生姜发芽了能吃吗 生姜发芽了能吃吗 生姜发芽了能不能吃
养生悦己从菜市场买来的生姜，搁置一段时间后会发芽。有人把生姜发芽的地方去掉了，也有人认为发芽的生姜更有营养。真的是这样吗？发芽的生姜可以吃吗？我们用5H来看看。
生姜发芽了可以吃吗
当植物在生长发育过程中遇到不利的环境条件时，其中一部分会暂时停止生长，这就是所谓的休眠。如芽、鳞茎、块茎成熟后，体内积累大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平下降，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸减慢，一切生命活动进入相对静止状态，以增加对不利环境的抵抗力。
休眠期的蔬菜遇到适宜的生长环境就会发芽，从而降低块茎重量和品质。比如生姜发芽后品质会发生空的变化，变干。
因此，发芽的生姜虽然可以食用，但由于其营养消耗，食用价值会大大降低。
姜芽。你能吃吗
发芽的生姜可以食用。我们切发芽的生姜时，可以发现肉质变干空，纤维变粗，说明生姜的营养成分已经开始下降，营养价值有所下降，但其主要成分没有变化，所以此时食用不会出现中毒或其他不良反应。其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。当然，从营养的角度来说，最好不要等生姜发芽了再吃。腹泻患者和糖尿病患者不要喝蜂蜜姜茶，否则会加重腹泻，升高血糖。而且蜂蜜姜茶适合体质偏寒的人，体质偏热的人要少喝，否则容易上火，大便干燥，上火。
生姜不发芽怎么保存
1.用保鲜膜或锡纸包起来
生姜用保鲜膜或锡纸包好，然后用塑料袋包好放入冰箱。这样做的好处是生姜发芽需要温度、湿度和氧气，用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝潮湿空气体和氧气，同时又能保持生姜本身的水分不蒸发，从而达到长期保存的目的。
2.储砂方法
找个花盆用沙子把生姜埋起来，既能保存生姜的水分，又能防止生姜发芽。也可以长期保存，随意食用非常方便。
吃姜的注意事项
1.从治疗的角度来看，生姜红糖水只适用于感冒或胃寒、雨后发热的患者，不能用于暑热或风热感冒的患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但不适用于其他类型的呕吐。
2.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，使肝细胞变性坏死，诱发肝癌和食道癌。“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
3.吃姜不是越多越好。在炎热的夏天，人们容易口干、烦渴、喉咙痛和出汗。姜又辣又暖，是一种热食。按照“热使冷”的原则，不宜多吃。煮饭或者煲汤的时候放几片姜就可以了。
4.不要剥皮肤。有些人喜欢剥姜，不能充分发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后可切丝切片。只要生姜洗净，就不会有细菌。
5.阴虚火旺、目赤内热者，或痈肿疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者不宜长期食用生姜。
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