红茶与绿茶的区别 红茶与绿茶的区别

红茶和绿茶有什么区别？大家一起总结一下。希望大家喜欢。

红茶

红茶是全发酵茶，绿茶不是。红茶温、寒、暖胃，绿茶凉、清热、提神；事实上，它们的制造过程是不同的。根据不同的标准，茶可以有不同的分类方式。最常见、最常用的茶叶按发酵度和制作方法分为六类:红茶、绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶:发酵度80-90%的全发酵茶。在生产过程中，不杀菁，而是直接萎凋揉捻切丝，然后完全发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。(但必须注意，在英语中，红茶不叫“红”茶，叫红茶。)红茶和绿茶的区别在于，红茶是完全发酵的茶，绿茶不是。红茶温、寒、暖胃，绿茶凉、清热、提神；事实上，它们的制造过程是不同的。根据不同的标准，茶可以有不同的分类方式。最常见、最常用的茶叶按发酵度和制作方法分为六类:红茶、绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶:发酵度80-90%的全发酵茶。在生产过程中，不杀菁，而是直接萎凋揉捻切丝，然后完全发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。(但必须注意，在英语中，红茶不叫“红”茶，叫红茶。)绿茶不是发酵茶。绿茶是由合适的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的。其干茶色、冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故得名绿茶。

绿茶的特性大多保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶汤清叶绿、口感趋同性强的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然成分具有一定的抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌和抗炎作用。

红茶的特点红茶是发酵茶，它是由适宜的茶树新芽叶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因其茶色干爽，冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶被创造出来的时候被称为“红茶”。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显著增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘的特点。

我国红茶的主要品种有:祁门红茶——产于安徽省志德市祁门和江西省浮梁；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山；苏红——产于江苏宜兴；更红的——产于湖南安化、新华、桃园等地；川红——产于四川宜宾、高县等地；吴红——产于广东英德等地。其中，祁门红茶最为著名。