好吃的街头小吃做法大全 好吃的街头小吃做法大全 这22款美味分享给大家

好吃的街头小吃做法大全重庆酸辣粉

配料:红薯粉丝适量，油菜籽若干，花生适量，碎米芽1包，香菜适量，黄豆适量

准备食材。适量的红薯粉丝，一包碎米芽，几颗油菜籽，香菜，花生，黄豆。

将大豆浸泡在水中一小时，沥干水分。然后放在煎锅里，用小火炒熟。

花生去皮，放在锅里煎熟。冷却后，压成花生备用。

将红薯粉丝放入锅中，然后倒入适量开水浸泡30分钟。

拿一个空碗做酸辣粉基料。先加入2勺辣椒油、4勺老陈醋、2勺酱油、半勺鸡精，搅拌均匀备用。

锅内倒入适量食用油，油热后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

锅里放入适量的水和盐，然后用大火煮沸。

将红薯粉放入锅中煮2-3分钟。

将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

先将一勺煮米粉的热汤舀入盛有酸辣米粉基的碗中，再将鱼米粉和油菜放入碗中。撒上一点碎米芽、花生、黄豆、欧芹，再撒上香油即可食用。

东北烤冷面

东北拷冷面

将1勺大蒜辣酱、1勺甜面酱、1勺醋、1勺糖混合成酱；

将洋葱和欧芹切碎备用；

平底不粘锅小火加热，倒少量油，用铲子刮油；

将凉面泡在水中，立即取出(防止凉面太干)，平放在锅里；

在冷面上打一个鸡蛋，用铲子打碎；稍凝固后，将凉面翻过来，刷上酱料；

撒上葱花，撒上孜然粉，撒上香菜；

穿上火腿肠(我买的火腿肠比较厚，所以从中间切成两半)；

卷起；表面再刷一层酱料；

取出，切块。

台湾手抓饼

台湾手抓煎饼

配料:1个鸡蛋、80克火腿、2片生菜、适量番茄酱、110克手饼

准备好所有食材:速冻手饼、鸡蛋、火腿、生菜，看起来很有营养！

莴苣洗净，火腿切片。

放在平的不粘锅里加热，直接放手饼，小火煮。

两面都烙上金色，以备后用。

把鸡蛋敲进锅里，用铲子把蛋黄打碎，摊开。

煎蛋是不需要放油的，因为翻转手持蛋糕会产生大量的油。

鸡蛋凝固前，用手盖上蛋糕，用铲子按压，使鸡蛋和蛋糕粘在一起。鸡蛋煮熟后，翻过来加热几秒钟。

鸡蛋面朝上，放入生菜和火腿片。

挤番茄酱，或者随便什么酱。

卷起来享受。

薄煎饼卷着脆油条

所需材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、泡菜、葱花、甜面酱、蔬菜和酥饼

准备麦片面糊。(磨面糊是将小麦、高粱、玉米、小米、红薯干等原料洗净浸泡，然后磨成糊状。)

把杂粮面糊拿到煎盘里

用一把和煎盘一样大的铲子把面糊摊平

用蛋糕打鸡蛋，均匀摊平，然后翻过来

撒上甜面酱，撒上咸菜，撒上葱花和香菜

在甜面酱中加入椒盐卷饼

在饼干中加入一块生蔬菜，然后将饼干从两边折叠起来，卷起

把卷好的煎饼切成中间

两块叠在一起，放在一个盘子里，美味的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了

驴肉三明治

准备原料:面粉、酱驴肉、辣椒、青椒

将面粉放入盆中，加入少许盐、温水和面团，用面团醒发20分钟

将煮熟的驴肉切碎，青椒和胡椒洗净，切碎

取出面团，并将其拉成碎片

揉搓卷成条状，均匀涂上油

两侧折叠

再对折，像被子一样

然后用面条棒轻轻擀开

锅里放一点油，把面包放入锅里，用小火煎，把准备好的驴肉和青椒、胡椒粉混合，夹在火里

肉夹馍

中国汉堡肉夹馍

配料:中筋面粉、温水(水与面粉的比例几乎是3: 1)、适量的酵母、食用油、少许盐、猪腿肉(含少许脂肪)、香菜、大葱(根据个人喜好，如果不喜欢这两种，可以换其他蔬菜)、肉桂粉、香叶、肉桂、八角、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、生姜

将材料混合，揉成面团。

取出面团，继续揉捏，放出空气。

将面团平均分成几等份，搓圆，用擀面杖轻轻擀成扁平的圆形蛋糕，然后继续醒发15分钟左右。

锅用小火加热，面包两面烙上金黄色。因为我做的小，所以熟的快。

猪肉洗净，焯水，捞起。

锅里放清水(多放一点)，加入B料和C料(每种料的量可以根据自己喜欢的口味调味)，小火煮10分钟，把卤汁倒入高压锅，加入猪肉，大火煮到泄气，然后转小火煮到自己喜欢为止。

肉腌好后，取出。如果不能一下子全部吃完，就拿一部分(如果不喜欢肥肉，就不要放过)用大葱香菜切碎。

吃一点红烧肉汁。我在红烧肉里扔了4个鸡蛋~ ~鸡蛋切碎放进去。

把包子横着切，不要完全分开。最后，在剁碎的馅料里倒入一些肉汁，夹在包子里。

卤肉放冰箱里下次继续用~ ~做卤蛋真好吃~ ~

奥尔良鸡肉披萨

敖尔连鸡肉披萨

高筋面粉140克、低筋面粉60克、水110克、橄榄油15克、白糖10克、耐糖酵母1克、盐1克、比萨酱适量、鸡腿肉、青椒、奥尔良卤汁、马苏里拉奶酪、玉米粒、料酒15毫升

做面团。高筋面粉140克、低筋面粉60克、水110克、橄榄油15克、白砂糖10克、耐高糖酵母1克、盐1克等。搅拌均匀形成面团，在冰箱中冷冻并发酵面团至两倍大小，在膨胀阶段不使用手套薄膜。拿出来热1小时。

琵琶腿去骨去皮，切成小块，放入奥尔良卤汁和1勺料酒，提前腌制过夜。(图为3个披萨的鸡腿量)

将腌制好的鸡块放入烤盘中，在180℃的烤箱中烘烤10分钟左右。

准备比萨酱、玉米粒、青椒丝，根据喜好加入洋葱、青豆等蔬菜。

把面团筋疲力尽，从中间慢慢向外压，用手推出一片薄薄的面皮。

均匀地涂上比萨酱。

加入马苏里拉奶酪，鸡肉，玉米粒和青椒丝。

在顶层再撒一层马苏里拉奶酪。

石板提前放入250℃的烘箱中预热1小时。把披萨和篷布一起放进烤箱，在石板上烤12分钟左右(很烫，不要用手放，最好用披萨铲)。在披萨铲的帮助下，披萨和篷布一起被拿出来。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉条蒸扇贝

扇贝洗净；

肉留一半，去掉沙袋，洗净放入盘中；

用温水浸泡粉丝；

将大蒜切碎成蒜末，放入锅中翻炒2/3，使其呈金黄色；

加入剁椒、酱油、酱油、蒸鱼酱油，关火搅拌均匀；

将炒好的蒜末和另外1/3的生蒜混合，搅拌均匀制成调味汁备用；

取一把泡好的粉丝放在扇贝上，加入一勺调制好的汁液，品尝20-30分钟；

尝完味道后，放入蒸烤箱，选择纯蒸功能，将温度设定在115度10分钟；

取出后撒上葱花。

田园酱炸猪扒

田园酱炒猪排

准备好猪排，切成小指粗细，然后用‘凶器’戳进一个小洞，方便腌制时的口感

准备好腊肉，3汤匙酱油，3汤匙白醋，2汤匙糖，2汤匙橄榄油，1小撮白胡椒，1/2汤匙盐，1/2杯白酒。

将肉放入，浸泡10~30分钟

准备全蛋液和面粉炒肉。。。如果想出黄色，可以选择用蛋黄液，面粉最好过筛一两次

将卤肉通过蛋液一次

然后在面粉堆里卷几卷，用全脂面粉包起来备用

腌肉期间，我们可以先做蔬果酱，剁西红柿，有那么多那么碎

榨柠檬汁，加入适量桃子

把锅里的油加热，把西红柿扔进去翻炒

倒1杯白酒，加入柠檬皮和3茶匙糖

然后盖上锅盖，用小火煨一会儿

开盖翻炒，倒入柠檬汁，拌入番茄酱，继续翻炒

当差不多稠的时候，用3茶匙开水融化1茶匙生粉，搅拌均匀，倒入酱料中，翻炒至适合稠稠稠

倒入小碗中。

最后把猪排炒熟，在火锅里放热油，放筷子，发出声音泡泡，然后把猪排放进去

先煎一面，再煎一面

炸至金黄色即可上桌，放在吸油纸上吸油

点糖醋酱，味道好极了

薯条（健康版）

薯条(健康版)

洗土豆，去皮，洗净

切成粗条，洗掉多余的淀粉，用盐水腌10分钟(如果太麻烦可以省略这一步)。拿出来用纸巾吸掉多余的水分

加入1汤匙食用油，搅拌均匀，让每一个炸薯条都沾满油

放入空油炸锅的炸篮中，200℃放置15分钟。好了，坐下来听音乐，喝茶等。

过了15分钟，土豆炸好了，皮脆可口。边看电视边吃，CD马上就好了。

简单，完全没有油烟。喜欢油炸食品的可以试试。煎好后可以撒点盐，挤点番茄酱。吃吧！

有了空油炸锅，可以做油炸食品，省油，不油烟。

京味小吃：切糕

京味小吃:切糕

配料:糯米(北方叫糯米)和红枣

糯米和红枣浸泡4小时以上

糯米晾干后放入锅中，同时蒸红枣

蒸10-12分钟左右，打开锅盖，倒入开水，边倒入开水边搅拌，让糯米充分吸收水分；糯米搅拌完全成粥后，盖上锅盖继续蒸15分钟。

把糯米和红枣拿出来，用水搓糯米，用铲子压成等厚度的薄片。

均匀码一层红枣

做到三层米两层枣，层次分明，米枣分开。

重物压在上面，糯米压成瓷器

让蛋糕冷却，然后倒过来。

用刀沿边缘自上而下切开，在盘子上撒上白糖。

自制冷米粉

500克高筋面粉、5克盐和2克酵母(用于发酵面筋)

在高筋面粉中加入盐和适量的水，揉成面团。面团可以稍微硬一点。

盐是面条的肌肉，所以加盐可以让面条变得更强壮。

揉成一团后，放松十分钟，然后再揉一遍，就可以把面条揉得很顺滑了。

继续放松30分钟。

将松弛的面团放入面盆中，加入用来使面团变干的清水，用手洗净

揉搓直到淀粉部分出来，留下非常有弹性的面筋

然后再次过筛以分离淀粉水和面筋

面筋部分应该再次清洗，直到水变清

过滤掉，把面筋洗净揉成一团就行了

放在有盖的碗里，撒上酵母，稍微揉捏一下，盖上盖子，室温发酵。我熬了一夜，第二天在室温下。

把酵母揉进去

把淀粉水放进冰箱。如果温度很高，注意不要发酸

面筋部分已经发酵了一夜，并已开发

倒入盘中，大火蒸十分钟，会大胀

但是冷却后会缩回，这是正常的

然后切成小块备用

先说淀粉水。静置过夜后，淀粉已完全沉淀。记得轻轻移动，把上面的清水全部倒出来。

如果一次不干净，可以用小勺分开，尽量全部分开，直到干净为止。

我用我的粥勺，加了一勺水重新调糊，用了三个披萨盘切换，很快。我在披萨盘上轻轻抹了一层玉米油，记住一定要少，没必要。

我用蒸汽，或者我可以直接把菜浮在水面上，直到冷米粉煮好。

一般做一个就又薄又厚。自己调节勺子的量。喜欢厚的就做厚的。喜欢瘦就瘦。盖上盖子，蒸2分钟左右。等凉皮变透明膨胀了，就熟了。可以用夹子配合夹出来放在一边冷却。如果用盘子，会比较麻烦。它冷却后，你必须把它举起来。如果很热，就不能完全提起来。所以最好换一两个板块。拿出来放在一边，就凉了。

正直，实力，厚度都是自己可以掌握的。

全部做完后，有几个是密封保存的。我用锅盖盖住它们。不盖的话可以裸着放，这样会杀边，硬的难吃。

准备辣椒丝，一定要带一些嫩的，当年最好的辣椒不需要咬，香味要够，用滚油倒出来，真香的香味马上飘出来变香。

加热油温越高越好。油温高的话辣椒粉会糊，油不热的话不香，自己掌握。

用酱油、醋、蒜、糖、盐、水调成凉面汁。我这里缺芝麻酱，因为买不到，你自己加吧。喜欢的话可以多吃点。

准备好豆芽和黄瓜丝，搅拌，开始。绝对是节奏的锅。现在最好是边吃边混

香煎香肠

油炸香肠

材料:4根脆香肠，加黑胡椒(原味)和适量的油

先取一根肠子平放在砧板上，然后在面朝上的一侧切三四个刀花，然后把切好的一侧翻过来翻下去，再把翻过来的一侧的刀花切掉。

火锅，放适量油，油热后放入切好刀花的香肠炒熟...

小火，时不时摇摇锅，翻一翻，很快你就会发现肠子都开花了！！！

开花后炒一会，撒上孜然粉和辣椒粉，就可以吃了！非常非常非常快非常简单非常美味非常令人满意...

成都正宗老凉粉

成都正宗老凉粉

红薯粉50g，红薯粉是我们平时用的嫩肉粉。灰色果冻是红薯粉，绿豆淀粉白用；

红薯淀粉用少许水融化，剩下的水用大火烧开；

水烧开后，转小火，慢慢倒入红薯淀粉水搅拌均匀，再转小火，直到淀粉粘上没有白色杂质(约5分钟)；

静置2-3小时，切块，加入酱油、醋、白糖、鸡精、姜末、辣椒油，搅拌均匀；

表面撒一点白芝麻和葱花碎，好吃到可以飞。

羊肉串正宗街头小吃做法

用羊肉串做地道的街头小吃

第一步，材料选择和切割:

绵羊可以分为山羊和绵羊。山羊是干的，所以大多数人喜欢吃绵羊。做羊肉串的时候一般都是拿羊的后腿，因为又瘦又胖。

羊肉应该根据肉的质地来切。也就是说，刀和肉的质地呈90度垂直，切下的肉片呈“井”字形(如果顺着质地切，很容易咬到)。

注意:切羊肉前要去掉羊肉上的筋膜，否则不会在嘴里嚼烂，影响羊肉串的口感。真实的街道很小

其次，腌制:

取500克干净的羊后腿肉，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、香料水适量腌制30分钟。

当然，以上是家里常见的做法，但是开店的做法就不一样了。我用的是13种食材，麻辣臭干料、味精、精盐、德仙一号、姜葱、红豆(细粉)、枸杞水、白糖、松肉粉、牛肉精粉。

注意:附上保鲜膜，静置

第三步，羊油:

穿串的时候记得交替穿羊肉和羊油。比如每两块羊肉穿一块羊油，这样烤出来的串串就不会太干太腻。

注意:羊油不全是好的。一般师傅不会具体告诉你这个。

买的时候注意买羊尾油。只有羊尾油的串串有非常好的气味和味道！

第四步，穿着:

拿一根竹签，左手把肉平放，从后面传进去，从前面传出来，然后从前面中间传进去，最后从前面传出来。尽量把肉穿的平整均匀。

注意:戴左手后逆时针捏扦，不要让肉和肉之间有空的缝隙漏竹签(这个特别重要。第一，好像肉多。二、避免烤、过热、燃烧时竹签漏出)

第五步，调味:

羊肉串放在明火上烤3分钟，边烤边翻，撒上5克孜然拌撒，5克辣椒面即成。

注意:不要在烤箱上刷太多油，以免油腻或太少，也不要让肉串太干。

美味街头小吃-孜然豆腐

美味的街头小吃——孜然豆腐

制备材料:豆腐、韭菜、椒盐粉、孜然粉适量

先把豆腐切成几块

锅里放油，将豆腐片煎至两面发黄

撒上盐和胡椒粉

撒上孜然粉

翻过来撒上椒盐粉和孜然粉炒

最后撒上葱

自制鸡米花

自制鸡米花

两片鸡胸肉，两个鸡蛋，适量淀粉，适量面包屑，盐，胡椒粉，油。

鸡胸肉洗净，切成均匀的丁；

鸡丁用盐、胡椒粉、蛋清腌制15分钟；

准备淀粉、全蛋液、面包屑；

腌制好的鸡肉依次涂上淀粉和蛋液，然后裹上面包屑；

将完成的坯体放在盘子上；

锅里放油，等油热到60%时，放入绿色面包屑，油炸；

炒至鸡肉表面呈金黄色，捞出沥油。

干炸蘑菇

干炸蘑菇

蘑菇洗净，撕成长条，拧干水分

四汤匙面粉，两汤匙淀粉，少一点发酵粉，一个鸡蛋和适量的水

加入盐和鸡精做成面糊

用鸡蛋糊包裹蘑菇

6月或7月在油锅里炸至熟

取出控油再次炒至蘑菇呈金黄色

炒蘑菇金黄酥脆

把它放在一个平板上，享受它

台湾盐酥鸡

台湾炸鸡

鸡腿去皮去骨，洗净切条。俗称鸡柳。

鸡腿肉中加入适量洋葱和生姜。

将盐、酱油、料酒、五香粉、盐、胡椒粉、少量白糖搅拌均匀。腌制半小时。

将面包屑与颗粒状红薯粉混合均匀。加点盐。

将鸡柳用混合粉均匀包裹。

将裹粉的鸡柳均匀码在炸好的栅栏上。

将空油炸锅预热，200℃炸6分钟。

原味鸡蛋仔

原味鸡丹仔

将低筋面粉、玉米淀粉和发酵粉混合过筛

鸡蛋打开一个大锅，加入白糖，然后用打蛋器打

然后将清水倒入打好的蛋液中，用打蛋器打散

然后倒入玉米油，用打蛋器打匀

一次倒粉

与鸡蛋搅拌均匀，静置15分钟

鸡蛋模具在煤气炉上预热，然后刷一层油

用勺子舀入适量的蛋膏，倒入模具的凹槽中。装满它

合上模具后翻底，加热30秒，再翻烤1-3分钟，再烤另一面1-3分钟

熄火后拿出来。如果你喜欢卷它，把它卷热，轮流做面糊

炸丸子

炸丸子

配料:猪肉300克，杏鲍菇100克，花生油半锅，盐1/2茶匙，洋葱1段，生姜1片，淀粉1小碗，鸡蛋2个

香菇洗净，提前泡好，猪肉洗净，切成小块，再剁细；

将洋葱、生姜切碎成细粉，将干香菇拧出水，切碎，将上述原料混合，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀；

将准备好的肉挤压成相同大小的肉丸，启动油锅，当油热到70%-80%时，将肉丸放入，用中火油炸；

肉丸变成金黄色时，取出控油，装盘。

小章鱼球

白菜丁，去皮蒸山药，磨成泥。

章鱼在沸水中煮10秒钟，切成方块。

将100克低筋面粉、1个鸡蛋、50克山药糊和少量水搅拌成糊状。

加入章鱼丁和卷心菜丁，揉成面团。

将油倒入锅中，将肉丸煎至金黄色。

酱油1勺，蚝油2勺，蜂蜜1勺，调成烤酱。

章鱼球刷上烤酱，撒上沙拉酱，放上木鱼花，撒上海苔丝。

奥尔良-烤鸡翅配料:鸡翅，奥尔良卤汁

将鸡翅洗净，用厨房纸擦干，放入碗中。

加水和腌料一起，戴上手套，搅拌均匀。每隔3 ~ 5小时用手再次搅拌。腌制至少一个晚上才能完全入味。

烤箱前面200℃预热10分钟。

取出鸡翅背面，烤5分钟。最后取出，用蜂蜜水(水∶蜂蜜1∶1)搓揉，烘烤1 ~ 2分钟。烤箱要慢慢探索自己，一定要一直观察颜色

完美的鸡翅出来了~