羊蝎子怎么做最好吃 羊蝎子的家常做法大全
一健养生辣洋谢子
配料:鲜羊蝎子、洋葱、生姜、干红辣椒、胡椒、陈皮、八角和孜然。
练习:
1.羊蝎子剁碎洗净。将羊蝎子放入清水中充分浸泡出血的水，中间换水；
2.将羊蝎子放入冷水锅中，用大火煮沸，继续煮沸，不断清洗浮沫，直至水面完全干净；
3.加入葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、八角、孜然颗粒；
4.加入料酒、酱油、少量糖煮沸，然后转中火慢慢炖；
5.炖至羊肉可以用筷子砸碎，转小火慢慢炖半小时；
6.用盐调味，在烹饪前撒上香菜。
炖洋谢子汤
配料:羊蝎子600克，白萝卜1个，盐适量，葱适量，生姜适量，干辣椒2个，料酒适量，炖肉适量
练习:
1.将羊和蝎子剁碎，用清水洗净。
2.锅里放水，然后放羊蝎子，再放一点料酒。火煮沸后，用勺子撇去泡沫，一定要彻底撇去泡沫。
3.把羊蝎子拿出来放在锅里。不要把锅里的水倒出来。
4.再往锅里放水烧开，然后放羊蝎子。加入洋葱和姜片，一个炖包和两个红辣椒。
5.锅里的水煮沸后，用小火慢慢煨，大约一小时后放一些盐。
6.白萝卜洗净切好。
7.锅里炖的羊蝎子有些无骨的时候(这个过程大概需要一个半到两个小时)，加入切好的白萝卜一起炖。
8.炖到锅里汤稠，萝卜软烂，羊蝎子软烂。关了火甚至可以吃肉喝汤。
炖羊蝎子
配料:全蝎、欧芹少许、三八角、几瓣、茴香适量、草果四叶香、胡椒适量、胡椒粉适量、大蒜五瓣、盐适量、酱油1勺、鸡精适量、酱油适量。
练习:
1.把买来的羊蝎子剁成小块，洗净；
2.羊蝎子用清水浸泡半小时。目的是把血给弄出来。血过之后，取出羊蝎子控水；
3.取一碗，放入大蒜五瓣，八角二片，草果一片，茴香适量，肉桂两片，胡椒粉适量，胡椒粉适量，四叶香，几瓣；
4.准备少许香菜清洗，切成香菜段备用；
5.锅里倒入适量的食用油加热，碗里的调料就会爆香；
6.将控水好的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的盐，继续用酱油和酱油翻炒；
7.锅里加水可以盖住羊蝎子，小火煮一个小时；
8.出锅前加入适量鸡精调味。取出时，将事先准备好的欧芹切片放在羊蝎子上。
红烧洋谢子
配料:羊蝎子500克，干辣椒1个，八角2个，大蒜3瓣，生姜少许，冰糖适量，胡椒粉少许，香叶1片，红烧酱油1汤匙，酱油1汤匙，料酒2汤匙
练习:
1.羊蝎子切好后，用清水浸泡去血(换水至中间清澈)。
2.将羊蝎子放入锅中用冷水煮沸，然后洗净备用。
3.锅里的小热香辅料和豆酱。
4.加入羊蝎子继续炒色。
5.煮料酒，加入生水，再加入其他调料。
6.煮沸，转小火约45分钟，最后收汁。
羊蝎子火锅
材料:羊蝎子1000g，小米辣椒4个，葱姜3块，酱油1勺，酱油1勺，料酒2勺，盐适量，冰糖10颗，麻辣火锅料适量，辣椒适量，茴香1勺，香叶2片，肉桂1片。
练习:
1.将1茶匙胡椒、1茶匙茴香、2片香叶、1片肉桂制成香辛料袋备用；
2.将羊蝎子放入锅中，加入冷水、洋葱、生姜和料酒，用大火煮沸，去除羊蝎子的血液；
3.水烧开后，将羊蝎子捞出沥干备用；
4.炒锅，加入火锅料，然后放入羊蝎子搅拌均匀，然后加入酱油，酱油，煮料酒翻炒，然后加入冰糖；
5.将调料包放入锅中，加入小辣椒(未切)，加入足够的热水，煮沸，然后用小火煨。大约两个小时后，你就可以在锅里吃了。
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