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怀山药的功效 怀山药皮可以吃吗 怀山药的功效与作用禁忌

导语:很多人吃山药没有皮,但也有人说山药虽然外观粗糙不平,但皮也很有营养。那么,山药皮可以吃吗?山药的功效和作用有哪些禁忌症?山药皮可以吃吗可以吃。山药宝藏满满,皮可食用,营养价值高。山药含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钾、

很多人吃山药没有皮,但也有人说山药虽然外观粗糙不平,但皮也很有营养。那么,山药皮可以吃吗?山药的功效和作用有哪些禁忌症?

山药皮可以吃吗

可以吃。

山药宝藏满满,皮可食用,营养价值高。山药含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁、锌、硒等营养成分。如果每次吃山药都去皮,也是营养的流失。

山药的功效与禁忌症

很多朋友都知道山药有健脾和胃、生津益肺、补肾涩精的作用。不过我相信很多朋友都不知道山药的禁忌,想了解一下。《本草纲目》认为山药益肾气,健脾胃,止泻,化痰涎。外交部长润心本草说,山药白天干细,食之鲜美,久服不饥。清代医学家李秀媛说,山药补肾填精,精使阴强,目明耳锐。《药性本草》认为山药能补五痛七伤,具有祛凉风、宁心定魂、补心气不足、开心多记的功效和作用。了解了山药的功能和功效后,为了更好的利用山药,我们有必要知道山药的禁忌是什么?以下是山药的禁忌。记住那些喜欢山药的人。

1.山药不能和鲤鱼、甘遂一起吃,因为它们是平等的。2.山药和甘草不要一起吃;不宜与碱性药物同服。

3.山药猪肝。山药富含维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏,降低营养价值。所以,吃猪肝后不宜吃山药。

4.山药黄瓜南瓜胡萝卜竹笋。黄瓜、南瓜、胡萝卜和南瓜都含有维生素C分解酶。如果山药一起吃,维生素C会被分解破坏。

5.山药和海鲜。除了钙、铁、磷、碘等矿物质外,一般海鲜富含蛋白质,而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混合,它们会合成鞣酸蛋白,具有收敛作用,会形成便秘,增加肠道毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

了解了山药的功能、功效和禁忌后,一定要收到一些货。相信以后吃山药的时候可以正确使用山药,避免不必要的麻烦。

山药的保存方法

1.常温通风保鲜法:山药密度很大,鲜货性很强,常温下可以放在通风的地方保存,可以保存3-6个月没有任何问题,但一般放在阳台的阴暗处。注意:不要用塑料袋装山药,这样不透气;不要用报纸包裹山药,报纸中的铅会深入山药内部,对健康不利;可以用餐巾纸包好,放在通风阴凉干燥的地方。

2.米酒浸泡法:将断后暂不食用的山药浸泡,然后用吹风机吹干,促进伤口愈合。用餐巾包好,放在阴凉的角落里保存几个月。注:新挖的山药常湿,微湿。如果你想保存这种山药,你需要在放好之前在阳台上晾干,但永远不要让阳光照射或烘烤它。

3.冷藏方法:如果冰箱有足够的冷藏空,暂时不吃的山药可以冷藏保存。为了保持口感,最好是带皮保存,不要洗山药上的污垢。吃的时候可以最大限度的保持原味,用保鲜膜包起来或者放在密封的袋子里就可以了。注意:最好将山药和水果分开,因为低温下慢熟过程中会释放乙烯,导致山药生长加快,变质。

4.切冻法:对于冰箱里没有备货的朋友空,切冻法也是保存山药的好选择。山药可以去皮切块,然后按照每次大概食用量装入塑料袋中,然后在冷冻抽屉中快速冷冻,食用时无需解冻,水开后即可放入锅中,保证山药的营养成分不流失。

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