面包改良剂有害吗 这几种面包得少吃 容易中毒呢
一健养生许多朋友对哪种面包会危及健康感到困惑。是的，为什么这么说？面包是许多人最喜欢的食物。可以是零食，也可以是早餐。在面包的选择上，我们一般关注的是它的味道，而很少关注它的味道是否健康。市面上有七种毒面包。我们来看看。
这些是有毒的面包:
1.松软的面包:使用改良剂
面包改良剂能使面包更柔软、更有弹性，有效延缓面包的老化和干燥时间。更重要的是，它比传统方法体积更大，外观更好。“同样大小的面团用传统方法做成面包后会增加1.5-2倍，而添加改良剂的面包会增加2-3倍。如果添加更多的改良剂，膨胀率会更大。这样至少面粉用的少，也有人喜欢用它来降低成本。
最近发现有商家在面包改良剂中添加禁用的溴酸钾，可以美白、强筋、增加弹性，但可能致癌。如何辨别面包中的改良剂是否过多？不要贪图太软的味道，这样的面包最好不要买。面包的体积小于面团的两倍是正常的。如果超过量，就要警惕了。
2.全麦面包:用色素染色
全麦面包富含膳食纤维、B族维生素和蛋白质，具有减肥的功效...健康趋势越来越强，全麦面包更受欢迎。全麦面包往往比普通白面包贵一倍左右。但是“全麦面包不是用全麦面粉做的，而是用全麦面粉和一些小麦面粉做的。
怎样才能选择真正的全麦面包？首先全麦面包比较粗糙。相反，组织太细腻，或者面包中含有大量的天然麸皮。其次，全麦面包要有自然的褐色，褐色不那么均匀。如果面包太黑，接近黑色，可能是假的。再次，全麦面包更有弹性，口感也没那么蓬松。最后可以通过口感的粗糙完全区分出来。
3、脆皮菠萝包、羊角面包:用人造黄油
事实上，不仅菠萝面包、丹麦羊角面包等脆而香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要黄油。目前基本都是用人造黄油。不仅是那些便宜的面包店，还有很多知名的连锁店。“纯天然黄油一般都是进口的，需要一万多吨，人造黄油才六千左右。”人造黄油含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险，使人更容易发胖。
天然黄油和人造黄油口味不同，前者更软。然而，如果你在面团中加入少量人造黄油，你就根本不能吃它。所以只能从标签上识别是否含有反式脂肪酸。不要购买标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、人造黄油、植物脂肪粉和奶油”字样的任何东西。
4、水果面包:多用途香精、色素调
黄色香蕉味，粉色草莓味，绿色哈密瓜味……应有尽有。“真正的果汁做的水果面包几乎是零”。许多水果和面包都有一种“水果味”，是由香精、糖和酸味剂混合而成的。涂上色素后，会看起来像“水果”。
有果肉的面包会更好吗？“按照国家标准，浆面包的含浆量应该占50%-60%，但很多地方还没有达到。”水果添加量少，天然风味和口感不够，所以会在果肉面包中添加香精和色素，以达到理想的效果。
其实人凭常识就能看出来。"高温烘焙后，果汁的颜色哪里能这么鲜艳漂亮？"所以，不要买太亮颜色太丰富的面包。天然水果清新自然，味道清淡。如果香味特别浓，一定要加香精。
5、火腿面包:用劣质火腿填号
在面包店里，以各种火腿包、肉松包为代表的咸面包，撑起半个国家。不同的火腿价格差别很大。为了降低成本，很多小店选择便宜的火腿做面包。“好的店用的是纯肉火腿，便宜的火腿是淀粉和肉混合香精色素”。
6、甜面包:加入糖精
除了面粉和黄油，糖是制作面包最常用的原料。当然，“聪明”的店主会想出解决办法。专家说，许多面包店使用甜味剂来部分替代白糖，以降低成本。一般来说，甜面包应该添加20%的糖，但很多人只用10%的糖，其余的用少量甜味剂代替。专家告诉记者，“白糖是酵母的营养品，同时它可以增加面包的颜色。糖少，酵母发酵不足，色泽不足，只能通过添加面包改良剂和色素来弥补。
目前，糖精及其更便宜的甜味剂是使用最广泛的甜味剂。它们的甜度比白糖高几倍，但是价格便宜很多。许多研究认为过量的糖精会致癌，但仍无定论。然而，不可否认的是，长期食用这种合成化学物质对人体健康不利。甜味剂的味道和白糖不同。专家说，甜味剂的甜味在嘴里停留的时间更长，余味苦。
7.奶油蛋糕:暴利
面包店最赚钱的东西是什么？是的，这是一个昂贵的奶油蛋糕。但是制作奶油蛋糕的材料非常便宜。专家说生日蛋糕里最贵的原料是黄油，不过16块钱才1kg。而这一公斤可以做五六个这样的生日蛋糕。
你不是说“10斤牛奶可以做1斤奶油”吗？为什么奶油蛋糕的成本这么低？事实证明，大多数面包店现在使用“植物黄油”，这是从植物油氢化，而不是由天然牛奶制成的奶油。专家表示，这种“植物黄油”最具欺骗性，许多使用这种黄油的面包店还标明自己是“不含胆固醇的纯植物”。事实上，这种人造黄油中的反式脂肪酸比胆固醇对人体的危害更大！
结论:如何吃面包是健康的，我们仍然需要更加注意照顾自己的身体。国外对全麦面包有统一的标准，国内没有标准，所以只有5%的全麦面粉也叫全麦面包。但是如果全麦面粉太少，看起来就不像“全麦”了。因此，一些面包店通过在面包中添加黑色或棕色颜料来蒙混过关。
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