秀珍菇炒虾仁 秀珍菇炒虾仁做法步骤

我比较喜欢吃海鲜，尤其是我妈做的香菇虾仁。味道真的很好，今天就和大家分享一下简单的制作过程:

名菜详解

主要成分:秀珍菇200G，虾300G，胡萝卜80G，洋葱两种调料；

(1)一种蛋白质，第三茶匙盐和一茶匙淀粉

(2)盐1/3茶匙，绍兴酒半茶匙，糖1/3茶匙，香油半茶匙

烹饪方法

1.秀珍菇丁，切成寸段，胡萝卜去皮，荸荠切片，胡萝卜和秀珍菇放入沸水中焯水至熟，取出沥干。2.虾肠洗净，用干布吸水，与调料(1)拌匀备用。

3.在煎锅里放三杯油，用中火烧至50%热，加入虾，油至变白，然后捞出沥油。

4.在锅里留一茶匙油。首先，炒洋葱，然后加入所有的配料和调味料。(2)翻炒至熟。

烹饪技巧

1.虾和调料拌匀后，最好冷藏一小时，让水完全排干。2.过油时不太容易炸油，口感更脆爽。

　食物相克

虾不应该和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不仅蛋白质的营养价值会降低，而且鞣酸与钙离子的结合会形成不溶性的结合，刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜应与这些水果分开至少2小时食用。

适合人群

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚酸软者特别适合食用；慢性病患者生气的时候不要吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎和复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种会动毛的物质，有皮肤疥疮的人不宜食用。2.更适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的患者。

3.脑力劳动者更适合；患有胃肠疾病，尤其是溃疡的人，不宜多吃；另外，洋葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要谨慎饮食；表虚多汗的人也要忌食；吃太多洋葱也会损害你的视力。