如何自制泡椒凤爪 如何制作泡椒凤爪才好吃
许颜养生说到腌鸡爪，是不是每个人的味蕾都溢满了酸辣的味道？边肖的口水会直接流出来。没胃口的时候，热的时候，我就上一份酸辣泡脚。感觉整个人立马心情很好，但是外面买的东西既不卫生也不贵。边肖教你怎么做！
很多人喜欢吃泡椒鸡爪。有时候没事就喜欢去超市买点，在家边看电视边吃，或者上点啤酒，更别提有多好吃了。但是我们有没有想过自己做呢？自己吃或者送给亲朋好友也是一种享受。闲话不多，先介绍一下这种泡椒鸡爪的制作方法。
腌制鸡爪怎么做
食品
适量鸡爪、泡椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、肉桂、糖、盐、醋、料酒
方式
1.鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入锅中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，将鸡爪表面抓干，使颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4.锅内取开水，放入花椒、八角、鸡爪，再倒入1茶匙白酒，进一步去除腥味。
5.同时尽量减少火力，慢慢泡鸡爪。
6.这个时候再拿一个锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、肉桂、香叶，中火煮开。
7.同时准备一个大碗，放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。
8.倒入煮好的酱汁，搅拌均匀。让它冷却。
9.当鸡爪的骨头露出来时，用手指捏它们。如果有弹性，就熟了。在冰水中搅拌它们，使肉变得更硬、更脆、更滑。
10.将冷却后的鸡爪放入泡椒水中，用保鲜膜密封，冷藏腌制一晚，第二天取出食用。有滴水的味道。
烹饪技巧
1.粉碎成小块后，用少量白醋和白酒将鸡爪表面抓干。这样，鸡爪的颜色更白，口感更脆；
2.煮鸡爪的时候要记住是用小火慢慢泡的，火急，鸡爪容易碎，里面不能完全煮熟；
3.鉴别鸡爪是否成熟的方法是，当鸡爪的骨头已经露出时，用手指捏住鸡爪，有弹性，表示已经成熟；
4.煮熟的鸡爪用冰水刺激，肉质会更紧实、更脆、更滑；
5.泡制鸡爪的最佳时间是一个晚上，这样就有足够的时间让鸡爪品尝，冷藏后味道更丰富。
你学会用泡椒做鸡爪了吗？自己在家做泡脚不仅好吃还便宜省钱，最重要的是保证个人健康！这个周末你为什么不带家人和朋友一起做饭？有没有比较好的食物自己做，和别人分享？
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