小红书家的佛跳墙怎么做 福建老人团购养生锅

目录导航：

1. 小红书家的佛跳墙怎么做
2. 海鳗鱼炖汤福建做法
3. 福州杂烩汤做法
4. 福建粉干的做法
5. 福建卤肉饭的正宗做法
6. 福建牛杂正宗做法

小红书上的佛跳墙做法如下：

1. 准备鲍鱼、海参、鱼肚、虾、螺蛳、鸭胗、猪肉等食材。

2. 把所有食材用热水清洗干净，然后切姜、蒜备用。

3. 在锅中加入两勺料酒，加入螺蛳、鸭胗、猪肉焯水去腥，然后捞出用清水清洗干净。

4. 往砂锅中加入1200毫升清水，把焯过水的所有食材倒入砂锅中。

5. 往砂锅中加入3片鸡胸肉和适量的响螺壳。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7. 等待40分钟后，打开砂锅盖，加入适量盐提味即可关火。

这样，一道美味的佛跳墙就做好了。

食材：

主料：

鳐鱼翅30克，小鲍鱼15克，瑶柱10克，广肚15克，大虾肉20克，鹌鹑蛋20克

辅料

冬笋片10克，香菇15克，熟鸡肉20克，老姜两片

配料：

绍兴花雕酒50ml，上汤150ml，盐1克，白胡椒粉少许

1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇，再放入熟鸡肉，同时放入虾肉，放入瑶柱，再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

2、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内，炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开，用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉。

3、把汤舀入罐内，盖好罐的盖子，用保鲜膜把罐子包上，要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中，盖好锅盖，用中火蒸两小时。

4、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

佛跳墙是一道福建传统名菜，制作复杂，需要多种材料和独特的技巧。以下是一种常见的佛跳墙做法供参考：

材料：

- 干贝

- 鲍鱼

- 花菇

- 鸽蛋

- 鱼翅

- 鲍鱼肉

- 鸽脯

- 瑶柱

- 鲍鱼片

- 鸡腿肉

- 猪蹄筋

- 瑶柱高汤

- 干虾米

- 鲍鱼酱油

- 料酒

- 盐

- 糖

- 精盐

- 生抽

- 老抽

- 蚝油

- 淀粉

- 鸡精

步骤：

1. 将干贝、鲍鱼、花菇、鸽蛋、鱼翅、鲍鱼肉、鸽脯、瑶柱、鲍鱼片、鸡腿肉、猪蹄筋等材料分别用水泡发备用。

2. 干贝、鲍鱼、花菇、鸽蛋、鱼翅、鲍鱼肉切成适当大小的块状。

3. 鲍鱼片用料酒、盐腌制10分钟。

4. 瑶柱高汤加入干虾米、鲍鱼酱油、盐、糖煮沸。

5. 锅中加入适量油，烧热后将腌制好的鲍鱼片快速翻炒，放入料酒焯水。

6. 将炖盅内壁涂上一层猪油，然后将炖盅底部依次码放适量的材料，再倒入一些瑶柱高汤。

7. 在锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段煸炒，再加入老抽、生抽、蚝油调味。

8. 将调好味的酱汁倒入炖盅中，再倒入适量的瑶柱高汤，炖盅口留一定空隙，以免溢出。

9. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸1小时。

10. 炖好后取出，加入精盐、鸡精提鲜。

11. 另起锅烧开水，加入淀粉勾芡后淋在炖盅中即可。

这只是一种常见的佛跳墙做法，实际制作过程可能因家庭口味和食材的不同而有所调整。制作佛跳墙需要耐心和细致的操作，建议在厨艺经验丰富的人指导下进行。

小红书家的佛跳墙是一道复杂的福建传统名菜。

1. 佛跳墙不易制作。

2. 这道菜所需的材料繁多，包括海鲜、禽肉、熟肉、蘑菇、时令蔬菜等多种食材，且要选用上好的原料。

制作过程中需要先蒸、炖、煮、煨等多个步骤，每个步骤都需要十分细致和耐心。

由于制作技巧复杂，研究其制作方法的时间也较长。

3. 佛跳墙在制作上要求高超的烹饪技巧和经验，以及丰富的厨师工艺。

然而，如果你想尝试制作佛跳墙，可以寻找一些专业的食谱或参考烹饪达人的经验指导。

同时，了解佛跳墙的起源和文化背景也能增添对这道美食的认识和欣赏。

制作炒鸡简单，佛跳墙无需解冻直接沸水里煮10min就ok，倒在煮好的面条上就能开吃！

料真的很多！有鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、柔鱼、素鱼翅、杏鲍菇、香菇、干贝～

这一人份真的太满足了！好吃又营养～

食材

野生鳗鱼（1条）姜（适量）油（适量）

盐（适量）葱（适量）

步骤1、大约250克。

步骤2、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。

步骤3、锅热油下鳗鱼煎制。

步骤4、翻面继续煎。

步骤5、加一碗清水。

步骤6、下姜片大火烧开。

步骤7、盖盖焖煮约十分钟。

步骤8、汤已经变白了，加点盐。继续煮几分钟。

步骤9、装碗上撒上葱段即可。

1、将猪肉洗干净后剁碎，然后加入鸡蛋液、水淀粉以及适量的食盐搅拌均匀，用手或者用勺子做成肉丸子，放入煮沸的锅中，煮熟后捞出备用。

2、汤锅中放入白菜心煮熟，然后再放入肉丸子、油炸豆腐片、木耳、湿粉条、胡椒粉、食盐、味精，煮沸出味后即可出锅，淋上香油，便可以食用了。

食材：福州肉燕，粉丝，卷心菜，番茄，胡萝卜，鱼豆腐，玉米

做法很简单，只要你将自己喜欢吃的食材都准备好就成，而早餐我喜欢这样吃五颜六色的食材，所有营养都包含进去，胡萝卜有护眼的好处，孩子老人都需要，而卷心菜和番茄减肥养颜真不错，同时搭配上肉燕和粉丝都是可以饱腹的，简单几分钟，一家人的早餐，成了。

原料

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木耳 (8克)

香茹 (8克)

山药 (110克)

香肠 (80克)

菠菜 ( 1把)

金针菇 (160克)

姬松茸 (12克)

面筋泡 (10颗)

黄花菜 (38克)

芥花油 适量

浓汤宝 1盒

食盐 2小勺

葱姜 少许

胡萝卜 少许

皮肚 120克

1/所有食材洗净，切好备用。

2/事先先备好干货。

3.茹类提前4小时以上用清水泡发。

4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。

5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。

6/留底油，倒入浓汤宝。

7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。

8/倒入适量清水，加盖大火。

9/煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。

10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。

11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。

12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。

13.美味又好吃的福州杂烩汤做法完成开吃了。

调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃

1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；

2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；

3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；

4. 姜洗净，切成粒大小；

5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

食材

白菜 150g，豆腐 100g，盐 适量

白胡椒粉 适量，枸杞 适量

1、大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。

2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、白菜切成块。

4、焯水后的豆腐切成块。

5、白菜、豆腐放入压力锅内锅。

6、加适量水后将内锅放入压力锅中压力锅通电，选择蔬菜汤档，压力锅开始工作。

7、煲汤程序结束后，压力锅发出提示音，待解压后添加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享用。

8.美味又好吃的福州杂烩豆腐汤做法完成开吃了。

食材:

猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、油、盐、味粉、猪骨汤。

福建杂烩汤的做法:

1、将猪肝、猪肺、猪心切成薄片，鱼肉浸湿后也切薄片。

2、将腐竹、白菜、花菜、猪皮下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过。

3、将猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、猪骨汤放入锅中煮熟。

4、最后放适量鸡精、油、盐、味粉调味拌匀，即可关火。

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

骤 1

小鱼干提前剥好，鱼干分两半把鱼刺和鱼肚里的残留物去除撕小即可。⚠注:粉干要提前用凉水泡好，捞出备用（凉水就行，不用开水） 把食用油倒入平底锅加热后倒入鱼干和姜煎至有香味微黄，关火。

步骤 2

水烧开以后把炒好的鱼干倒入锅里在沸腾，把浮起来的泡泡打掉。

步骤 3

泡好的粉干下锅，蒜苗，芹菜也一起放 倒入料酒→胡椒→虾油（调味）

步骤 4

等汤沸腾煮开就可以吃啦～

福建粉干是一种传统的福建小吃，制作方法相对简单，下面是一种比较常见的做法：

所需材料：

- 福建粉（干）

- 瘦肉末

- 干贝

- 葱姜蒜

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 糖

- 鸡精

- 水淀粉

- 油

步骤：

1. 将福建粉用清水泡软，捞出沥干备用。

2. 干贝提前泡发，切成丁状备用。

3. 瘦肉末用水冲洗干净，沥干备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅加油，放入瘦肉末煸炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末煸炒，放入干贝翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

8. 将泡软的福建粉放入锅中，加入少量的水搅拌均匀。

9. 加入盐、白胡椒粉、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

10. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右。

11. 最后加入少量的水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可。

12. 装盘后撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1. 福建粉干泡软后，应该用清水冲洗干净沥干备用。

2. 煮福建粉时，要加适量的水，否则会糊锅。

3. 调料可以根据个人口味进行调整。

4. 福建粉干口感较为特殊，不喜欢的人可以不必尝试。

是先将猪肉切成块状，然后用酱油、料酒、糖、盐等调料腌制一段时间，使其入味。
接着将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，再加入卤汁（由酱油、八角、桂皮、香叶等调料熬制而成）继续炖煮，直至猪肉变得酥烂。
最后，将煮好的卤肉和卤汁混合，浇在米饭上即可。
是因为其独特的调味和烹饪方法，使得猪肉入味鲜嫩，卤汁浓郁香气四溢。
这种做法能够让猪肉的口感更加酥烂，同时也能够让米饭吸收卤汁的香味，使整个菜品更加美味可口。
此外，还可以根据个人口味进行延伸。
例如，可以加入葱姜蒜等调料增加风味，或者加入一些蔬菜提升营养价值。
同时，可以根据自己的喜好选择不同的米饭搭配，如糯米饭或香米饭，以增加口感的变化。
总之，提供了一个基础的烹饪方案，可以根据个人口味和喜好进行创新和延伸。

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

主料:

牛杂400克、白萝卜半根、盐适量、鸡精1小勺、香菜适量

辅料:姜片少许、陈皮少许、大料2个、干山楂4片、白胡椒颗粒5粒

做法步骤:

1.牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用

2.将牛杂和辅料一起放入炖盅里面

3.加入辅料

4.适量的水

5.清炖2个小时左右

6.熬好的牛杂

7.接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右

8.最后加入调料撒香菜即可