食疗养生 苦荞的功效与作用有哪些 怎么烹饪好吃
汤老师在养生苦荞作为一种养生食疗药物，不仅可以治疗人体的隐性疾病，也是爱美人士的良好美容处方。很早的时候，《本草纲目》就详细介绍了苦荞，提到了它的功效。苦荞的食用方法有哪些？让我们和边肖一起看看。
苦荞麦是自然界中一种稀有的药用和食用作物。《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能健胃益气，提神醒脑，益耳目，炼五脏；苦荞在《前进方耀》、《中医词典》及相关文献中均有记载:具有安神、行气活血、降气润肠、清热消肿、祛风止痛、消积散结、清肠润肠、通便、止咳平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞麦是唯一一种含有七种营养素的谷类作物。由此可见其治疗和药用效果惊人。总结一句话，就是“三减一治两通”，即降血压、降血糖、降血脂、治疗胃病、改善便秘。脱壳晾干制成的代粮茶不是传统的茶。苦荞茶含有人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。根据《本草纲目》“荞麦味苦，平寒，益力，养神，益目益耳，降气，润肠健胃”。
苦荞含有槲皮素、芦丁、植物甾醇、亚油酸和多种微量元素，能调节三高。苦荞中的芦丁可以清洁血液，软化血管，改善人体微循环，恢复高血压患者脆弱的血管，稳定血压。同时，还能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯水平和高脂血症大鼠的胆固醇和甘油三酯水平，但不降低高密度脂蛋白水平，因此苦荞黄酮具有降血脂的作用。
除了上述功效，苦荞还有很多其他功能，其中最重要的是防癌。苦荞中的黄酮类和多酚类物质可以起到抗氧化和抗癌的作用。大家都爱知道，自由基是癌症、衰老、心脑血管退行性疾病的恶源。而苦荞黄酮易氧化，因此具有清除自由基的功能。从而达到抗衰老、抗癌、抗心脑血管疾病的目的。
苦荞麦生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝有一定疗效。此外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍。纤维素不仅可以通便，还可以预防直肠癌、痔疮和下肢静脉曲张。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。
苦荞米怎么吃很简单，直接拌在米饭里一起煮，可以做成米饭或者粥。粘度较弱，直链淀粉含量较高，最适合与东北大米、日本大米一起蒸煮。苦荞煮成的米饭香味淡，米饭会是淡黄色和绿色。
与70%荞麦粉和30%白面混合。卷切成3寸长半寸宽稍厚的面条。凉拌芝麻酱和黄瓜丝吃；吃热的，吃冷的配羊肉汤，吃热的配鸭汤，别有一番风味。
荞麦性甘凉，具有清热解毒、益气润肠的功效。但是荞麦凉，不适合一次多吃，也不适合胃寒的人防止消化不良；荞麦不宜长期食用，不宜与明矾同食。
苦荞茶健胃消食效果明显，饭后饮用。如果饮酒者饿了，胃里没有食物，大量饮用苦荞茶肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人，此时会出现血糖下降的不适，要特别注意。
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