姜芽 什么时候嫩姜芽上市 姜芽的功效与作用

在很多地方，新鲜的姜芽被腌制后食用，是一道美味的菜肴。那么，嫩姜苗什么时候上市呢？姜芽有什么功效和作用？

嫩姜芽什么时候上市

姜芽是从生姜中培育出来的幼芽，一般用土培或沙培的方式软化栽培。

1.选择生姜。选择皮黄、肉厚、潜伏芽多、不冻、不霉变、无病虫害的生姜作为种姜。

2.种植前可将种姜用40%甲醛的150倍溶液浸泡4小时灭菌，然后将种姜与干净湿润的细沙混合堆在一起，用湿沙将塑料薄膜盖紧，25℃发芽。20天后，种子就可以播种了。

3.准备苗床。选择土质松软肥沃的沙壤土，每667平方米施优质粗肥6000公斤，深耕成1米宽的犁沟，给脚底浇水，然后用塑料薄膜覆盖，升温保湿。当床土温度上升到15℃以上，就可以播种了。

4.播种姜块，行距10厘米，株距5厘米，然后用5厘米厚的细砂覆盖，再用塑料薄膜覆盖，保温保湿，促进芽的生长。

5.管理苗床、采收姜芽拱土时，揭去塑料薄膜支撑小拱棚，继续遮光培养。当芽长到5厘米左右，芽黄、绿、脆、嫩时，从芽基部掰下来洗净，分阶段扎好或装盒出售。

6.姜芽生产首先要注意的是采收一定要及时，采收过早影响产量，过晚容易纤维化长成植株；二是生产中要防止高温高湿，容易引起生姜腐烂。避免强光，强光很容易老化江淼；三是根据市场需要安排生产。如果姜苗销售不顺利，苗床里隔一点就能拉出一点，隔一排就能拉出一排。这样扩大了株距，也转移到了姜块的生产种植上，时不时采摘的母姜可以重复利用。生产的生姜可以作为蔬菜或调味品，两岁以上的生姜也可以入药。

大棚早栽培的生姜可在5月底6月初采收上市。

姜芽的功效与作用

姜芽是最好的调味品

姜芽与生姜相似，有芳香辛辣的味道，用作调味品可以提神醒脑，刺激食欲，增加蔬菜的风味和食欲。

建议:可用作肉和鱼的调味料和调味产品。

姜芽祛风散寒

姜芽是生姜的嫩芽，含有生姜的多种营养成分，具有生姜的功能和作用，即祛风散寒。姜芽可以做成像姜一样的姜汤，有很强的祛风散寒的作用。

姜芽健脾开胃

生姜属于温性食物，姜芽具有生姜的特点，也属于温性食物，具有健脾和胃的功效，对脾胃虚寒、食寒食物引起的脾胃虚寒，以及夏季调理疾病有很好的治疗作用。

姜芽杀菌消炎

生姜具有很强的杀菌作用，尤其对沙门氏菌有很好的杀灭和抗性。吃姜芽可以预防真菌感染引起的肠胃疾病，还可以杀死皮肤表面的许多真菌，具有预防感染的作用。

姜芽也可以食用。很多时候，我们其实是吃姜芽的，只是没有注意到，以为是姜。那么姜芽有哪些功效和作用呢？

降低血压和血脂

姜芽和生姜有相似的作用，也可以降低血压和血脂，预防血栓形成。它们可用于预防和治疗心血管疾病，防止脑血栓和其他疾病的发作和复发。

姜芽延缓衰老

生姜含有姜辣素。吃了姜芽后，姜辣素进入体内，可以产生一种抗氧化酶。它有很强的清除自由基的作用，其效果甚至比维生素e强几倍，因此，姜芽具有美容、延缓衰老的作用。

姜芽能坚持多久

洗净，晾干，埋在盐罐中。

②将鲜姜放在盆、罐或坛中，用3厘米厚的湿细砂覆盖，然后盖上盖子，可保鲜1-2个月。

③将鲜姜洗净晾干，切片，放入事先准备好的干净干燥的易拉罐瓶中，然后倒入白酒，酒精的量以刚淹没的鲜姜片为准。最后密封，长期保鲜。

④洗干净，在小塑料袋里撒点盐，不要封口，保存10天左右。

⑤将姜芽放入盐水中浸泡1小时，然后取出晾干，放入冰箱中长时间保持鲜嫩。