鸭子炖什么好吃 鸭肉炖什么好吃 炖鸭肉放什么好吃

炖汤一般用鸭肉，无论是口感还是营养价值，炒鸭肉都不如炖鸭汤。炖鸭肉会有腥味，所以放一些配菜或者调味料。那么，炖鸭有什么好吃的呢？炖鸭子怎么才能好吃？

炖鸭子的注意事项

鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。