肉模 猪肉脯自然片什么意思？猪肉脯和自然片的区别
养生达人小红好的商店和伊妹儿都有卖猪肉干的天然薄膜，这让很多人迷惑不解。那么，天然猪肉脯片是什么意思呢？猪肉干和天然切片有什么区别？
猪肉脯自然片什么意思
很多品牌的猪肉干卖的都是天然切片的猪肉干，其实就是一种没有添加味道的原味猪肉干。
至于是不是真的素净自然不加，还得通过口感来鉴别。毕竟市面上的猪肉干味道很多。
肉干天然切片的实践
色泽棕红，色泽美观，口感香甜，食用不油腻。
1.选材和修整:选取猪后腿瘦肉去骨，切去脂肪、筋膜和肉末，取其纯肌，切成小块洗去油腻，放入肉模中，送入冷库速冻，然后用切肉机切成薄片。
2.配料:调料混合溶解后，与肉片混合，上下拌匀，使调料被肉吸收。
3.铺筛:用专用筛篮将肉片按规格要求均匀铺在筛上。
4.干燥:将筛篮送入蒸汽干燥室，在65℃下干燥5-6小时，自然冷却，然后筛出，即得半成品。
5.烘烤:将半成品放入空烤箱，高温烘烤至油呈棕红色。烘烤后，用展平机展平，然后按规格切成港口形状，即得成品。
独立包装——吃东西不用油手，方便卫生，更容易存放，是各方分享和犒劳自己的最佳选择。
猪肉脯怎么挑选
普通的猪肉干，如果看形状、粗细、边色，可以看到有白色的斑点，另外一个因为是烤的所以是湿的，半斤的厚度只有3.5厘米。一、鲜肉:脂肪白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观略干或略湿。用手指压在瘦肉上的压迫感可以立即恢复，弹性好，有新鲜猪肉特有的正常气味。
二、不要太鲜肉:脂肪不太有光泽，肌肉颜色略暗，外观干燥或粘稠，新切面潮湿，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，有轻微的氨味或酸味。
3.变质肉:脂肪失去光泽，变成灰黄色甚至绿色，肌肉暗红，切面潮湿，弹性基本消失，腐败气味释放。冬天气温低，闻不到。如果用加热或煮沸的方法来烧，腐烂的味道就会出来。
4.母猪肉:一般胴体较大，皮糙肉厚，肌纤维粗，横截面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少，瘦肉多，骨骼硬脆，乳腺发达，腹肌结缔组织多，切割时韧性大。
5.注水肉:这种肉含有过多的水分，使肌肉颜色变得苍白，或浅灰红色，有些发黄，肿胀，从切面上看是湿的。在卖注水肉的情况下，是湿的，积水严重。可以看出屠夫随时都在用抹布擦。透过塑料薄膜，我们可以看到装满水的冷冻猪瘦肉卷中有灰白色半透明冰和红色血冰。切割后，可以看到碎冰块和冰渣飞溅出来，肌肉解冻后会有大量渗血。便宜的猪肉卷多是切肉的下脚料，往往夹杂着病理废物，买的时候要小心。
6.死猪肉:周身瘀血紫红色，脂肪灰红色，肌血暗红，血管内充满黑红色凝固血液。通过切断后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓，将板油剥离。可见腹膜上有一个黑紫色的毛细血管网，肾被膜切开后可见局部变绿，有腐烂的气味。
猪肉脯能放多久
True 空这些产品都很干，只要储存条件好3到5个月就没问题，自制的话可以放在保鲜袋里，放冰箱冷藏1到2周。
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