江米油糕 炸油糕的做法 炸油糕的做法家常做法窍门

2月2日，龙很快又要来了，很多人已经开始准备习俗中要吃的食物，油炸油饼就是其中之一。让我们来看看一些美味的做法。

糯米炸糕的制作方法

1.糯米粉和面粉按照1: 1的比例混合，然后慢慢加入开水和面。

2.拌好面后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚。

3.取出一小块面团，揉圆压平，加入适量的红豆沙。合上捏紧，然后压平。

4.油温八成热时，放入锅中煎至两面金黄。

脆皮炸糕的制作方法

1.先称好面粉，再加入一些发酵粉和小苏打拌匀备用。

2.在温水中加入适量白糖搅拌。糖融化后，加入面粉中，揉成光滑的面团。

3.用保鲜膜盖住面团，醒发5分钟。将面包屑倒入碗中，将豆沙搓成小球备用。

4.醒后取一小块面团，揉圆压平，加入豆沙丸子，合上后再压平。

5.两面沾面包屑，用保鲜膜包好，醒发10分钟左右。

6.在热锅里冷却油。五成热时，放入锅中煎至两面金黄。

小吃实践

1.先做油饼的糖馅吧。取一空碗，加入几勺白糖和红糖，再加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是油饼炒制时，油饼中的糖汁不易流出。白糖和红糖的添加量要根据自己喜欢的甜度来定。

2.烧开后把锅里的水转小火，然后往锅里加入2勺白糖搅拌，再倒入一大碗面粉。这里面粉和水的大致比例是500克面粉和600克水。

然后用擀面杖继续朝同一个方向搅拌，为了把面粉全部烧开，多做这一步。最后，把面粉搅拌在一起，关火，不要粘手。

3.在案板上撒一些干面粉，把煮好的面团放在案板上，趁热把面团揉得均匀顺滑，揉成稍软的面团。

揉面后，拉一块面团揉成条状，然后切成几等份。然后开始包油饼，用双手把小药排列成空心状，再用糖馅包好揉一揉。这样油饼里的糖馅就不会渗出来，在油锅里炸的时候也不会碎，这样会更安全。包装油饼时不要求助。你知道你自己的油饼。你知道油饼是包着还是捏着，会不会露出来。油饼包装不好，炸油饼的时候馅料会漏，会烫伤自己。

4.锅里多倒点油，热的时候转中火，然后用油饼一个一个炸。

炒制过程中，将油饼一个个翻过来，最后炒的时候控制油量，直到两面金黄。

好了，我们的油饼准备好了。油炸油饼色泽金黄，外酥内软，香甜可口。做法也很简单，喜欢的朋友可以在家试试。

油饼的油炸方法

配料:黄米粉200克，豆沙馅50克，油适量。

练习:

1.筛上黄小麦。

2.黄小麦用开水烫了一半。

3.加入冷水和成面团后，烘烤一天。我忘了称水量。我想让黄麦更微软一点，但是抓到了还是可以塑形的。最好第一天晚上补，第二天再补。

4.把煮好的面条简单揉几下。

5.双手抹油防止粘手，抓一片面团，揉圆拍扁。

6.加入豆沙馅。

7.收紧嘴巴，重新团聚，再次轻轻拍扁成约1厘米厚的小饼。操作前在热锅里加热油。

8.把准备好的饼直接放入五成热的油锅里，做一个，放一个，分几次炸。

9.继续转，两边都会是金色的。

10.油炸后取出油。只有吃的暖和了才能享受，外面也甜。