昌吉美食 昌吉美食有哪些
韩亚养生提起昌吉给人的第一印象就是奔放，喝酒吃肉。昌吉菜给人的感觉是豪放，耐人寻味。最难忘的是烤羊肉。我相信新疆的烤羊肉无论你在不在昌吉，都已经遍布各地，新疆特有的烤肉串更让人心动。
1.烤全羊
烤全羊是维吾尔族著名的传统菜肴。它独特的香味，在乌鲁木齐、喀什、和田等巴扎都能闻到。烤全羊不仅是街头小吃，也是维吾尔人招待客人的一等美味。现在已经成为高品质的盛宴，受到中外宾客的青睐。
烤全羊是新疆最贵的菜之一。之所以如此出名，除了选材考究，还有独特的制作方法。新疆羊肉因其鲜嫩的质地在国际国内肉类市场上享有盛誉。烤全羊的主要原料是摩羯座羊或一岁以下的肥羊。这样的羊肉质细嫩，营养价值高，含在嘴里嚼着味道十足。
这是维吾尔族人在长期吃羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。宰杀、去皮、去头、去蹄、去内脏后，用钉有大铁钉的木棍从头到尾把羊套上。然后用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面等。做成糊状汁液，涂在羊的全身。然后将羊头朝下放入热馕坑中，将坑口盖紧，不时转动木棍观察，烘烤1小时左右。烤全羊有黄亮色，皮脆肉嫩，香味异常。烤好后，将整只羊放在餐车上。厨师们把红色的丝绸系在羊的头上，并把它打成一个结。羊嘴里塞满了香菜或芹菜。餐车配有餐刀，服务人员推着餐车围着餐桌，邀请客人开刀吃肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味异常，是维吾尔族宴请贵宾的佳品。它也使整只羊成为一件赏心悦目的艺术品。
2.昌吉手抓羊肉
昌吉菜中的手抓羊肉是哈萨克人流传下来的一种羊肉用法，所以得名是因为手吃。方法很简单，就是把带骨头的羊肉剁碎，放在清水里煮，撒上葱粉和盐，然后倒一些滚汤。这种肉味道纯正，软嫩，不油腻。它既能吃肉又能喝汤，是当地人招待游客的美味佳肴。专门用羊肉煮的，叫“羊肉”，味道鲜美，上乘。
三.填充肉
当地特产之一。方法是将羊肉放在锅里炖，加水，用娜佳饼盖住肉，然后加入锅盖炖至肉熟。然后把馕饼拿出来，切成块，放在一个大盘子里，上面放上炖肉和蔬菜。吃饭的时候，一边吃肉一边吃馕。因为这种食物具有主食和菜肴的功能，不需要添加主食就可以吃饱。此外，它的味道浓郁醇厚，深受食用者的喜爱。
其实新疆昌吉有很多好吃的，人无拘无束，地理环境是葱郁的草原。所以昌吉的羊肉会比其他地方的羊肉更美味，更独特。我童年的梦想是去新疆，吃羊肉，喝葡萄酒，听当地的歌，在一望无际的大草原上骑马。
文章评论