自制冷面面皮 烤冷面的面皮是啥做的 烤冷面的面皮怎么做
养生小达人导语：烤冷面和我们平时吃的面食味道不一样。很多朋友自己煮的时候都很好奇怎么做烤凉面。下面小编教你怎么烤凉面。烤冷面的面团是用什么做的烤冷面的原料是荞麦粉、马铃薯粉、小麦粉，按1: 1: 1的比例混合，然后加
烤冷面和我们平时吃的面食味道不一样。很多朋友自己煮的时候都很好奇怎么做烤凉面。下面小编教你怎么烤凉面。
烤冷面的面团是用什么做的
烤冷面的原料是荞麦粉、马铃薯粉、小麦粉，按1: 1: 1的比例混合，然后加入碱性面粉、盐、水和少量食用胶。
如何煮凉面
配料:荞麦粉100克、土豆生粉100克、小麦粉100克、碱面1克、盐1克
1.将荞麦粉、土豆淀粉和小麦粉倒入面盆中。
2.加入1克盐和1克碱，混合均匀。
3.将三种粉末与冷水混合。
4.合成稍硬的面团。
5.用保鲜膜覆盖面团，松弛30分钟。
6.然后放在面板上，用擀面杖擀开
7.把面团擀成面团。
8.然后在沸水中煮。
9.立即用冷水冷却煮熟的面团。沥干水，晾干。
如何烤凉面
食材:油适量，凉面，葱10g。香菜5克，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
1.准备材料:欧芹和洋葱洗净。凉面准备好了。这种凉面不是我们平时吃的水煮凉面。是一块，比市面上常见的凉面更薄更软。可以直接吃，有垄断地位。
2.切碎欧芹和洋葱。
3.准备烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋一个一个打开，一个凉面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4.在锅里放油，加热。油可以根据自己的喜好添加。如果喜欢油，就多加点；否则，少放。取一条凉面，放在油面上，用小火煎。
5.打碎蛋液，倒在凉面上。用平铲撒蛋液。
6.蛋液凝固后，转向冷面，蛋液面朝下。它总是在小火上煎。
7.涂一层烧烤酱。
8.撒上孜然粉、糖、辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和欧芹。
9.鸡蛋熟了，卷起来刷上一层烧烤酱。取出切成片。
技巧
如果烤好的冷面是自己做的，最好选择平底锅，这样可以让冷面饼受热更均匀，用小火加热。不要以为烤出来的凉面刚拿出来就像铁板一样很难加热。事实上，油加热后，冷面条用小火加热，很快就会软化。
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