腌鸭子 腌鸭子要腌多长时间 腌鸭子需要多长时间
养生小珊导语：腌制鸭子是一种常见的做法，主要是用盐和一些其他成分，然后放一段时间。那么，腌制鸭子需要多长时间？腌制鸭子需要多长时间？腌制鸭子需要多长时间腌制时间因季节而异。11月至次年1月腌制96小时。8-10月腌制12小时。腌制好之后，把鸭子拿出来，铺上竹
腌制鸭子是一种常见的做法，主要是用盐和一些其他成分，然后放一段时间。那么，腌制鸭子需要多长时间？腌制鸭子需要多长时间？
酱鸭调料
腌制比例:鸭10公斤盐、0.3公斤白糖、0.1公斤味精、0.04公斤料酒、0.2公斤大葱、0.05公斤生姜、0.02公斤花椒、八角、桂皮、丁香、肉豆蔻、草果、肉豆蔻、砂仁、白芷、茴香各5克。以上调料需粉碎成粗颗粒，与其他腌制料混合均匀后，逐一擦拭鸭子。腌制时，每隔1小时翻一次。
一种腌制鸭子的方法
放10%盐擦鸭肚内外；然后放在罐子里，压重的石头，腌制7天左右。当温度高时，时间可以缩短。酸洗时，应上下翻动1 ~ 2次。同时，要在腹腔和颈部加盐，如果有不足的地方也要加盐。腌制后，应干燥3 ~ 5天。适当干燥后，应移到通风的地方风干。
盐水鸭怎么吃
红烧鸭
食材:半只鸭子
练习:
1.将鸭子切成大块，放入水中焯水，用冷水清洗干净。
2.将白糖放入热锅中翻炒，加入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，似乎粘上了冰糖葫芦的味道，不经过鸭块就快速倒入冷水中。
3.鸭子1斤的话，取酱油1两，料酒1两，辣椒7、8粒，葱7、8粒，姜1片，八角1颗，丁香1瓣。
4.高压锅炖15分钟后，开盖加少许糖，然后收汁即可食用。
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