春分吃什么 春分养生多吃六食物

春分意味着昼夜平分，排在二十四节气的第四位。这时太阳直射赤道，春暖花开，草长了。饮食疗法对于在春分保持健康是不可或缺的。如何合理安排膳食才能达到养生的目的？专家认为，从某种角度来看，在春分吃正确的食物是保持健康的方法。那么春分期间最适合养生的食物是什么呢？以下小系列向你介绍六种食物，健脾、解毒、防春燥。我们来看看。

洋葱和大蒜杀菌帮助春阳

洋葱、生姜、大蒜不仅是很好的调味产品，而且具有重要的药用价值，可以增进食欲，助春日晒太阳，还具有杀菌防病的功效。春天是一年中洋葱和大蒜最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。在这个时候吃它们可以防止春天最常见的呼吸道感染。北方人喜欢在春天吃的葱炒鸡蛋或葱蘸酱是最好的营养饮食方式，符合节气。

菠菜排毒防春燥

菠菜也在春天吃。菠菜一年四季都有，但春天最好。“春杨”叶红根绿，鲜嫩，最美味。春季上市的菠菜，有利于春季排毒，防止干燥。中医也认为菠菜味甘凉，能养血止血，敛阴润燥。因为菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收，所以吃菠菜时要用开水烫一下，捞出来再炒。

健脾佳品大红枣

中国古代名医孙思邈说:“春天宜节酸增甜，以养脾气。”意思是春天少吃酸多吃甜。中医认为，春季肝气旺盛，多吃酸味食物会造成肝气过盛，损伤脾胃，应少吃酸味食物。然而，人们在春天的户外活动比冬天多，而且消耗更多的能量，需要更多的热量。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉。因此，热量可以通过糖果适当供应。这就是红枣在春天滋养脾脏的方式。

早期采用者如雨后春笋般涌现

说到春菜，不能不提到被誉为“第一素菜”的春笋，自古以来就受到人们的喜爱。学者和美食家对此惊叹不已，称“早期采用者如雨后春笋”。孙淳竹笋厚而鲜美，营养丰富，可用于肉类和蔬菜。不同的做法，不同的口味，做出炸、炖、煮、煨的菜。春笋在当地名菜中有一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“白鸡春笋”，浙江的“南肉春笋”。安徽黄梅戏里有一个传统折子戏叫《打猪草》，里面有断春笋的情节，说明吃春笋自古就有。

季节性食物，春天的萌芽

春天吃春蕾是大自然的礼物。中医经典著作《黄帝内经》说“吃老谷”，意思是吃当季的食物。所有的植物在春天都会生出新鲜的花蕾，其中有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽等。

补中益气有蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首选。中医认为蜂蜜味甘，入脾胃，可补中温，益气润肠。春天气候多变，天气冷暖，人容易感冒。蜂蜜是春季理想的滋补品，因为它含有多种矿物质和维生素，具有清肺解毒的作用。所以在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用一杯温开水或者加牛奶服用，会对身体有滋养作用。

一般来说，春天我们应该多吃大自然赐予我们的食物，吃起来和春天一样——清淡、香甜。根据中医五行学说，春天是生长发育的季节。枯树逢春，肝胆气长。我们应该吃一些具有毛发上升和辛辣味道的食物，这将鼓励肝胆之气，帮助冬季储存的精华扩散到身体表面，为人类的身心活动提供丰富的能量。

春分是春天的节气，那么如何在春分保持健康呢？春分吃什么？春分有哪些适合养生的食物？让我们看看在春分保持健康的四个食谱。

核桃仁韭菜

配料:核桃仁100克，韭菜300克。

练习:

1.将韭菜切成3厘米的段，备用。

2.将油加热，加入核桃仁，翻炒至金黄色。闻着香就拿出来。韭菜大火炒至90%成熟，加盐，加入核桃仁、白糖，翻炒几下。

营养功效:韭菜富含维生素C，可以预防便秘，缓解便秘，对癌症患者有益。核桃中所含的不饱和脂肪酸、锌、镁能降低胆固醇、健胃补血、润肺、增加记忆力、抗衰老。

建议这道菜有补肾壮阳的功效，炸韭菜时间太长维生素B1会被破坏。苋菜据说“春香夏辣，秋苦冬甜”。最适合春天吃，吃多了难以消化，可能会引起腹部不适，腹泻。

榨菜猪肉羹

配料:榨菜25g，肘子肉300g，香菜适量。

做法:将肘子放入适量清水中，加入姜片煮开，撇去上面的漂浮物，小火炖至熟，加入芥末和精盐，用香菜煮开。

营养功效:肘肉富含胶质蛋白，具有滋阴补肾、润燥退热、解毒的作用。生姜营养丰富，具有和胃、抗衰老的作用。

小贴士:用开水烫过肘关节后，捞出来用冷水浸泡，肘关节上的污垢就可以去除了。

鹌鹑肉片

配料:熟鹌鹑肉100克，熟冬笋、香菇、芥末梗适量。

练习:

1.鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜茎切片；将蘑菇、冬笋和芥末放入沸水中焯水，捞出备用。

2.将油加热，加入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥末，翻炒，加入精盐、料酒和酱油，搅拌均匀，加入适量水，煮沸，加入胡椒。

营养功效:鹌鹑肉含蛋白质多，脂肪少，能健脾益气，强筋骨。对营养不良、贫血、高血压有效，也是治疗多种疾病的良药。

温馨提示:鹌鹑肉嫩香不腻，一直被列为野鸟上品，有“动物人参”之称。

木瓜带鱼

配料:带鱼300克，木瓜250克。

练习:

1.带鱼切成5厘米长的段，用少许盐擦拭；木瓜去皮切条。

2.油八成热，放入鱼块煎至两面金黄捞出；加入葱花和生姜，炒熟，放入鱼肉块，将木瓜放在鱼肉块上面，加入少许水，盖上锅盖，待木瓜熟烂后倒入蜂蜜和香油。

营养功效:带鱼具有补血养肝、中和食欲的作用，有鱼鳞可以增强记忆力，具有保健美容的作用。木瓜含有多种维生素和矿物质，有助于吸收蛋白质，防止脑血栓形成，具有明显的抗癌作用。蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，具有清热润燥、止痛解毒的功效。

建议带鱼是老年人、儿童、孕妇和患者的理想食物，因为它脂肪多、嫩、刺少、易于消化吸收。