糯米灌肠的做法大全 猪肠灌糯米的做法 糯米肠是蒸还是煮
豁达话养生导语：糯米填猪肠的做法1.将猪大肠的油脂去掉，外面用盐和生粉洗净。2.重新灌溉，看看哪里有洞，从哪里把它切断。3.大肠分为几段，长度一般在30cm左右。加入盐和生粉，用手从上到下挤压，然后用水冲洗干净。4.猪大肠冲洗干净。5.准备材料，如糯米、虾、红烧肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、蘑菇、眉豆、青蒜
糯米填猪肠的做法
1.将猪大肠的油脂去掉，外面用盐和生粉洗净。
2.重新灌溉，看看哪里有洞，从哪里把它切断。
3.大肠分为几段，长度一般在30cm左右。加入盐和生粉，用手从上到下挤压，然后用水冲洗干净。
4.猪大肠冲洗干净。
5.准备材料，如糯米、虾、红烧肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、蘑菇、眉豆、青蒜。糯米和香菇提前用水浸泡5~6小时，沥干水分。
6.将所有材料切成小颗粒。糯米和水的比例是1: 2。将所有材料放入糯米中，加入料酒、酱油、盐、酱油、十三香和油，混合均匀。
7.每头猪的大肠一端用线扎好，另一端倒糯米和水。倒入猪大肠的糯米和水要适量，最好是半糯米半水，灌水后把另一头扎紧。一般每隔30 cm用绳子绑一次。
8.烧开水后，放入猪的大肠中煮开。这时候就转为中火了。
9.煮一两分钟左右后，用牙签或锋利的东西捅几个小洞，防止大肠爆裂(如果爆了就不行了，就变成一锅粥了)。
10.煮15-20分钟左右，翻过来防止粘锅底。煮好后关火焖3分钟再打开。
11.最后，把大肠上的线取下来，切成块，就完成了这种美味的糯米馅大肠。
糯米香肠是蒸的还是煮的
可以蒸也可以煮。蒸的话，把填好的糯米香肠放入蒸锅中，中低火蒸35 ~ 40分钟即可。更多的人倾向于蒸汽，蒸汽更香，味道更好。
不过不管是蒸的还是煮的，最好用牙签扎几眼，不然会有胀裂的现象。还有大肠不要填的太满，要填到70%，因为糯米蒸完会胀。
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