做菜味精放多了怎么办 味精放多了怎么办 味精放多了只能这么办
汤老师在养生味精太多怎么办
1.如果煮汤的时候味精太多，最好的办法就是倒一些汤，然后加开水稀释。
2.如果做饭时味精太多，需要详细分析。可以用水稀释，也可以加一些糖调节口感，但注意不要加醋或盐，会使味精发生反应或增加菜肴中的钠离子，对人体不好。
3.放多了就别吃这个菜了。另外，如果你家有特殊的人，最好不要吃。
味精放多的危害
就菜肴而言，味精放多了会使菜肴有苦味，造成不良影响，影响人的食欲。
从人体健康来说，多放一两次味精不会有什么效果，只是轻微的不良反应，比如口渴。长期过量食用味精会危害人体健康。首先会影响钙、镁、锌、铜等矿物质元素的吸收；其次，它会影响人体的脑神经和视觉神经系统，特别是儿童的正常生长发育。
味精多少适合做菜
有研究人员说，每道菜的味精用量不要超过0.5毫克，0.5毫克味精相当于10粒左右的味精，所以做菜的时候，味精的摄入量不要超过10粒。味精颗粒大的话可以减到7、8粒，差不多，不宜多放。
这五种蔬菜不需要味精
油炸肉类菜肴
肉中含有谷氨酸，当它与菜肴中的盐相遇时，加热时会自然产生谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分。除了肉，其他好吃的食物，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜，都不需要添加味精。
醋蔬菜
酸味明显，醋多的菜不能加味精。因为味精在酸性环境下不容易溶解，酸度越大，溶解度越低，调味效果越差。所以，糖醋里脊、醋炒白菜等酸菜是不需要放味精的。
冷盘
因为味精在温度在80℃-100℃之间可以充分发挥提神的作用。但是凉菜温度低，味精很难发挥作用，甚至直接粘在原料上，无味，令人失望。如果不得不在凉菜里放味精，就要用少量热水将味精溶解后拌入凉菜里。
混合填料
很多人在拌饺子馅和春卷馅的时候放点味精，很不安全。味精和馅料混合后，会经过蒸、煮、炸等高温过程。但只要温度超过100℃，味精就会变性形成焦谷氨酸钠(无毒)，从而失去味精的功能。除了不拌馅，味精只能在做热菜的时候加。
甜粥和蔬菜
在适当的钠离子浓度下，味精的风味可以更加突出。所以味精的美味在咸菜里可以是美味的。但如果在甜的菜肴中加入味精，并不会增加新鲜度，反而会抑制甜味的原味，产生异味。因此，味精不能添加到鸡肉玉米汤、香芋等菜肴中。
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