紫苏 自制紫苏杨梅干的方法
大曾养生导语：杨梅是一种大家都很熟悉的水果，有很多不同的吃法。也可制成杨梅汁、杨梅酱或杨梅酒，供大家食用。其实杨梅除了这些吃法外，还可以做成杨梅干，做的时候会加入适量的紫苏和生姜。做出来之后味道特别好。想
杨梅是一种大家都很熟悉的水果，有很多不同的吃法。也可制成杨梅汁、杨梅酱或杨梅酒，供大家食用。其实杨梅除了这些吃法外，还可以做成杨梅干，做的时候会加入适量的紫苏和生姜。做出来之后味道特别好。想吃的话可以看看下面具体介绍的它的做法。
紫苏杨梅干的材料
制作干紫苏杨梅时，需要准备新鲜杨梅500克，紫苏适量，生姜适量，冰糖300克，清水200克左右。
紫苏杨梅干的做法步骤
1.将准备好的紫苏用清水洗净，加入少量食用盐和清水，浸泡半小时左右，将姜叶用清水洗净，切成条状，表面晾干水分。
2.将准备好的新鲜杨梅放入盆中，加入适量的食用盐，然后加入清水，勾兑后浸泡半小时左右，使杨梅中的虫子和鸡蛋都能浸泡在盐水中。取出后，用清水冲洗几次，去除水分备用。
3.将准备好的冰糖和杨梅放在一起，搅拌均匀，然后腌制3-5小时。杨梅汁在锅里大量熏制后，一起倒入锅中。
4.将杨梅和杨梅汁放入锅中加热煮沸，然后加入准备好的紫苏和生姜煮沸。煮沸后，关小火，慢慢煮沸。锅里的杨梅汁全部沥干后，煮一会儿。杨梅干小的时候关火取出来。冷却后，自制的杨梅干就准备好了。想吃的时候随时可以拿出来吃。
5.制作干紫苏杨梅时，冰糖的用量是不固定的。可以根据自己的口味和爱好来选择。喜欢酸味的就少放点冰糖，喜欢甜味的就多放点冰糖。另外，制作干紫苏杨梅时，最好选择酸杨梅，这样可以使干杨梅口感更好。
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