狗肉的营养价值 狗肉的营养价值与食用禁忌

狗肉，又称香肉、山羊、黄耳、狗肉等。汉代以前，吃狗肉的普遍性相当于今天的牛羊肉。樊哙将军和大力士朱海都是屠夫出身。中医认为狗肉温、甜、咸、酸。每年冬天，中国各地都使用狗肉滋补品的习惯。广东有句谚语“狗肉三卷，神仙站不稳”；在北方，有一种“吃动物，吃狗肉，吃狗肉”的顺口溜。因味醇而得名“香肉”，是温肾壮阳补气的佳品。

据测量，每100克狗肉含有约76克水、490千焦热量、16.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.9克碳水化合物、0.34毫克维生素B1、0.2毫克维生素B2、3.5毫克烟酸、1.4毫克维生素E、52毫克钙、68-146毫克磷、2.9毫克铁和147毫克钾。它还含有多种微量元素、氨基酸和脂类

中医认为狗肉的作用在于以血暖身，补中益气，温肾助阳，补脾胃，宁五脏，强筋补血管。适用于肾虚腰痛、四肢不温、脾胃虚弱、阳痿早泄、久病寒战、腿软遗尿的患者。韩国人在从事繁重的体力劳动或体育比赛之前，总是吃狗肉来滋养自己。狗肉不仅对男性性功能下降有治疗作用，对女性的冷淡也有治疗作用。长期吃可以治愈失眠。

狗鞭是狗的生殖器，也是助阳的好产品。

狗宝，和牛黄同名，是狗胃里的石头。具有降逆、止痛、解郁、解毒的功效，常用于膈肌壅塞返胃、胃痛、痈疮疼痛。

狗血具有活血消肿、清热解毒的功效，常用于治疗体虚吐血。

吃狗肉也有很多禁忌，比如吃疯狗肉，不要和鲤鱼、泥鳅、杏仁、绿豆一起吃，吃狗肉后不要喝浓茶，发烧感冒患者不要吃。特别是夏天，不能吃狗肉，以免热火、痰多口渴。狗肉容易升高血压，所以心脑血管疾病患者不吃狗肉。

狗肉一般用于烧、炖、煨，如熟姜配狗肉片、炖狗肉配黄芪、炖狗肾配清淡蔬菜、炖狗肉汤配菟丝子、炖狗肉配肉桂、炖狗雀汤、狗肉粥、炖黑豆配狗肉、炖红薯配山药、枸杞等。预防旋毛虫病，一定要煮熟。

狗粥用狗肉250 g，粳米450 g，生姜熬制，分几次服用。对老年人、体弱、阳虚、阳痿、早泄、四肢冰冷有效。狂犬病的鉴别方法是:病毒在潜伏期很少或不吃食物，躲在角落里，孤立无援，饮食习惯奇怪；兴奋期叫声变化，吠叫异常；后来，他垂下尾巴或把尾巴夹在两腿之间，张着嘴，舌头露在外面，伸不开，脸色发紫，流口水，走来走去，头发竖起，吠声低沉。所有狂犬病和疑似狂犬病的肉都不可食用。