白壳鸡蛋和黄壳鸡蛋那种鸡蛋营养比较高？怎么挑选好的鸡蛋？
潘博士养生课堂导语：现在市场上有很多新鲜的蛋制品，鸡蛋是最常吃的鸡蛋之一。其实鸡蛋有很多种。最常见的有白壳蛋和黄壳蛋。那么这两种鸡蛋的营养有什么区别呢？哪个鸡蛋营养价值更高？但说到这里，其实还有很
现在市场上有很多新鲜的蛋制品，鸡蛋是最常吃的鸡蛋之一。其实鸡蛋有很多种。最常见的有白壳蛋和黄壳蛋。那么这两种鸡蛋的营养有什么区别呢？哪个鸡蛋营养价值更高？
但说到这里，其实还有很多人有另一种误解。相信很多人都见过土鸡蛋，大部分是白色的，所以很多人认为白壳鸡蛋是土鸡蛋，营养价值肯定比黄壳鸡蛋高。其实这是一种误解，是错误的！其实也有土鸡蛋的黄壳，只是数量比较少。
先说蛋壳的颜色是怎么决定的。其实蛋壳的不同并不是因为生产的鸡品种不同。主要因素是看个别鸡的品质，基因，以及生殖系统分配给鸡的色素颜色。而且不同的时间段，不同的年龄，不同的健康状况，不同的营养状况等等都会影响蛋壳的颜色。所以蛋壳的颜色不能代表鸡蛋的营养价值。所以这两者确实需要比较，在营养上是不能分开的。
所以既然蛋壳分不清哪种鸡蛋营养价值更高。有什么方法可以分辨哪些鸡蛋比较好？其实最简单的方法就是打开鸡蛋。蛋黄越黄，颜色越深，营养价值越高。当然，这应该排除商家添加色素的因素。但是现实中是不可能一个个打开鸡蛋看到蛋黄的。这代价太大了。那么有什么办法不用打开鸡蛋就能分辨出鸡蛋的好坏呢？
还是有答案的。或者从蛋壳开始，无论是白壳蛋还是黄壳蛋，只要颜色分布比较均匀，没有斑点，那么这样的蛋就越好。或者我们可以用手电筒的光照射鸡蛋。如果你看到的蛋黄蛋白清晰，结构清晰，那么它也是一个好鸡蛋。当然这两种方法都是判断好鸡蛋的方法，理论上不冲突，不排除有差异的可能。如果还是不放心，可以两种方法一起尝试，出错的概率会更低。
本文“白壳蛋和黄壳蛋，哪种蛋营养更高？”如何挑选好的鸡蛋？本站原创，任何网站不得转载！
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
文章评论