱和脂肪酸和C18: 2脂肪酸。与皮肤和腹部脂肪相比，胸肌和大腿肉中的C18: 2、C18: 3和C20: 4脂肪酸较多，而C18: 0和C18: 1脂肪酸较少。
香甜温暖。
①本敬:“丹鸡:香甜温和。”
②别露:“丹鸡:微寒无毒。黄母鸡:酸扁。”
女儿？食治:“黄母鸡:酸、咸、平。黑公鸡:又甜又扁。白公鸡:酸酸的，微温的。”
④食疗本草:“黑雌鸡:温、酸、无毒。”
⑤每日本草:“白女鸡:酸甜，平。”
⑥“秦山就要吃了”，黑公鸡:酸甜，无毒。"
⑦滇南本草:“黄母鸡:咸、甜、温。”
⑧简编:“太和老鸡:干辛，热无毒。”
入脾胃经。
①《本草求真》:“入肝。”
②本草纲目:“从太阴、阳明经入手。”
温中益气，益精填髓。治虚劳、乏力、胃薄、腹泻、腹泻、糖尿病、水肿、尿频、崩漏、阴道分泌物、产后乳汁不足、病后虚弱。
①本经:“丹鸡:主女崩泄而下，红白相间，补虚温，止血杀病毒。”黑雌鸡:主要是风、寒、湿所致，保胎。"
②别鲁:“丹公鸡:他受了慢性的伤和疮。白公鸡:治气、治狂、治邪、护五脏、治伤、止渴。黄母鸡:主伤，口渴，尿数不禁，肠？泄利、补五脏、续伤、治劳、益气。”黑公鸡:缓解疼痛的主要滋补品。"
③孟娥:“黄母鸡:主治水瘾、腹中浮肿，补夫阳，治空调。”靠在床上的人逐渐吃下去。”“醋煮空和胃吃，治慢性赤白痢。"
④食疗本草:“黑雌鸡:治恶心、腹痛、骨痛、乳痈。流产。”
⑤《本草拾遗》:“白鸡:利小便，害丹毒。”
⑥《日化子本草》:“黄母鸡:止疲劳，补髓益精，助杨琪，暖小肠，止泄精，补水。黑女鸡:安心治血邪，破心蓄血排脓，补心补血，补产后虚，益色助气。”
⑦《饮食》:“黑雌鸡:奶难治。”
⑧简编:《太和老鸡:乃托小儿痤疮》
内服:煮或炖。
实证有余，邪毒不清者，不宜食。
《医林编要领》:“肥而不滞，有外邪者不吃。”
②趣味生活饮食谱:“多食使热动风。”
①治疲劳虚损，或大病后不再:将一只黑母鸡当作吃法对待，用一斤生土地，两升麦芽糖，带进鸡胃里，迅速扎好。青铜器皿存放在甑里，蒸了五升米饭很久，一会儿就拿出来了。吃肉喝汁，不吐盐。三月份做三次。停止盗汗。
②治虚劳伤，吐露邪气:一只黑公鸡，一钱老皮，一钱生姜，二钱花椒，两个草药和水果。与洋葱、醋和调味汁混合，放在瓶子里密封，直到它们煮熟。空在肚子上吃。
③治五噎症不能吃喝，胸膈不通，瘦弱无力:一只黄母鸡被炒作。半斤面，肉桂末一点，红茯苓一点。在餐桌上，我们用甜肉桂和面糊做汤，用酱油煮，然后睡觉吃。
④治恶心:将一只抗毛鸡煮开，去骨，加入人参、当归、盐各一半，一起煮开，吃到极限。
⑤风湿治疗，五缓六急，骨头疼，不能踩地:煮一只黑母鸡，叫酱汤，姜、椒、葱、酱。空用心吃。
⑥肾虚耳聋的治疗:用三升无灰酒治疗一只黑公鸡，煮熟后与热食同食，三五只鸡有效。
鸡皮肤移植可替代异体皮肤治疗烧伤创面。方法:深度烧伤早期切痂或切痂后移植大块鸡皮。或者提前在大块鸡皮上打洞，移植后植入自体皮肤。对于肉芽伤口和结痂脱落后的感染伤口，进行邮票状或大块鸡皮肤移植。实践证明，鸡皮肤移植于切痂创面，可从根本上防治感染，消除局部对全身的不良影响，减少并发症，加速创面愈合，从而缩短疗程，提高治愈率。尤其是在败血症的情况下，及时使用鸡皮肤移植可以争取危机转化，为进一步抢救赢得时间。深部继发感染创面，去除痂皮，用鸡皮覆盖，可有效控制感染，减少渗出，从而尽快治愈。
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