酥肉 一斤肉做酥肉要放多少个鸡蛋淀粉 酥肉的营养价值
大家来养生很多人喜欢吃酥肉，但是自己煮的时候，很容易让酥肉不脆。那么，我应该在一公斤肉中放多少鸡蛋淀粉来制作酥脆的肉呢？酥肉的营养价值有哪些？
我应该在一公斤肉中放多少鸡蛋淀粉来做酥肉
一斤肉要放3个鸡蛋和45g淀粉，做成酥肉。
炸小酥肉时，淀粉与淀粉粉的比例为10:1。炸小酥肉的具体方法如下:
主料:五花肉350克，鸡蛋2个，湿淀粉30克，料酒10克，精盐2.5克，味精2克，鲜汤100克，黑鹿角10克，香菜10克，葱姜各20克，酱油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。
1.先搅拌上面的果汁。在碗里打3个鸡蛋，倒入面条和淀粉，搅拌。看面条汁的浓度，加一点水。面条汁应该能挂在肉上。永远不要太瘦。
2.制造方法:
五花肉去皮，两边用花刀切开，换成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚0.8厘米的片。
将鸡蛋和湿淀粉混合成糊状；鹿茸菜洗净切丝；洋葱和生姜各10克切丝，另外10克切成片，打松。
将勺子翻炒，加宽油烧至七成热，肉片用蛋糊均匀挂好，放入油中炸至金黄色，捞出放入汤碗中，加入酱油、料酒、鲜汤、葱段、姜片，放入抽屉中彻底蒸熟，20分钟左右捞出。
挑出葱和姜，把汤沥干放入炒勺，把肉扣在汤盘里。
烧热炒锅，加入鹿茸菜和精盐烧开，撇去浮沫，然后在酥肉上撒上香菜和姜丝，在炒锅的汤中加入味精、醋、香油和胡椒粉，淋在酥肉上。
酥肉的营养价值
猪肉，也叫海豚肉，是主要的家畜之一。它属于猪家族。它的味道又甜又咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁。猪肉是日常生活中的主要副食品。凡病后虚弱、产后血虚、面黄面瘦者，均可作为滋补之品。
1又甜又平。它能滋阴润燥，补血。
2肥肉主要含有脂肪，并含有少量的蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等。，而后者的含量比肥肉还多。
3.用于温病后热伤津液，口渴喜饮；肺燥、咳嗽、干咳、咽干痛；肠道无聊，便秘；气血不足，精瘦虚弱。一个鸡蛋所含的热量与半个苹果或半杯牛奶相当，但也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2和4%的维生素B6这些营养物质对人体至关重要，它们在修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程等方面发挥着极其重要的作用。
蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质。两个鸡蛋中含有的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含有6克脂肪，大部分集中在蛋黄中，大部分是不饱和脂肪酸。脂肪是牛奶融化的，容易被人体吸收。
氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量极其丰富，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
其他微量营养素:鸡蛋中还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁达到mg/00g；鸡蛋中磷含量丰富，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋也富含维生素a。
如何保存酥肉
用不透气的塑料袋扎好，放在速冻冰箱里，吃的时候拿出来。
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