鲫鱼的家常做法大全 鲫鱼最鲜美的9种做法介绍 鲫鱼的家常做法大全 鲫鱼最鲜美的9种做法介绍

鲫鱼常见做法全集

一个

鲫鱼蒸蛋

配料:鲫鱼200克，鸡蛋3个，料酒5克，生姜5克，葱5克，盐3克，酱油2克，红辣椒少许，植物油20克

做法:1。鲫鱼洗净后，用厨纸将鱼身上的水擦干，在鱼身上轻轻涂上一层薄薄的盐，用刀在鱼的两边各划几刀。

2.把锅里的油加热到80度。加入鲫鱼，煎黄。炒的时候加一些料酒，葱花，姜丝。

3.煎好后，将葱姜丝捞出，放入碗中。

4.加入少许盐将鸡蛋打散，加入适量水制成蒸蛋羹的蛋液，然后将蛋液轻轻倒入碗中。

5.放入蒸笼蒸八分钟左右。

6.蒸熟上桌，加少许酱油调味，撒上葱花和红辣椒。

2

辣鲫鱼

配料:鲫鱼2条、盐2克、料酒15克、葱1根、姜1根、孜然粉8克、蚝油酱油、酱油、辣椒酱5克、辣椒粉适量

做法:1。鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏取出清洗后备用。

2.洋葱切段，生姜切片备用。

3.将鲫鱼用花刀放在两侧，放入腌制容器中，加入姜片、葱段、辣椒粉、盐和料酒，使鱼与调味料浸泡均匀，腌制30分钟以上。

4.取小碗，加入孜然粉、蚝油、酱油、鲜辣椒酱，拌匀。

5.烤盘上铺锡纸，抹一层食用油，挑出葱姜放在烤盘上，放上腌鲫鱼。

6.刷一层酱料，烤箱预热200度，放入鱿鱼烤；翻10分钟，再刷一层酱料，继续烤10分钟，取出盘好，上桌。

三

烤鲫鱼

配料:鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一片、酱油三勺、酱油三勺、葱一根、欧芹二根、土豆二根、豆皮一根、盐一勺、金针菇二根、辣椒粉二勺、色拉油四勺

做法:1。准备好所有材料。

2、鲫鱼洗净，洗净表面，切鱼肚刀，方便品尝。然后将料酒、酱油、盐做成酱，将鲫鱼腌制20分钟。

3.将锡纸铺在烤盘上，表面刷上色拉油，放上鲫鱼。

4.把配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗净。

5.将Depp烤箱在190度下烹饪20分钟。

6.烤箱烤鱼的过程中，把食材里的蔬菜炒熟。

7.将五个煮熟的蔬菜放入烤箱，将鱼放在蔬菜上，在烤箱中烘烤5分钟。

四

清蒸鲫鱼

配料:鲫鱼1条，生姜1根，洋葱1根，清蒸鱼酱油1汤匙，食用油1汤匙

做法:1。准备好必要的材料(买市场上的鲫鱼，杀了它)。

2.将鱼洗净，在盘子里放几片姜鱼。

3.在蒸锅上蒸8分钟。

4.姜和洋葱切片。

5.取出清蒸鱼，取出姜片，倒出清蒸汁。

6.然后放姜丝洋葱。

7.将食用油放入锅中，煮沸。

8.然后把滚油倒在鲫鱼身上。

9.撒上清蒸鱼酱。

五

红烧鲫鱼

配料:鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、韭菜5克、鸡精3克、盐5克、白糖3克、植物油20克、洋葱5克、生姜3片、大蒜3瓣

做法:1。将植物油放入锅中加热，加入洋葱、生姜和大蒜使其有香味，加入鱼油炸至两面金黄，倒入适量料酒、酱油和盐。

2.冲适量开水使鱼身变平，开大火，沥汤。江浙味的话可以撒点白糖进去。上菜前撒适量鸡精和葱花。

六

番茄汁鲫鱼

配料:鲫鱼3条，番茄酱50克，生姜5克，青蒜3颗，植物油15克，水适量，酱油5克，料酒10克，盐6克，白糖2克

做法:1。准备必备材料:鲫鱼、番茄酱、姜片、青蒜。

2.鲫鱼洗净后，在鱼体两侧各切几刀，用厨房纸吸水。

3.不粘锅加油，姜片翻炒。加入鱼，煎至两面金黄。留出。

4.再开一个油锅，放入姜片和蒜白，让它变香。

5.倒入番茄酱翻炒，加入适量的水和鱼，加入少许料酒、酱油、盐和糖调味。

6.小火煮10分钟左右，直到鱼的味道变好，然后转大火收集汁液。

7

惠国鲤

配料:鲫鱼2条，生姜2片，大蒜2瓣，红辣椒适量，葱一把，紫苏1片，植物油适量，盐5克，酱油适量，辣椒酱少许

做法:1。鲫鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切几刀，用葱、姜末、料酒腌制一刻钟。

2.腌鱼的空档里，红辣椒、大蒜、生姜、紫苏、洋葱切成块，拍的时候忘了紫苏。

3.用厨纸将腌好的鲫鱼两边的水吸干，再用薄薄的一层淀粉拍打。

4.把锅里的油加热到60度。将鲫鱼放入锅中，两面煎黄。拿出来备用。

5.将锅洗净，重新加热油，加入姜末、蒜末和红辣椒末使其变香，用老干妈熏制调味。

6.将煎好的鲫鱼回锅，小火煨约5分钟，使味道完全融入鱼肉中。

7.出门前加入紫苏末和葱花，等一会儿出门。

八

鲫鱼豆腐汤

配料:鲫鱼4条，卤水豆腐1个，葱1个，葱1个，姜1个，料酒1汤匙，水1000 ml，植物油2汤匙，白胡椒1/3茶匙，盐1茶匙

做法:1。去除鲫鱼的鳞片和鳃，去除内脏。腹部黑膜清洗、冲洗、引流。

2.用干净的毛巾或厨房用纸擦干鱼身，放入油锅中，放入热油中，炸黄。

3.用锅里的底油爆韭菜姜。

4.煮料酒。

5.加入未过鱼身的热水，大火煮开，继续煮。

6.加入豆腐，直到汤变白。

7.转中火继续焖5分钟。

8.加入白胡椒，加盐调味，再撒上葱花，即可烹饪。

九

鲫鱼番茄汤

配料:鲫鱼1条，西红柿2个，葱2个，生姜1个，盐适量，胡椒粉少许，黄酒少许，色拉油适量

做法:1。清洗死鱼:去除鱼鳃，清洗鱼鳞。鱼肚里的黑膜一定要刮干净。在鱼体内外拍一点盐和胡椒粉，把葱结和一些姜片塞到鱼肚里。腌制10分钟；西红柿洗净，切成块。将剩下的葱切成粉末备用。

2.煎锅加热油，加入1片生姜翻炒，将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄焦黄。

3.用炸鱼剩下的油炒西红柿，煎汁后加入足够的水和黄酒，把鱼煮回锅里。

4.煮沸后，转中火继续煮15分钟左右。汤浓时关火，加盐和少许胡椒粉调味，开锅前撒上葱花。