僵尸肉变身美味 僵尸肉变身美味 僵尸肉是什么
健康又养生僵尸肉不是人们想象中恐怖元素的那种肉，而是不符合食品安全的肉的形象名称。一些无良店主为了牟取暴利，不注意消费者的身体健康，用僵尸肉欺骗消费者。僵尸肉变得美味。什么是僵尸肉？僵尸肉的危害？
僵尸肉变得美味
租私房设作坊，用工业氢氧化钠加工过期变质的鸡鸭肉，卖给周边主要菜市场供他人食用。就这样，短短5天，近1.5吨的“僵尸肉”被变成了美味佳肴，端上了餐桌。8月2日，江苏省泰兴市人民检察院以生产、销售有毒有害食品罪对被告人李华等四人提起公诉。
2016年2月，以李华为首的4名安徽人来到泰兴市。急于赚钱的他们，觉得正常生意赚钱太慢，所以有歪心思。他们租了一间私房，以1元/斤的价格从南京江宁区某批发市场购买过期变质的鸡鸭副食，并安排生产。
所谓制作，就是将鸡鸭副食倒入水中，加入一定比例的氢氧化钠，浸泡两个小时以上，然后将鸡鸭副食洗净，加入双氧水进行漂白，最后用清水四五次出售。
加工好的鸡鸭副食以每斤6-7元的价格运往泰兴周边各大食品市场销售。通过默契的“合作”，李华等人很快尝到了赚钱的甜头。
经查，2016年3月12日至3月16日，李华等人用短短5天时间共卖出约1.49吨，销售金额约2.4万元。事发时，公安机关共查获鸡鸭副食品原料0.92012吨，加工未销售鸡鸭副食品0.3405吨。
什么是僵尸肉
“僵尸肉”是指经过多年冷冻后出售给市场的冷冻肉。“僵尸肉”多为走私货，质量安全无法保证。用化学物质加工调味品后，它们就变成了外观极佳的“美味食品”
这个词的意思有争议，没有明确的定义。根据网络收集和归纳，有以下几种:
指冷冻了几十年的陈年走私冻肉。另一个名字:“70后”冻肉，1967年冻肉。这个词最早出现在《走私“僵尸肉”并跳到桌子上》中。是谁的错？在这篇新闻报道中。后来，在大量媒体平台发布或转发的新闻中描述“僵尸肉”时，也使用了类似的描述:“70后猪蹄”、“80后鸡翅”……一些比一些年轻人年龄大的“僵尸肉”被偷渡到中国……。
指冷冻时间超过保质期的走私冷冻肉，冷冻年限一般为几年。
一般指走私冻肉。一些媒体在新闻报道中将走私冻肉的查获量直接等同于所谓的“僵尸肉”的数量。有人把打击走私冻肉、冻制品的运动称为打击“僵尸肉”的运动。
综上所述，“僵尸肉”一词与走私冻品高度相关。
如何区分僵尸肉
如何区分僵尸凤爪
辨别真假颜色很难
正常腌制的鸡爪颜色自然，鸡肉本身略黄。如果鸡爪太白，可能会有问题。你可以撕开鸡爪，看看它的关节和肉质是否太白。如果太白，可能会被过氧化氢浸泡，不能食用。同时，如果鸡爪在口中酥脆有嚼劲，可以用甲醛处理。
1.看颜色。如果鸡爪太白，说明已经过双氧水浸泡。正常腌制的鸡爪颜色很自然，鸡肉本身偏黄。
2.打开正常动物的骨头和关节，看到它们煮熟后是深棕色的，肉的质地也是彩色的。如果鸡爪的骨头和关节被打开，肉的质地是纯白的，说明已经被过氧化氢浸泡过了。
3.看看皮肤。如果鸡爪断了，皮很薄，甚至透明易碎，很容易撕下来，也就是说鸡爪的皮在甲醛浸泡后正常煮熟是很自然的，而且皮比较坚韧，不会轻易撕下来。
4.味道用甲醛处理过的鸡爪会觉得很脆，而一般的鸡爪很韧。
如何区分冻肉
光泽知道真相，闻起来没有异味
1.优质冻肉的瘦肉颜色多为浅灰色，而肥肉和油脂呈白色，闻起来没有异味。新鲜冻肉肉眼能感受到光泽度和无异味的气味。
2.坏冻肉的不同部位有不同的颜色。用手指按压后，肉色不变。解冻后，肉柔软无弹性。在家用锅里煮一小块。如果冻肉变质，肉汤就会变浑浊。
如何辨别假猪蹄
当蹄感觉清晰真实时，你不能索取。
1.浸泡过的猪蹄乍一看很厚，直径超过8厘米，皮肤发红。
2.闻起来会有轻微的药水味，但肉腥味不明显。
3.皮肤感觉很硬，蹄子分开。
4.正常猪蹄不是很大，四蹄相连，皮肤柔软，皮肤既不红也不是特别白，甚至微黄。
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