微波炉煎鸡蛋 微波炉鸡蛋羹蒸多长时间 微波炉蒸鸡蛋羹的做法窍门

1用微波炉蒸鸡蛋羹要多久

一般用微波炉高火蒸蛋羹2分钟，中火蒸3-4分钟，小火或“解冻”功能蒸15分钟左右。但是每个人的微波炉功率不一样。最好是根据你的蛋重来调整时间和火力。基本上只要表面固化，晃动时没有液体，就及时取出，防止老化。

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微波炉蒸鸡蛋羹的小技巧

1、鸡蛋一定要选新鲜无裂纹的鸡蛋。

2.加鸡蛋的水应该是温开水，这样蒸出来的鸡蛋比较细腻，没有毛孔。有些病菌可能在自来水里打不死，鸡蛋也不要溶解。

3.加水比例必须控制好，最多1:1.5，至少不低于1:1。喜欢吃嫩的加1.5倍水，喜欢吃硬的加1倍水。一般来说，蛋液和温开水的比例是1:2。

4.搅拌好的蛋液可以过筛两次以上，蒸出来的鸡蛋细腻无孔。

5.蒸之前盖上保鲜膜或盖子，防止蒸汽进入蛋羹并使其老化。

6.搅拌好的蛋液表面的气泡要用厨纸吸掉，这也是蒸蛋时是否有蜂窝的秘诀。

7.少量蚝油、盐、肉末等。可以在制作蛋液的过程中加入，味道会更好，但必须在加水后加入。

8.如果在制作蛋液的过程中没有加油，可以在盛有鸡蛋羹的容器中倒入少许油，然后轻轻摇晃，让油盖住四壁。这样做出来的鸡蛋好看又好吃，不会粘碗，容易清洗。

9.有条件就不要蒸一次。可以中途停一两次，放空气。蜂窝不容易有。

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如何用微波炉蒸鸡蛋羹

1.练习1

配料:5个鸡蛋，一点葱花，一勺酱油。

练习:

将鸡蛋分散在一个扩大的碗里，一定要打开鸡蛋，均匀地搅拌。然后在打好的蛋液中加入冷开水，大约是蛋液的1.5倍，搅拌均匀。

用滤网过滤搅拌均匀的蛋液，滤出泡沫，然后用保鲜膜将碗包好，保鲜膜一定要包紧，以免漏空空气。最好用带盖的碗。

放入微波炉中，选择“解冻”状态15分钟。

时间到了就出来，把保鲜膜剥开，淋上酱油，撒上葱花。

2.练习2

材料:2个鸡蛋，一把葱花，几滴香油，一点盐，一勺酱油，一把虾皮。

练习:

准备一个可以放进微波炉的小碗，刷上油。

另外，找一个干净的碗，敲入两个鸡蛋，加入一撮盐搅拌成蛋液，然后加入1 -1.5倍不热的温水，然后搅拌均匀。

将蛋液过滤两次，盖上盖子，放入微波炉中，高火2分钟。

撒一把虾，继续加热1分钟。

撒一把葱花，几滴香油，一茶匙酱油。