发芽的凉薯能吃吗 凉薯发芽了还能吃吗 发芽的凉薯最好熟吃
顺道老师养生课堂导语：红薯发芽了还能吃吗红薯属于豆科植物，和土豆、红薯不在一个科。这种红薯虽然也是高淀粉食物，但发芽后对块茎的营养价值影响不大，不会产生毒素，所以可以像红薯一样食用。红薯上的长芽只要剪掉，就可以吃了，没有传说中的中毒症状。但是发芽后会损失大量的养分和水分。吃的时候不仅味道不好，营养价值也会丧
红薯发芽了还能吃吗
红薯属于豆科植物，和土豆、红薯不在一个科。这种红薯虽然也是高淀粉食物，但发芽后对块茎的营养价值影响不大，不会产生毒素，所以可以像红薯一样食用。红薯上的长芽只要剪掉，就可以吃了，没有传说中的中毒症状。但是发芽后会损失大量的养分和水分。吃的时候不仅味道不好，营养价值也会丧失。
发芽的红薯最好煮熟
块茎类食物只要经过发芽过程，味道就会变质很多，红薯也是如此。发芽的红薯会褪色，质地变软，失去脆性。这种红薯已经不适合像水果一样生吃了，但是可以用来煮汤熟食。
做法:把红薯的出芽部分挖出来，其他部分洗净，去皮，切成小块，放入锅中一起煮汤，可以增加汤的味道。同时红薯会做得很好，适合食用。
如何保存红薯避免发芽
红薯一般在室温下保存，但建议选择阴暗干燥的地方，这样可以抑制红薯的发芽。块茎植物在阳光下或潮湿的空气中会很快发芽。当然，生活中也可以把红薯放在冰箱里，低温也可以抑制其发芽。
如何选择好的红薯
1.看颜色:好的红薯果皮是淡黄色或白色。如果有黑点或者深色的，就不是好红薯，存放时间太长了。
2.看外表:长势良好的红薯外表光滑饱满，但如果外表有很多沟壑，那就都不是长势良好的红薯。
3.看手感:新鲜红薯水分充足，用手轻轻捏一下给人一种饱腹感，但红薯存放久了质地会变软。
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