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蔬菜的十大错误吃法 警惕有毒或营养丢失 蔬菜的十大错误吃法 警惕有毒或营养丢失

导语:吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失凉拌沙拉不用高温烹饪如果蔬菜上的农药残留超标,如果作为沙拉使用,会对人体造成很大的伤害。所以吃沙拉和生蔬菜最好选择无污染的绿色蔬菜或者有机蔬菜。吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失吃未熟的豆芽豆芽嫩滑可口,营养丰富,但吃的时候记得炒一下。否则进食后会出现

蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

凉拌沙拉不用高温烹饪

如果蔬菜上的农药残留超标,如果作为沙拉使用,会对人体造成很大的伤害。所以吃沙拉和生蔬菜最好选择无污染的绿色蔬菜或者有机蔬菜。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

吃未熟的豆芽

豆芽嫩滑可口,营养丰富,但吃的时候记得炒一下。否则进食后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

韭菜煮了,存放时间太长

韭菜一夜之间很容易变成毒药。所以韭菜最好现在煮着吃,不要很久。如果储存时间过长,大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,产生毒性反应。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

炖绿叶蔬菜时间太长

绿叶蔬菜不适合长时间炖。否则绿叶蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,容易导致毒性反应。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

速冻蔬菜煮得太久了

速冻蔬菜的营养大部分都流失了,不用煮太久,不然只会损失很多营养。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

饭前吃西红柿

西红柿最好在饭后吃。因为,它可以将胃酸与食物混合,从而大大降低酸度,避免胃内压力增加而引起的胃膨胀。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

胡萝卜和萝卜混合在一起做成泥酱

不要把胡萝卜和萝卜混在一起做泥酱。因为胡萝卜含有破坏维生素C的酶,所以会破坏萝卜中所有的维生素C。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

蘑菇洗得太干净或浸泡在水中

香菇含有一种叫做麦角的物质,暴露在阳光下后会转化为维生素D。但是,如果蘑菇在食用前被过度清洗或浸泡在水中,会导致蘑菇失去太多的成分。煮蘑菇时注意不要用铁锅或铜锅,以免营养流失。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

胡萝卜素的过度消耗

胡萝卜素虽然对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。婴儿过量食用胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁,可能会引起胡萝卜素血症,面部和手部皮肤变成橙色,导致食欲不振,精神状态不稳定,坐立不安,甚至睡眠不安,伴有夜惊、哭闹、梦话。

吃蔬菜的十大误区谨防中毒或营养流失

当心胡萝卜素的滥用会导致癌症

很多人认为补充胡萝卜素能心血管疾病及白内障的发生,还有防癌作用。但经过验证:服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比,肺癌发病率不但没有减少,反而高出28%。

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