干鲍鱼简单做法 如何挑选干鲍鱼 吃干鲍鱼需要注意什么
金加洲养生导语：鲍鱼干虽然营养价值高，但我们也注意购买鲍鱼干。我们在外面买鲍鱼干怎么选最好的？吃鲍鱼干要注意什么？如何选择鲍鱼干购买鲍鱼干时，先看形状。体型完好。这种鱼又圆又厚，又肥又多肉，边缘均匀，没有缝隙。裂缝是
鲍鱼干虽然营养价值高，但我们也注意购买鲍鱼干。我们在外面买鲍鱼干怎么选最好的？吃鲍鱼干要注意什么？
如何选择鲍鱼干
购买鲍鱼干时，先看形状。体型完好。这种鱼又圆又厚，又肥又多肉，边缘均匀，没有缝隙。裂缝是最好的产品。底板的质量比细长的好。另外，干鲍鱼比干鲍鱼好。对于光来说，如果中间是透明的，曾经是红色的，不如放下手；相反，如果外面又干又湿，鲍鱼身上有黑斑和腥味，那就是劣质的。
吃鲍鱼干要注意什么
1、忌糖不能加糖。
2.金华火腿和瑶柱都是咸的，所以不加盐。
3.炖的时候，用砂锅。保持温暖，煨好。
4.鲍鱼越大，煮到变嫩的时间就越长。
5.说明20只鲍鱼就是每公斤20只，每公斤3只鲍鱼。
6.火腿的亮色明显添加了硝酸盐，所以要烧开水去除一些硝酸盐。亚硝基化合物的处理方式:一是可以将太阳暴晒，使表面可以去除；二是可以淹死的水是水解的，淹死的水是不需要的；第三，吃维生素C含量高的食物可以阻断N-亚硝酸盐化合物的形成。
干鲍鱼在高压锅里煮多久
大约30分钟。将干鲍鱼浸泡清洗后，放入高压锅中蒸煮，可大大减少其炖煮时间。但是高压锅炖的干鲍鱼味道太软烂，鲍鱼内部味道也没有砂锅慢煮的好吃。建议鲍鱼一定要用砂锅和砂锅煮，这样可以保持鲍鱼的新鲜度，同时也要用小火，避免汤汁溢出和烧焦。
正宗港式干宝
1.将鲍鱼放入冷水中浸泡48小时。
2.取出后放入沸水中浸泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。
3.将干鲍鱼四周擦洗干净，并彻底清除沙子，否则会影响鲍鱼的味道和质量。
4.洗净后，将鲍鱼加水，放入蒸锅中大火蒸10小时。
5.砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜葱等材料；慢慢炖12小时，然后加热过夜。
6.第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，就可以品尝到味道极佳的正宗港式鲍鱼了。
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