优质蛋白质 怎样挑选优质蛋白质食物 减重控食必吃它
顺道老师养生课堂一般来说，过年期间，各种应酬都是不可避免的。每顿饭基本上都富含鱼和肉，还有亲戚朋友送的一些大的补充礼物，会让你长胖。学会选择优秀的蛋白质来帮助你控制食欲。
根据美国密苏里大学营养系的研究，每餐只吃肉、蛋、奶等蛋白质类食物，可以有效刺激胃酸分泌，延缓肠胃蠕动的时间，使肠道有饱腹感，达到稳定食欲的效果。而且，在几乎不碰淀粉的情况下，一个成年人的体重在2个月内可以减轻7公斤左右。可见，服用蛋白质不仅可以抑制食欲，还可以实现快速生长。
蛋白质的四大来源
鸡蛋、牛奶、大豆、肉类和海鲜
蛋白质来源广泛，可分为完全蛋白质:含有鱼、奶和蛋、大豆等所有必需氨基酸，以及部分不完全蛋白质；它含有一些人体必需的氨基酸，但不能提供正常的生长发育，如谷类、不完全蛋白质；它不仅能维持生命，还能提供正常的生长发育。这种蛋白质的功能与糖类似，只能提供能量或转化为脂肪储存。比如:玉米、鱼翅、动物胶。
四种食物都有很好的蛋白质摄入
A.蛋
直接从鸡蛋中摄取蛋白质，其中蛋白质含量高，而碳水化合物含量低，对减肥很有帮助。然而，蛋黄含有碳水化合物和脂肪，会增加血液中的胆固醇。记得少量服用。减肥期间吃鸡蛋时，蛋清和蛋黄的比例要控制在3:1。
B.乳制品
牛奶中含有蛋白质，蛋白质中含有丰富的钙，有助于增加血液中的钙浓度，更容易阻断体内脂肪的堆积。可见牛奶可以补充蛋白质，也是减肥的最佳饮品，但最好选择低脂鲜奶。避免无意识地摄入过多热量；如果有乳糖不耐症，可以改吃低脂酸奶，它的营养成分和牛奶差不多。
C.植物
大豆可以做成豆浆和豆腐，是最好的植物蛋白。因为富含膳食纤维，很容易让人产生饱腹感，所以是推荐的减肥食品。大豆蛋白是最有营养的植物蛋白，含有35%的蛋白质，容易被人体吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质来源。除了大豆，杏仁也是非常好的植物蛋白。
D.肉类和海鲜
牛肉是一种高蛋白食物，每100克含有约20克蛋白质。但是牛肉不同部位脂肪含量差异较大，所以决心减肥的人要慎重选择，腰部的热量比其他部位低，适合减肥。此外，草饲牛的脂肪含量低于粮饲牛。
鸡胸肉是最瘦的蛋白质来源，不仅提供了大量的蛋白质，而且脂肪低，不含碳水化合物。很多想锻炼身体的艺人在减肥的时候都会选择把鸡胸肉焯水作为主食。此外，从蛋白质的摄入量来看，低热量的鸭肉是仅次于鸡胸肉的最佳选择。
海鲜中，金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、鲍鱼和虾也富含蛋白质。但需要注意的是，金枪鱼等大型鱼类以吃小鱼为生，导致生物累积，重金属污染可能性高，鱿鱼胆固醇含量高，最好不要暴饮暴食。
以上四种食物富含优秀的蛋白质。吃一顿健康的高蛋白餐，真的可以控制食欲，达到预期的减肥效果。但如果忽略了其他食物，就要小心营养不均衡带来的健康风险，尤其是糖、碳水化合物等营养素摄入不足，容易导致新陈代谢异常，大脑思维延迟，容易脱水，甚至严重影响肝肾功能。
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