西兰花焯水 西兰花焯水多长时间好
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1.西兰花淹死需要多长时间？1.西兰花淹死需要多长时间
2.西兰花的做法
3.吃西兰花的好处
二、如何购买西兰花
第三，如何保存西兰花
西兰花焯多久好
1.西兰花淹死需要多长时间
西兰花在烹饪前必须焯水，以保持蔬菜的颜色，并去除异味、涩味和草酸。
但从营养的角度来看，焯水会增加水溶性营养物质的流失，在100℃水中焯水两分钟，维生素C的流失率高达65%，焯水10分钟以上，维生素C几乎流失。因此，应该采用适当的方法来尽量减少营养物质的损失。
将西兰花焯3分钟就可以了。
一般热烫时间太短，热烫效果太小。如果焯水时间过长，水溶性营养成分会流失更多。不同的蔬菜有不同的焯水时间。对于西兰花，焯水3分钟通常就足够了。
2.西兰花的做法
2.1.西兰花炒百合
配料:西兰花、百合、淀粉。
练习:
2.1.1.将西兰花掰成小朵，去掉百合的黑色部分，将西兰花和百合洗净。
2.1.2.锅中烧开水，倒入一些香油，倒入西兰花，焯水1分钟。
2.1.3锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量盐，再加入百合搅拌均匀。
2.1.4.百合炒好后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀，即可食用。
2.2.奶酪烤西兰花
配料:西兰花、肉汤、奶酪。
练习:
2.2.1将西兰花浸泡在盐水中1-2小时。
2.2.2.将西兰花放入肉汤中，焯3分钟，捞起沥干水分。
2.2.3.将奶酪切碎，撒在西兰花上。
2.2.4.将西兰花放入烤盘，170℃烤10分钟。奶酪完全融化后，你就可以吃了。
3.吃西兰花的好处
3.1.抗癌
西兰花含有大量的硒元素，能有效防止癌细胞的形成，对乳腺癌、胃癌有很好的防治效果。
3.2.增强免疫力
西兰花富含抗坏血酸，可以提高肝脏的免疫力和解毒能力。
3.3.减肥
西兰花含有较少的热量，特别适合减肥者和肥胖患者。
3.4、视力
西兰花含有大量的胡萝卜素，可以明目防夜盲症。
3.5.白粉
西兰花富含维生素C，具有很强的抗氧化和美白功效。对于爱美又想美白的人来说是非常适合的食物。
如何购买西兰花
1.盘子里没有黄色的花。如果看西兰花的鳞茎大小，鳞茎越大越好。
2.花球表面是否有凸起，最好凸起少一点。
3.用手称两个同样大小的花球的重量，越轻越好。
4.用手指挤压茎。如果很硬，说明西兰花比较老。
购买西兰花时，最好以芽为绿色，柔软饱满，中央凸起为选择目标。而“吃幼牙，强身健体”也可以作为购买西兰花的评判标准之一，也就是说西兰花的嫩度在于芽，任何不在芽中的西兰花都是嫩西兰花，味道更好。此外，在选择时要注意西兰花芽的完整性。如果花椰菜变黄了，那么这个花椰菜就不新鲜了。
如何保存西兰花
1.用纸或透气膜包裹西兰花，然后直立放入冰箱，可保鲜1周左右。
2.将西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟左右，去除蔬菜上的灰尘和虫害，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入煮沸的盐水中，直接煮熟，或者放入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
西兰花质地细腻，香甜可口，食用后易消化吸收，其嫩茎纤维炒后嫩滑可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能弱者食用。
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