青蒜 青蒜的营养价值 青蒜的功效与作用
是书瑶呀导语：冬天是大蒜苗的收获季节。长长的蒜苗看起来很有活力。今天，我们就来给大家介绍一下青蒜的营养价值。青蒜的功效和作用是什么？青蒜的营养价值蒜苗又称蒜苔、蒜末、青蒜，是蒜苗发育到一定时期的幼苗。它有大蒜的辛辣味道，被它嫩嫩的大蒜叶和叶鞘吃掉。蒜苗富含维
冬天是大蒜苗的收获季节。长长的蒜苗看起来很有活力。今天，我们就来给大家介绍一下青蒜的营养价值。青蒜的功效和作用是什么？
青蒜的功效与作用
1.青蒜能明显降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。
2.青蒜能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。还能促进维生素B1的吸收，加快新陈代谢，快速恢复体力。
3.有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食物停滞的治疗。蒜苗皮富含纤维素，可刺激大肠排便，调节便秘。多吃蒜苗可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发次数，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
烹饪知识
1.青蒜煮久了会软烂。所以只要大火炒至蔬菜的香气逸出，受热均匀，就可以上桌食用，从而品尝到清爽的口感和风味。
2.青蒜不宜煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。
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